Toată lumea știe despre proprietățile benefice ale usturoiului. Dar cum să-l păstrați - nu știu totul. Dacă alegeți incorect timpul pentru recoltare și depozitare, puteți pierde o mulțime de recoltare. În acest articol, vom încerca să înțelegem cum să păstrăm usturoiul acasă.
Depozitarea usturoiului: timpul și timpul de curățare
Oamenii de stiinta au stabilit de mult proprietatile magnifice ale acestei legume. În plus față de calitățile sale culinare, ajută și la întărirea imunității, la creșterea apărării organismului împotriva ARI și a altor răceli. Dar usturoiul nu-și pierde proprietățile unice și rămâne proaspăt și gustos, trebuie să fie păstrat corect.
În mod corect și în timp, legumele recoltate sunt deja jumătate din succes. Usturoiul este împărțit în două tipuri: primăvara și iarna. Fiecare dintre ele ar trebui discutată mai detaliat.
După ce usturoiul a fost colectat, va dura câteva zile să se usuce. Dacă în aer liber este uscat și cald, puteți să-l uscați chiar pe pat, dacă nu - în orice cameră bine ventilată, de exemplu, în subsol sau mansardă. Ca opțiune, în timpul zilei puteți să-l scoateți pe stradă, iar noaptea îl puteți pune într-o cameră suficient de izolată. Atunci când usturoiul este complet uscat, va trebui să fie tăiat din tulpini și curățat de la sol.
Disponibilitatea recoltei pentru stocarea pe termen lung va depinde în mod direct de momentul recoltării, care se stabilește luând în considerare sezonul de creștere a usturoiului.
Este necesară eliminarea acestei culturi la timp și cu promptitudine. Dacă ați întârziat cu acest proces, aceasta poate duce la o deteriorare a calității produsului, și anume:
- cântarele de acoperire vor începe să se spargă;
- bulbii se vor dizolva în dinți;
- În partea de jos vor apărea noi rădăcini, iar becurile se vor rădăcina.
Dacă se întâmplă acest lucru, astfel de becuri nu vor fi stocate o perioadă lungă de timp și se vor deteriora rapid.
Depozitarea usturoiului: uscare
Pentru cei care sunt angajați personal în cultivarea legumelor, este important să știți nu numai despre depozitarea corectă a usturoiului, ci și despre procesul de uscare a acestuia. Mai întâi de toate, trebuie să începeți cu faptul că în timp ce sapa becuri, faceți-o cu atenție, încercând să faceți fără tăieturi. După aceea, trebuie să curățească toată solul și să se lase să se usuce împreună cu foile superioare.
Dacă stradă este caldă și însorită, o puteți usca direct pe sacking în lumina directă a soarelui, dar va fi mai bine pentru cultura însăși, dacă o lăsați sub un baldachin sau într-o cameră ventilată. În plus, nu va trebui să-l ascundeți tot timpul noaptea, așa că nu umezesc.
Întregul proces de uscare trebuie să fie de 4-5 zile. După aceea, tăiați rădăcina dublă și tulpina, lăsând un baston de 10 cm lungime. Dacă uscarea a mers bine, capul capului poate fi rupt cu mâinile.
De asemenea, pentru depozitare sunt adesea folosite:
- vechi ciorapi de nylon;
- coșuri cu o țesătură rară;
- pungi de lenjerie;
- cutie;
- cutie de carton etanșă.
Puteți să depozitați usturoi în fiecare dintre aceste recipiente, singurul lucru pe care trebuie să-l amintiți este să o faceți - sortați periodic conținutul și asigurați-vă că umezeala nu ajunge din partea inferioară a recipientului.
Cum se păstrează usturoiul la domiciliu
Puteți stoca usturoiul în camere diferite, principalul lucru fiind că acestea sunt uscate, reci și bine ventilate.
Pentru persoanele care locuiesc în apartamente urbane, cel mai bun loc pentru depozitarea acestei culturi este frigiderul, și anume departamentul special de legume. Cele mai multe hostess cred că este mai bine să pună capul de usturoi într-o pungă de polietilenă, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Faptul este că în polietilenă, cultura va începe să înflorească mai rapid, adică să se deterioreze. Pentru a păstra usturoiul cât mai mult timp posibil, acesta trebuie așezat într-o pungă de hârtie și lăsat în frigider.
Există o altă recomandare pentru păstrarea usturoiului în apartament până în primăvară. Pentru a face acest lucru, luați o cutie de placaj și turnați puțin rumeguș uscat pe fund. După aceea, se pune un strat de usturoi și se toarnă deasupra cu rumeguș. În acest mod simplu trebuie să puneți tot usturoiul. Alternativ, în loc de rumeguș, puteți folosi și sare, dar trebuie să înțelegeți că consumul său va fi destul de mare.
Pentru a păstra mai bine usturoiul, puteți arde rădăcinile uscate rămase ale culturii cu foc (lumânare, mai ușoară), apoi puneți-o în frigider sau cameră de cămară în cutii de carton.
Alternativ, puteți pune capetele în borcane de sticlă și le puteți acoperi cu capace. Cu toate acestea, această metodă are un dezavantaj semnificativ: becurile pot deveni mucegăite și pot începe să putrezească. Pentru o mai mare fiabilitate, unii dorm adormind cu făina, dar riscul este încă acolo. O opțiune mai fiabilă în acest caz este de a turna capetele de usturoi cu sare și a le lăsa deschise.
Pentru a prelungi termenul de valabilitate, puteți utiliza parafina dintr-o lumanare topită, înlăturând toate capetele în ea. Acest lucru va crea un fel de efect de conservare, care va salva cultura mult mai mult: nu se va usca si mucegaiul nu va aparea pe ea.
În fiecare familie, pentru utilizarea de zi cu zi, o cantitate mică de usturoi în frigider este întotdeauna stocată. Depozitarea acestei culturi în frigider are și unele caracteristici.
Pentru cultura nu începe să germineze prematur, nu este de dorit să se păstrează într-un recipient de polietilenă, banca va fi cel mai bine una (0,5 sau 1 litru), în care să se facă pasteurizării, puneți-l în usturoi și se acoperă cu capac din polietilenă.
De asemenea, puteți păstra usturoiul într-o pungă de pânză, dar pentru aceasta va trebui să faceți un tratament preliminar cu o soluție de sare de masă. Cu ajutorul său, va fi creat un film care blochează accesul la umiditate.
Pentru depozitarea în pivniță, metoda cea mai dovedită și mai eficientă este de a stoca cultura în sare în cutii de lemn cu găuri pe laturi. Ele trebuie să fie stocate pe același principiu ca și în borcane de sticlă :. 2 straturi (de sus și de jos) de 2-3 cm În cazul în pivniță este destul de uscat și bine ventilat poate tese, de asemenea, împletituri de usturoi și atârnă pe pereți. În loc de panglici, puteți folosi și ciorapi sau chiloți.
Amintiți-vă! Depozitarea usturoiului este un moment cheie și, pentru a nu rămâne fără această cultură valoroasă în timpul iernii în timpul ARI, urmați toate recomandările de mai sus.