Jam portocaliu ca totul, chiar și scepticii din vostorge.Nu lui by..Ved încă necesară pentru a deschide un borcan, și un parfum plăcut răspândit imediat nu numai camera, dar peste tot în casă, amintind de vară și de soare. Și gustul uimitor să-și amintească pe toți cei care au încercat cel puțin o dată un blocaj portocaliu lakomstvo.Varyat din diferite părți ale fătului - toate în întregime, împreună cu pielea, fara coaja de portocala separat de cojile de portocale, doar coaja. La o portocală se pot adăuga alte fructe, fructe de pădure, legume - există multe rețete pentru un astfel de gem de astăzi.
Sfaturi de la PERCHINKA:
- Când gatiți portocaliu, ar trebui să obțineți oase, pentru că ei pot da amărăciune desert.
- Dacă portocalele sunt luate cu o coajă, atunci trebuie să le blângeți complet pentru câteva minute în apă fierbinte, apoi tăiați în bucăți și îndepărtați oasele.
- Pomeranțele portocalii pentru dulciuri sunt dezasamblate în felii și apoi fără semințe, apoi tăiate în felii.
- Dacă gemul este făcut din crustă uscată de portocale, acestea sunt mai întâi turnate în apă timp de o jumătate de oră, după care sunt tăiate subțire.
Pentru prepararea gemului este recomandat să luați portocale cu o coajă subțire.
Când observați întreaga tehnologie de gătit, gemul din portocale ar trebui să fie luminos de culoare galbenă.
Pentru a păstra bine gemul, utilizați pentru borcane sterilizate și complet uscate.
Portocalele sau crustele preparate sunt umplute cu sirop de zahăr - acesta este principiul general de preparare a acestui gem.
Dacă pregătiți gemul din portocalele descojite, asigurați-vă că adăugați o coajă prăjită (nu mai mult de câteva lingurițe) la mașina de tocat carne, desertul devenind mai aromat și parfumat.
Înainte de a adăuga portocale la viitor gem, crestătura și să încerce fiecare dintre ele, dacă vei cădea amar, doar sorteze o parte, penetrarea mărfurilor defecte în blocaj, acesta va primi o umbră neplăcută, dacă blocajul va fi portocaliu rău, desert nu vor fi păstrate mult timp .
Nu trebuie neapărat să suferiți din cauza coajei, poate fi îndepărtată cu ajutorul unui grătar convențional mare, nu vă temeți că este mare, pentru o coajă potrivită.
Pentru a pregăti gemul dintr-o portocală este mai bine, precum și alte tipuri de astfel de preparate, în bazinele de email sau vase, precum și ustensile din oțel inoxidabil. Ca și alte gemuri, este rulat în borcane sterilizate
Jam din portocale - pas cu pas
Am pus fructele curate în mâncăruri potrivite, se toarnă apă fiartă și se lasă câteva ore. Ce ne va da această procedură? În primul rând, elimină amărăciunea din crustă. În al doilea rând, îl va face moale, ceea ce înseamnă că va fi mai ușor de îndepărtat și tăiat.
Tăiați portocalul în patru părți, coajați-l și tăiați-l în benzi. Același lucru îl repetăm cu o lămâie.
Amestecați din portocale și mandarine
-portocale - 0,5 kg
-mandarine -0,5 kg
-suc de lamaie -100-150 g
-zahăr - 1,2-1,5 kg
-apă - 2 cești
citricele să se spele și cojite muiată în apă clocotită timp de 5-8 minute și apoi să le răcească portocale polnostyu.Zatem și mandarinele trebuie tăiate în felii și se scoate din ele kostochki.Dalee necesare pentru a pregăti o umplere sirop dulce pentru a curăța apa filtrată, și se toarnă portocale și mandarine felii, transcrise anterior în bazinul smalțului și se lasă 2-3 chasa.Po După timpul specificat, puteți începe de gătit. Pentru a găti gemul din portocale și tangerine urmează în 4 etape timp de 10-15 minute cu rezistență la răcire completă. Gemul gata se toarnă pe cutii de conserve, după răcire și capacul de plută.
