Sosul cult focos a fost produs de mai mult de 145 de ani. Împreună cu Tabasco adăugați foc la mâncărurile obișnuite și schimbați ideea de gust.
"Tabasco" este unul dintre cele mai simple în compoziția sosurilor. Doar trei ingrediente: piper de cayenne, sare și oțet. Și, de asemenea, un cognac sau un whisky bun - îmbătrânind cel puțin trei ani într-un butoi de stejar alb.
Prima sticla de sos a fost lansata in 1868 si costa 1 dolar.
Apropo, designul de sticle "Tabasco" cu o etichetă în formă de diamant este unul dintre cele mai recunoscute din lume. Nu sa schimbat pentru mai mult de 100 de ani.
Sosul este încă produs în Louisiana. Și piperul pentru Tabasco merge într-unul dintre statele mexicane sub controlul lui McIlhenny: piperul este colectat numai cu mâna, iar coacerea este controlată de un indicator special pe care îl are fiecare colector. Denumirea legendară "Tabasco" este o traducere literală a autodeclarării indiene a acestui shatat "Țara unui pământ umed".
Severitatea severității "Tabasco" poate fi estimată după cum urmează: a patra parte a unei lingurițe în claritate este echivalentă cu o jumătate de linguriță de piper negru fierbinte.
Aproape 150 de ani "Tabasco" marchează victorios în întreaga lume. În tot acest timp, rețeta și tehnologia producției de sos nu s-au schimbat. Trei ani de îmbătrânire și numai ingrediente naturale fără stabilizatori artificiali și coloranți.
În plus, au apărut mai multe soiuri ale acestui sos:
- Clasicul roșu "Tabasco" este ceea ce domnul MaKaileni se pregătea pentru prima dată. El este al doilea în claritate după "Habanero".
- Verde "Tabasco" este preparat din ardei jalapeno fierbinte. Gust relativ slab.
- Sosul "Buffalo" este fabricat special pentru aripile de pui.
- Sosul afumat "Tabasco" este fabricat din soiuri de piper de chipot.
- În usturoi "Tabasco" adăugați trei soiuri de piper.
- Dulce-ascuțit "Tabasco" în compoziția conține condimente orientale. El este cel mai inofensiv din toată familia fraților care ard.
- "Habanero" - înregistrarea pentru claritate, chiar și pentru mirosul ei trebuie să fie cu prudență.
Sosul de la Tabasco este inclus în dieta militarilor din SUA și Marea Britanie, precum și în dieta astronauților americani. Este un sos favorit presedintele american George HW Bush, el se adauga la salata de ton, omletă, gratar de carne de porc. Madonna iubește sosul cu bucătăria japoneză. Actorul Paul Newman folosește mai multe picături de "Tabasco" în jocul său preferat creole gambo. Regina Elisabeta din Marea Britanie folosește "Tabasco" ca parte a unui cocktail de homari, care servește în fiecare duminică pranz la Palatul Windsor.
Tabasco conține vitaminele B, E, C, A, potasiu, fosfor, fier, sodiu, magneziu, calciu. În plus, este un produs natural cu o cantitate mică de sare. Îmbunătățește imunitatea, îmbunătățește procesele metabolice și influențează pozitiv circulația sângelui. Și conține doar 12 calorii.
Secretul succesului „Tabasco“, nu numai în poveștile legendare, și rețete, dar, de asemenea, în versatilitatea sa: sosul poate fi adăugat la aproape orice fel de mancare, precum și utilizarea în experimentele culinare cele mai îndrăznețe și delicii.
Băuturi cu sos Tabasco
O distribuție specială a "Tabasco" a fost recepționată într-un mediu barman.
Unul dintre cele mai cunoscute cocktailuri din lume, în care acest sos este un ingredient obligatoriu - clasicul genului, Bloody Mary. O reteta traditionala de bauturi include vodca, sos Worcesters, piper, sare, suc de rosii si suc de lamaie. "Tabasco" este suficient doar 2-3 picături, ceea ce va pune capăt într-un gust armonios. gătit:
- Vodka - 50 ml.
