Acești copaci se găsesc în regiunile sudice ale Rusiei și în Caucaz. Specialiștii care studiază vinificația consideră că stejarul rus este mai potrivit pentru vin. Faptul este că datorită structurii lor, acești copaci contribuie la o saturație mai activă a vinului. Ca urmare, procesul de maturare a băuturii este accelerat de mai multe ori.
Procesul de saturație a vinului este destul de simplu. După preparare, băutura este turnată în butoaie și lăsată pentru o anumită perioadă. Restul depinde de stejar. Vinul este saturat cu tanini din lemn. Lipsa accesului la oxigen și saturația cu aceste enzime servește ca o garanție a conservării calității băuturii.
Un alt fapt interesant este că, dacă un butoi utilizat în alte scopuri pentru mai mult de 7 ani, vinul este o mai aglomerat decât în noul container. Acest lucru ridică o întrebare legitimă: „Ce s-ar întâmpla dacă ați cumpărat de la magazin o sticlă de vin și de băutură pus pe depozitare într-un butoi? Îmbunătățește proprietățile sale? ". Nu există un răspuns neechivoc la aceasta. Cel mai probabil, după depozitarea pe termen lung, calitatea vinului de sticlă va fi considerabil mai bună. Dar există o șansă ca vinul să devină impropriu pentru consum. Totul depinde de felul în care a fost gătit.
Efectul vinului de baril asupra corpului uman
Stejarul de stejar poate fi atribuit darului naturii, deși realizat cu ajutorul mâinilor umane. Prin urmare, un astfel de ambalaj este absolut sigur din punct de vedere al mediului. Vin care este maturat in butoaie de stejar. are putere de vindecare. Stabilizează și consolidează sistemul imunitar al organismului, firește, atunci când nu consumă mai mult de 1 pahar pe zi. Ca rezultat, o persoană devine mai puțin predispusă la viroză și răceală. În plus, vinul normalizează activitatea tractului gastro-intestinal. Și toate acestea datorită butoiului de stejar. Steaua este bucuroasă să împartă cu omul puterea și sănătatea sa. În plus, băutura are un gust bogat și aromă unică.
Cum fac butoaiele din stejar?
Pe planeta noastră cresc peste patru sute de tipuri de stejari. Dintre acestea, numai trei tipuri sunt considerate a fi cele mai potrivite pentru vinificație:
- Stejar alb american;
- petiolat de stejar;
- stejar rosu.
Fiecare dintre aceste specii are propriile caracteristici. Pentru a înțelege diferența dintre ele, trebuie să vorbiți despre fiecare în detaliu.
Fiecare baril produce butoaie individuale, care afectează de asemenea calitatea vinului care este stocat în ele. Datorită tuturor nuanțelor de mai sus, avem și un cost ridicat de butoaie de stejar.
Avantajele stocării vinului în butoaie
În prezent, producția vinicolă este asociată numai cu depozitarea vinului. Această metodă este relevantă nu numai în casă, ci și în producția industrială. În plus, unele soiuri de alcool sunt direct dependente de îmbătrânire în butoaie. Dacă acest lucru este neglijat, atunci vinul își pierde individualitatea. Practic, toate notele de aromă din vin sunt obținute ca urmare a îmbătrânirii în butoaie de lemn.
În vinurile moderne, îmbătrânirea băuturii în cilindru are o mare importanță. De exemplu, un whisky american fabricate în butoaie de vin de Porto, coniac, în general, nu se păstra în butoaie noi, doar la mâna a doua containere sunt potrivite pentru el. Vinurile roșii, care sunt utilizate la fabricarea soiuri de struguri Cabernet Sauvignon, Syrah, obținută numai prin depozitare barreled.
Secretul longevității de butoaie de stejar
Butoaie de stejar atrag vinatorii nu numai pentru ca lemnul da bauturii un gust mai delicat si o aroma bogata. Cu grijă, butoaiele de stejar pot fi folosite aproape pentru totdeauna! Nu este deloc că stejarul are gloria unui ficat lung. Dar o astfel de funcționare prelungită a tăriei de stejar este imposibilă fără un tratament special.
Pentru ca lemnul să devină adecvat pentru vinificație, este uscat timp de 6-8 luni. După aceea, semifabricatele sunt împărțite de-a lungul fibrelor și a solului. Și din nou lasă să se usuce, de data aceasta, de până la câțiva ani. Și în acest scop nu se utilizează dispozitive speciale, adezivii profesioniști usucă tăblițele în aer liber. Astfel, copacul este stins.
Costul acestor produse este în concordanță cu calitatea, astfel încât nu oricine poate cumpăra un butoi similar pentru un buzunar. Prin urmare, un număr mare de butoaie din lemn mai puțin adecvat sunt prezente pe piață, dar au un preț mai mic. Dacă ați achiziționat un astfel de butoi pentru vinificație la domiciliu, atunci așchii de stejar sunt recomandați pentru consumul de alcool. Nu știu ce tip de butoi să cumpăr? Contactați consultanții din Alkopribor. care va răspunde cu plăcere la orice întrebări și vă va ajuta să colectați toate produsele necesare pentru vinificație la domiciliu sau băuturi!
Evaluare: 0/5