Orange și lamaie de lămâie
ingrediente:
- 2 kilograme de portocale;
- 1,5 kilograme de lămâi;
- suc de 4 lămâi;
- zahăr (cantitatea depinde de sucuri de lămâi).
Taiați portocalele și lămâile împreună cu coaja în bucăți mici, îndepărtați oasele, astfel încât gemul să nu dobândească amărăciune suplimentară. Cea mai ușoară cale este de a efectua acest proces pe un dosochke special, în acest caz sucul nu va "fugi", iar gemul va fi mai saturat și mai aromat.Felii de citrice tăiate trebuie să fie înmuiate în apă rece într-o proporție de 1: 3 (1 parte de citrice până la 3 părți apă). Lăsați fructele să se infuzeze timp de 12 ore.
Puneți baza gemului viitor pe sobă și gătiți timp de 20 de minute, apoi scoateți-l din căldură și plasați-l într-un loc răcoros pentru o altă zi.
În gem, adăugați 4 suc de lămâi, aceeași cantitate de zahăr și gătiți un desert de portocale timp de 30 de minute.
Se toarnă gemul pregătit peste borcane și se rostogolesc. Nu vă faceți griji că desertul are o consistență lichidă, după răcire se va transforma în jeleu.
Portocale portocalii cu lichior
ingrediente:
- portocaliu mare - 3 bucăți
- Suc de lămâie - 50 g
- zahăr 355 g
- lichior de portocale - 50 g
Spălați portocalele. Utilizați o scobitoare sau un ac pentru a face frecvent mici scurgeri pe întreaga suprafață a întregii portocalii. Nu te duci la carnea portocalie. Portocale, puneti intr-un vas profund, turnati apa rece. Schimbați apa de 3 sau 4 ori pe zi, înmuiați portocalele timp de trei zile. Cu portocalele, scoateți coaja cu un cuțit ascuțit. Tăiați numai coji, fără crustă albă. Desfaceți bucățile de cuticule 5-7 cm. Cu portocalele, îndepărtați stratul alb, tăiați în cercuri. Tăiați fiecare piesă în 4-6 părți. În castron, puneți coaja, adăugați suc de lămâie, portocale, adăugați zahăr, lăsați timp de o jumătate de zi. Portocalele se pun pe foc imediat ce se fierb, reduc la minim o căldură, gătesc timp de o jumătate de oră. Scoateți din căldură, răcoriți, plecați până a doua zi. Întregul proces, repetați încă 2 ori. Dacă doriți, puteți să scuturați totul cu un blender. În confiture, adăugați lichiorul, amestecați ușor, puneți-l în borcan.
Portocală cu ghimbir
ingrediente:
- lămâie
- portocaliu - 3 bucăți
- apă - un pahar
- nisip de zahăr - 400 g
- ghimbir rădăcină - aproximativ 100 de grame
Rădăcina de ghimbir, lamaie, portocale se spală bine. Cu portocale, scoateți coaja cu ajutorul unui tăietor de legume. Cu lamaie, coajați coaja cu o răzătoare. Rădăcină de ghimbir, coajă, grătar. Portocale, dulceață de portocale, se toacă fin lamaie. Tăiați fructele citrice într-un blender. În acest caz, consistența gemului va fi mai omogenă. Cu toate acestea, acest lucru nu se poate face. Carnea albă de portocale poate fi îndepărtată. Adevărat, conține o pectină, care în viitor va da o densitate de varen. În plus, este un antibiotic natural. Este mai bine să îndepărtați coaja albă de la lamaie, pentru că va fi amară. Într-o cratiță, se toarnă apă, pune straturi de ingrediente preparate, se toarnă zahăr, pune la foc mic, amestecând din când în când, se aduce la fierbere, se fierbe pana cand se inmoaie. Gata de gătit, lăsați să se răcească, se pune într-un recipient pregătit, se păstrează în frigider.
Blocați din cruste portocalii
ingrediente:
- 1 kilogram de coji de portocale (puteți lua zedra);
- 1/2 litru de apă;
- 1,5 kilograme de zahăr;
- 1 lămâie (dacă există o dorință).
