Dacă cineva vă spune că știe exact cum să bea coniac. nu credeți! Cognacul este o băutură care nu trebuie să fie beată, ar trebui să se bucure. La urma urmei, jumătate din toată plăcerea pe care o adevărată brandy o aduce unei persoane este buchetul său unic, cu o aromă incomparabilă. Se știe că numai un degustător profesionist poate evalua toate subtilitățile gustului și buchetului de cognac. Deci, de ce nu stăpânim chiar și unele dintre tehnicile acestei arte pentru a experimenta pe deplin farmecul celebrului băutură?
Pentru a bea în mod corespunzător coniacul cu plăcere, aveți nevoie de un pahar "drept"
Sticla cunoscută pentru "coniac", mică, largă, având forma conică în partea superioară a mingii, este de fapt introdusă în cultura consumului de cognac din tradițiile acceptate pentru brandy. Astăzi faimoasa firmă RIEDEL creează o formă inovativă de ochelari pentru ceremonia de folosire a coniacului. În formă, aceste ochelari seamănă cu lalele și reprezintă o adevărată întruchipare a tradițiilor meșterilor calificați.
pahare RIEDEL fac parte suficient de largă inferioară a figurii și îngustarea în sus și îngustarea formă - fie un simplu, ușor, la marginea unui cilindric sau ușor evazată din nou, ca și în cazul în care dezvăluind petalele - depinde de tipurile de coniac, vârsta lui. Primul tip de sticlă este destinat pe termen lung coniac lumina de expunere, forma sa servește pentru a sublinia aroma de fructe subtil si iuteala reduce componenta de alcool de coniac. Al doilea pahar promovează arome subtile de siguranță și de divulgare coniac mai completă de buchet.
Înălțimea tulpinii sticlei variază, dar trebuie să fie suficientă pentru a ține paharul în palma mâinii. Trecerea de la partea largă a sticlei la constricție este uneori numită "linia de apă" a siluetei de sticlă, un fel de limită la care este turnată băutura. Ei fac o sticlă de brandy din sticlă transparentă incoloră, cristal, în limba engleză se numește "sniffer" din engleza "sniff" - "sniff". După cum puteți vedea din acest nume, scopul principal al sticlei este de a deschide un buchet de cognac, de a simți toate fațetele și nuanțele.
Cum să beți brandy fără să beți
Piesa de dramaturgul francez Jean-Claude Brisvilya „cina“, există o scenă în care diplomatul Talleyrand descrie procesul de ministru Fouche al consumului de coniac. „Sticla este necesar să se ia în palma, căldură, rotiți ușor pentru a începe pentru a începe parfumul ...“ Ministrul a întrebat nerăbdător: „Și apoi?“ - „Apoi a pus pe masă și vorbesc despre asta.“
În această scenă ironică, este prezentată întreaga cultură a coniacului, care constă în savurarea aromei, abilitatea de a recunoaște toate fațetele buchetului său delicat.
Luați în considerare întregul proces de a vă bucura de cognac, în mod condiționat, acesta poate fi împărțit în trei etape.
Puneți paharul pe masă, nu-l țineți în mână. Se toarnă cognacul în sticlă pentru aproximativ un sfert.
Ridicați paharul de picior și priviți culoarea sa. Coniac paleta de culori, astfel încât prin listarea largă toate nuanțele sale, o poti face pentru totdeauna: aici și paie, și chihlimbar și ciocolată și de castan, și bronz, precum și toate aceste culori cu multe și „lumină“ „întuneric.“ Uită-te departe de spectacol fascinant de culoare coniac revarsarile este imposibil, și sclipesc ca strălucirea soarelui dezactivat.
Culoarea de coniac poate spune despre vârsta băuturii: soiurile tinere sunt mai ușoare, cele vechi sunt întunecate.
Atingeți geamul cu degetul și apoi priviți geamul prin coniacul din cealaltă parte. În cazul în care amprentele digitale sunt clar distinse, atunci putem vorbi despre calitatea înaltă a coniacului.
