Fumatul de pește pe cărbune
Fumatul peștelui. cum să fumezi pești. pas cu pas cu fotografia. Fumăm peste pe cărbuni.
Subtilitățile procesului sunt descrise în articolul Cum se fumează pește?
La cererea cititorilor, am pregătit o rețetă pas cu pas pentru a fuma cu fotografii.
Vom avea nevoie de:
Pește - de data asta am cumpărat câteva macrou și roz. Toți peștii sunt înghețați.
Sare de măcinare grosieră, este o mulțime de (o treime dintr-un pachet)
Bonfire și fum.
Ramuri de fructe, frunze. Am luat niște crengi de cireșe și o mulțime de tulpini de mure, cu frunze.
Peștele meu și stropiți-l abundent cu sare. Puteți îngheța direct. Curățăm câteva ore în partea laterală.
Peștele trebuie dezghețat. Am spălat sarea de pește.
Dacă doriți, împachetați pește în folie sau lăsați-l așa. Am înfășurat codul într-o folie și două macrouși.
Am pus partea de jos a lămpii de ulei cu ramuri de fructe, am pus un palet pentru a colecta grăsime de sus.
Stingem pe primul nivel peștele învelit în folie. Va fi mai cald aici.
La nivelul următor - pește fără folie.
Nu așteptați până când focul se va arde complet. Fumatul este un proces lung, temperaturile pot să nu fie suficiente.
Am pus un foc de tabără pe foc. Combustia este permisă. Timpul pentru fumat este de 40-50 de minute. În timpul procesului de fumat, puteți elimina o fum de cărbune pentru câteva minute dacă arderea este puternică.
Peștele afumat este gata.
Codul a fost fantastic.