Coaja de portocala congelate putin dezghetata, taiata in bucati mici. Umpleți baza gemului cu apă și gătiți timp de o jumătate de oră, adăugați zahăr și gătiți timp de 1,5 ore. După ce gemul este gata, puteți adăuga sucul unei lămâi la el.
Reteta de baza a gemului din portocale
Portocalele se curăță, se lipează ușor în felii, se îndepărtează semințele și venele albe groase. Apoi tăiați fiecare fâșie cu un cuțit ascuțit pentru alte 3-4 părți. 1,2 kg de zahăr se toarnă 1 cană de apă și se încălzește la căldură scăzută până când se obține un sirop. Bucată de portocale de portocale de sirop, aduceți masa la fiert și lăsați-o la o parte - lăsați-o să se răcească. După două ore, din nou, se fierbe și se lasă deoparte. Când se răcește - puneți focul a treia oară, aduceți-l la fiert și gătiți la foc mic, amestecând până când gemul devine gros. La sfârșitul gătirii, adăugați coaja de portocală zdrobită și caldă. Se amestecă, se întinde pe borcane sterile și se strânge.
Amestecați din portocale și mere
Merele sunt spălate și tăiate în bucăți, înlăturând semințele și miezul. Acum tăiați în felii 2 portocale mari și 1 lămâie. Ele pot fi curățate, iar tu poți lăsa coaja și taie cu ea. Îndoiți fructele într-un recipient emailate de volum suficient, acoperiți cu xahara și lăsați timp de 3-4 ore. În acest timp, fructul este lăsat să succize. Puneți recipientul într-un incendiu lent și amestecați cel puțin pentru primele 10 minute, astfel încât masa să nu ardă. Când gheața viitoare se fierbe, opriți aragazul și lăsați-l la o parte timp de 8 ore. Acest proces este repetat de două ori mai mult. După ce gemul se fierbe câteva minute pentru a treia oară, poate fi turnat peste cutii de conserve și laminat.
Înghețați din portocale și dovleci
În dovleac, tăiați crusta și tăiați carnea în bucăți mici. O portocală mare este bine spălată și lăsată împreună cu o crustă printr-o mașină de măcinat cu carne. Acum, răspândirea straturilor de materii prime: în primul rând - un strat de bucăți de dovleac, apoi - zahăr, pe partea de sus - un strat subțire de piure din portocale. Repetați straturile de mai multe ori. Acum adăugați un pahar de apă potabilă la castron și puneți-l pe foc. Când se fierbe, reduceți căldura la cea mai lentă și fierbeți timp de o jumătate de oră, amestecând. Acum puteți bloca dulceața de dovleac de portocale în borcane sterilizate.
Orange confiture
ingrediente:
- zahăr - 2,7 kg
- suc de lamaie din două fructe
- Portocale din Sevilla - 1,4 kg
Cu portocalele tăiați pielea, tăiați tăiței groase sau subțiri. Din portocalele strângeți sucul, adăugați o cratiță cu 3,4 litri de apă și suc de lămâie. Carnea din portocale este plasată într-o pungă de muslin, pusă într-o cratiță. Aduceți totul la fierbere, reduceți căldura, puneți câteva ore. În acest timp ar trebui redus la jumătate. Se adaugă zahăr, se amestecă, se fierbe un pic mai slab pe foc marmeladă de portocale 25 de minute Gata verificat după cum urmează: Ia-o linguriță de marmeladă, picurare pe o farfurie rece, lasa sa se raceasca timp de câteva secunde. După aceea, mișcați farfuria, dacă confiturele ulterioare se înrăutățește - atunci este gata! Dacă nu se întâmplă acest lucru, pregătiți-l pentru încă 5 minute, apoi încercați din nou. Trageți husă din tava. Îndepărtați toată suprafața spumă, lăsați-o să se răcească timp de 15 minute. Sterilizați câteva borcane. Marmelada se amestecă, se toarnă pe borcane calde, se blochează, se lasă să se răcească.
Articole similare