- Suc de suc de suc - 150 ml.
- Sos Tabasco - 3-4 picături.
- Sosul Worcester - 2-3 picături.
- Suc de lămâie - 10-15 ml.
- Sare, piper negru - la gust
- Ice - 3-4 cuburi.
Servit într-un pahar de highball, prima gheață, apoi vodca, sosuri și condimente, apoi suc de roșii.
Într-un clișeu "Bloody Boyarsky" (sau pur și simplu "Boyarsky"), gustul ascuțit al "Tabasco" este combinat cu dulceața grenadinei.
- 30 ml de vodcă răcită;
- 25 ml de grenadină;
- 3-5 picături de sos Tabasco;
Grenadina este turnată în grămadă, apoi de-a lungul unei linguri sau a unui cuțit de cocktail, un al doilea strat este turnat cu grijă și câteva picături de "Tabasco" picură.
De asemenea, "Tabasco" este inclus în cocktail-uri "Control Shot", "Red Dog", "Kiss mexican", "Little Masha Bloody" etc.
Și dacă adăugați câteva picături la un suc normal de roșii - obțineți un sânge minunat de roșii, plus o încărcătură de vivacitate timp de mai multe ore.
Sosul este folosit în bucătăriile mai multor bucătari. Se umple prima și a doua feluri de mâncare, se creează gustări și salate. Iată câteva idei generale despre utilizarea Tabasco:
- Adăugați piper „Tabasco“ în timpul tocană de gătit, sos, sosuri, marinate, sosuri pentru salate, supe rata de 1 lingurita la 1 litru de produs, sau dupa gust.
- Adăugați 1 linguriță de piper sau ardei verde "Tabasco" la 2-3 ouă atunci când pregătiți omeletele. Serviți piper "Tabasco" pentru ouă - ars, glazun.
Oferim trei rețete de sosuri folosind Tabasco:
1. Fructe de mare sos: ½ ceasca de ketchup, 2 linguri de suc de lamaie, ½ lingurita de piper „Tabasco“, 2 lingurite sos Worcestershire si 1 lingura de hrean - se amestecă.
2. Sos de paste: ½ lingurita (sau mai mult la gust) de piper "Tabasco" pe portie de sos gata preparat pentru paste in timpul incalzirii. Se amestecă bine.
Oferim două feluri de mâncare folosind "Tabasco": supă picantă și desert de fructe.
Există un număr foarte mare de soiuri de supe tradiționale de răcoritoare și picant spicy spaniolă de gazpacho. Vegetal gazpacho conține neapărat roșii în compoziția sa, toate celelalte ingrediente variază în funcție de rețetă și dorință. Oricare dintre aceste supe va decora cateva picaturi de sos Tabasco.
Astfel, pepene verde gazpacho include avocado, pepene verde, coriandru, șobolan, roșii, oțet, usturoi și, desigur, piper "Tabasco". Totul este amestecat într-un mixer, iar supa este gata.
Datorită conținutului de pepene verde, această versiune a supă nu trebuie să adauge apă.
Crema a la tiramisu cu mango picant
Pentru cremă, amestecați cu un mixer:
- 500 gr. brânză "Mascarpone,
- 6 ouă,
- 85 gr. zahăr pudră,
- 1 portie de cafea Espresso,
- 150 gr. cremă 38%,
- 50 ml de lichior Baileys.
Coaja de mango se taie în cuburi mici. Se amestecă cuburile de mango cu piper "Tabasco" (1 fruct de mango, 1 sos de lingurita).
Mango feliat pentru a pune într-un pahar, crema de top, decorare - frunze de menta și ciocolată.
Bucurați-vă de descoperirile culinare și deliciile gastronomice cu sos Tabasco. Și nu uitați, prezența "Tabasco" într-un supermarket, restaurant sau cafenea spune că ei cunosc sensul în bucătărie și în produse!
Foto: tabasco.com, www.fuersie.de, cookincanuck.com, v.img.com.ua, kuharka.ru