Înclinați ușor geamul la 45 de grade. De asemenea, cu atenție, încercând să nu vărsați, faceți o întoarcere a sticlei în jurul axei sale. Puneți sticla în poziție verticală și priviți cu atenție zidurile sale - în josul picăturilor de sticlă picurând de coniac, care pot spune multe despre vârsta băuturii. În primul rând, cu cât este mai groasă urmă de picături, cu atât mai mult cognacul este mai vechi. În al doilea rând, picăturile curg mai lent în jos, mai mult extractul coniac, de exemplu, cu cincizeci de cale coniac picături vizibile mai mult de 18 secunde.
- Aroma sa unică
Cognacul distinge trei valuri de aromă - prima este simțită în aer în timpul umplerii sticlei, la câțiva centimetri de la margine. Aceste arome sunt cele mai usoare, vanilie, florale.
Cel de-al doilea val este la marginea sticlei. Aici puteți distinge arome de fructe și fructe, care este, mai saturate.
Al treilea val este aroma "îmbătrânirii", o puteți simți inspirând mirosul în sticlă, lăsând nasul în el. Faceți acest lucru cu delicatețe, cu grijă, pentru a nu arde mucoasa cu vapori de alcool. Aici misiunea ta responsabilă este realizată de forma unui geam - proiectat pentru a reduce arderea alcoolică, protejând astfel nasul nostru. Al treilea val poartă mai multe nuanțe severe - tutun, lemn, ciocolată.
De fapt, varietatea de flori coniac uimitoare - printre ei tradiționale, cum ar fi mirosul de citrice, migdale, condimente și exotice, cum ar fi mirosul de o piele diferită, pâine prăjită, fumul de praf de pușcă.
Și numai acum puteți să vă beți ușor cognacul. Prima sorcere mică vă pregătește pentru percepția gustului următor. Senzații de la prima gustare - este destul de agresiv, puternic față de presiune, strălucirea notei de alcool. După un timp, faceți o secundă, de asemenea o scurgere mică. De data aceasta, nu este nevoie să înghițiți coniacul, să-l țineți în gură, și să rulați umiditatea aromatică înăuntru. Lăsați brandy să-și deschidă întregul "tren", să simtă tot gustul băuturii. Acum puteți vorbi pe deplin despre blândețe, catifea, rotunjimea, finețea coniacului. Fără îndoială, dacă ați urmat toate regulile, adjective, potrivite pentru gustul de celebra băutură, ușor pentru a ridica pentru tine, și va fi cuvintele care vin din inimă.
Cum, unde și cu cine să bea coniac
Nobilimea și rafinamentul coniacului nu necesită agitație și sărbători. El este beat într-o atmosferă liniștită și liniștită, printre prieteni, pe cei dragi. Un exemplu clasic de utilizare a brandy, este larg replicat în literatura de specialitate - seniorul limba engleză într-un mediu, cum ar fi aristocraților, în camera de cămin pentru conversație pe îndelete despre politică, cu un pahar de coniac în mână.
Ca regulă, coniacul este servit după cină, înainte de servirea cafelei sau a ceaiului gătit în turcă. Acest lucru se întâmplă într-o cameră separată, adesea pentru ceremonie i se alocă o mare parte din timp.
Cum să beți corect brandy: regula de trei "C"
În conformitate cu stilul francez, cognacul ar trebui să fie consumat cu cafea și după aceea este necesar să fumezi un țigar (țigară) - aceasta este așa-numita regulă de trei "C". Cu toate acestea, această regulă este pur condiționată și este mai degrabă o tradiție decât bunele maniere.
Cu toate acestea, există reguli reale pentru utilizarea de cognac, care trebuie să fie respectate cu strictețe. În primul rând, nu mănânci niciodată coniac. Lămâie, ciocolată, fructe - sunt excluse.
În al doilea rând, nu încălziți un pahar în care se toarnă cognacul. Substanțele aromatice, care constituie esența ei, sub influența temperaturii ridicate, se evaporă instantaneu împreună cu un buchet unic.
În al treilea rând, atunci când încercați mai multe soiuri de coniac, trecerea de la mai puțin condimentat la mai condimentat, atunci fiecare dintre ei va fi capabil să dezvăluie pe deplin imaginea lui.
Respectând toate regulile, care, întâmplător, nu este mai ușoară decât în timpul celebrării ceremoniei de ceai chinezești, veți înțelege toată domnia și grandoarea coniacului.
Înregistrări similare:
