Cum să salvați carnea uscată
Apă friptura cu vin, bulion sau apă după cum este necesar. Este posibil să fie necesară reducerea temperaturii cuptorului.
Cum să "salvați fața" dacă carnea este prea multă
Serviți cu o mulțime de sos, sos brun sau o garnitură picantă de legume murate.
Tăiați zonele arse.
Cum să serviți bucăți tari
Se taie carnea pe fibre în felii foarte subțiri. Serviți cu sos, sos sau condiment picant.
Cum să nu obțineți carne fiartă în loc de prăjire
Se toarnă cu lichid (vin sau bulion) într-o cantitate care acoperă numai partea inferioară a vasului de copt.
Nu acoperiți carnea cu folie.
Cum să accelerați coacerea cu carne
Utilizați o metodă de temperatură ridicată care vă permite să obțineți un gust excepțional, crusta crocantă și carnea suculentă. Această metodă nu este recomandată pentru piese foarte mari de prăjire, deoarece acestea au nevoie de ceva timp pentru a găti la o temperatură mai scăzută, pentru a aduce la gradul dorit de coacere și pentru a preveni overcooking.
Metoda principală: încălziți cuptorul la 260 ° C.
Puneți carnea într-un vas de copt pe un grătar sau pe un strat de legume.
Timp de coacere: 35 de minute pentru un pui cu greutatea de 1,5 kg și 45 de minute pentru 2,5 kg.
Pentru șuncă de carne de vită: 45 minute greutate 4-4.5 kg, și 25 minute pentru greutate - 2.5 kg.