O bună vacanță înseamnă o mâncare bună. Masa bufetului are mai multe posibilități decât un banchet de nuntă. Gustări reci, în toată abundența lor. O varietate de tartine, tartlets cu diverse umpluturi, câteva salate, vol-au-vent și baghetele cu tăieturi umpluturi, brânză, pește și carne, legume de toate felurile va permite orice oaspete să găsească un fel de mâncare pe gustul tau.
Gustările gustoase sunt, de asemenea, absolut acceptabile pe masa de bufet. Gama lor poate varia de la pizza clasică, julienne sau kebaburi mici până la broaștele picioarelor în sos. Totul depinde de preferințele gastronomice ale oaspeților și gazdei și de bugetul sărbătorii. Mâncărurile calde și mâncărurile laterale, dacă sunt furnizate în meniu, sunt, de asemenea, mai multe, dar sunt divizate în porțiuni. Felul nu pierde chicul exterior, dar piesele sale individuale pot fi luate pe o farfurie.
Și, în cele din urmă, deserturi. În funcție de percepțiile subiective ale organizatorilor de bucătărie înalt sau bufet deserturi clienții includ atât brânzeturi fine și plăcinte miniaturale, plăcintă cu umpluturi dulci și sărate, prăjituri, brioșe, sau în intervalul. Însă fructele și cafeaua sunt în mod tradițional prezente pe masa de desert.
Mousse, inghetata, jeleu și alte dulciuri, desigur, bun venit, dar pentru a furniza deserturi oaspeții sunt bine hrănite, deci ar trebui să acorde o atenție deosebită la ordinea de feluri de mâncare, așa că nu a fost necesar atunci observăm cu tristețe specialități nerevendicate.
De obicei, tratează preparate pe bază 800-1000g pentru fiecare oaspete, inclusiv 250g reprezentat pentru tartine și feliate 150g gustare - pe salate, 150g - pe gustări calde 180g - pentru deserturi din fructe, 60g - de pe tort. Alegerea bauturilor la masa de bufet depinde de meniul oferit. Desigur, picante hering și murături sau ciuperci implică prezența vodca, dar, dacă se dorește, este posibil să se renunțe vin și băuturi răcoritoare.
Servirea unei mese tip bufet este o artă specială. Întrucât, în timpul celor patru ani, oaspeții își schimbă plăcile și ochelarii de mai multe ori, ajutorul chelnerilor este pur și simplu necesar. Ei urmează ordinul de pe masă, deschid sticle, toarnă băuturi, iau feluri de mâncare folosite, servesc mâncăruri noi, ajutându-i să-i servească oaspeților. Dacă există un loc pentru fumat, chelnerii sunt, de asemenea, responsabili pentru înlocuirea în timp util a scrumierelor. Practica arată că chelnerii trebuie invitați la o rată de 1 pentru 18-20 de invitați.
Atunci când comandați un serviciu de bufet complex cu o companie de executare selectată, trebuie discutate următoarele întrebări:
- meniu (puteți adăuga un aperitiv),
- mobilier (mese, scaune, contoare de bara etc.);
- vase (inclusiv tacâmuri și fețe de masă),
- decor (masa și hala în general),
- Serviciul (numărul de personal și competența acestuia),
- intervalul de timp (data, ora începutului și sfârșitului mesei de bufet).
- curățarea după eveniment, eliminarea gunoiului.
În ciuda caracterului democratic al mesei de bufet, organizația sa necesită o aplicare considerabilă a forței și imaginației, dar acest lucru este întotdeauna justificat și va fi apreciat de oaspeți. În plus, recepția de nuntă de astăzi este, de asemenea, originală, așa că atunci când o alegeți ca o formă de sărbătorire a unei sărbători de nuntă, puteți deveni un trendsetter în cercul dvs. Și, după ce ai organizat o masă de bufet cel puțin o dată, nu te poți îndoi de faptul că vrei să te întorci la următoarea sărbătoare. Și sunt suficiente în viața noastră. Fericirea, tu, noroc și dragoste!