Marshmallow, este, de asemenea numit bezea Chewy pot fi consumate ca bomboane, iar daca te arunci „marmyshki“ în cafea fierbinte, veți obține un cappuccino la. De asemenea, mlaștini pot fi prăjiți pe foc, plantați pe frigarui.
Pentru marshmallows:
- 25 g gelatină;
- 1 pahar de apă;
- 400 g de zahăr;
-0,25 linguriță de sare;
-colorarea alimentară sau aromatizarea (opțional)
Pentru sirop:
- 250 g de zahăr;
- 2/3 lingurițe de acid citric;
- 150 ml de apă;
- 0,25 lingurițe de sifon;
Pentru stropire:
- 100 g amidon;
- 100 g zahăr pudră;
Se toarnă gelatina cu apă (0,5 cană), se lasă timp de 30-40 de minute pentru umflare.
Pregătiți siropul - în cratiță încălziți lichidul și diluați zahărul în el. Când se fierbe, se toarnă acidul citric.
Gatiti la foc mic timp de 45 de minute, acoperiti recipientul cu un capac pana cand siropul devine maroniu auriu, asemanator cu mierea proaspata.
Se diluează sifonul diluat cu apă (1 lingură de desert) și se adaugă ușor într-un sirop de zahăr ușor răcit. Când spuma scade, gătiți siropul timp de aproximativ 10-15 minute.
Umflați gelatina într-o baie de apă până când se dizolvă complet, dar nu permiteți fierberea.
Continuați să preparați marshmallow. Într-o cratiță se toarnă un pahar cu apă, se toarnă zahăr, sare și 150 g sirop. Utilizați restul siropului la discreția dumneavoastră.
Agitați în mod regulat, aduceți masa la fierbere, apoi reduceți flacăra și continuați să gătiți timp de 8-10 minute. Beat gelatina cu un amestecător, apoi continuați să măture, turnați o cantitate mică de sirop fierbinte. Beat timp de aproximativ 10-15 minute.
Când amestecul devine luxuriant și dens, dacă se dorește, adăugați vopsea sau aromă. Acoperiți forma cu un film, distribuiți masa uniformă dulce, acoperiți-o cu același film și lăsați-o timp de 6 ore.
Saturați amidonul și zahărul sub formă de pudră. Îndepărtați cu atenție filmul din marshmallow. Se pune marshmallow pe masă și se taie în bucăți, se rostogolesc într-o presă.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat