Cultivarea drojdiei inoculate [c.308]
Cultivarea drojdiei de semințe într-un mic AFC. 06-Ш.Йй volumul mic de AČK 1200 l, util - 720 l. Înainte de umplerea APC se spală bine cu apă fierbinte și se încălzește cu abur la o presiune de .05-0.06 MPa timp de 1 h. După un aparat de răcire este umplut cu apă (700 L), care se încălzește la reflux, iar produsul este rulat pe o APC comunicare mare sau canalele de scurgere, și mici APC tratate din nou cu abur la o presiune de 0.05-0.06 MPa timp de 1 h. unitatea de preparare se efectuează o dată la fiecare 10 zile. în restul timpului permis pentru a umple mici APC după spălare și aparate audio sterilizare amănunțită 1 oră la o temperatură de 100-105 ° C [C.101]
Observarea temperaturii și pH-ul sunt fiecare oră, în timp ce monitorizează starea celulelor de reproducere și drojdie la microscop. Atunci când cantitatea de celule de drojdie a ajuns la 250- 300 milioane / ml, incluzând înmugurire 20-25% (numărul de celule moarte cu alcoolul rezidual nu trebuie să depășească 5-7%) dintr-un mic APC drojdie de semințe sunt transmise într-un volum total mare de 5 m, unde se efectuează a patra etapă a drojdiei în creștere. [C.249]
Drojdia de inoculare de la un aparat mic la unul mare este transmisă în perioada de reproducere maximă. Numărul de celule de drojdie trebuie să fie între 250-300 milioane / cm. incluzând 20-25%, mort - nu mai mult de 5-7%. Cu mai puține celule de drojdie, este necesar să se mărească timpul de cultivare prin adăugarea de nutrienți. [C.102]
Drojdia de inoculare dintr-un AFC mare este introdusă într-un rezervor de creștere a drojdiei în stadiul reproducerii maxime, cel puțin o dată pe zi. În timpul cultivării într-un AFC mare, temperatura este înregistrată în fiecare oră [c.102]
În industrie, D. k. Primește în special. aparate de schimb de masă (fermentatoare), în care o hrană pre-preparată este alimentată în mod continuu. medie (1-3% ceruri de emulsie sau 1-5% alcool etilic rr zahăr S.) și cultura zasevnuyu drojdie. Cultivarea q.s. efectuate în mod continuu suflare de aer (sursa de oxigen), la 32-38 C, pH 3,5-4.5 și agitare biomasă. T ra furnizarea reglementată a apei de răcire la dispozitivul fermentator schimbător de căldură, pH-aditiv în biomasa de apă amoniac (amoniac azot -OCH. Sursa de alimentare cu azot [c.121]
După abur în mici APC hrănite 0,72 m mediu nutritiv cu o temperatură mai mică de 70-80 C. Compoziția mediului - suc brun, zaharoză sau melasa (calculat ajustarea conținutului de zahăr din mediul de până la 1%) și sare. Mediul este încălzit în mașină până la 100- 115 ° C și se sterilizează la această temperatură timp de 1 oră După aceea, în unitatea de alimentare cu aburi este oprită și deschide supapa de aer atinge presiunea din aparatul de 0,01 MPa, aerul este furnizat în barbotor și spirele -. Apa rece . Mediul în aparat pentru a se umezi 28-30 ° C și la această temperatură se face mici APC zasevnuyu cultură de drojdie din flacoane, prin normele de sterilitate tub de semințe observarea. Cultivarea se efectuează în condiții aerobe, la o rată de mediu aerat 6C 70 m-1 m aer în 1 oră, spumă de stingere cu acid oleic transportate kashalotovy sau grăsime. Durata creștere 12-14 ore la 28-30 ° C, pH 4,3-5,0. pH-ul este ajustat prin adăugare de acid sulfuric în aparat. când pH-ul atinge o valoare de 5,2, sau prin adăugare de apă de amoniac la pH sub 4,3. [C.101]
Schema tehnologică de producere a drojdiei furajere în numerar. izolarea și termolizia lor este prezentată în Fig. 138. Unitatea de drojdie rastilnGy mediu am furnizat în mod continuu. și la începutul procesului de creștere - drojdie de semințe. și aerarea continuă a drojdiei este cultivată. Finisată Pompa de cultură 10 este alimentată în aparatul pentru antispumante 2, care este direcționat ca despumanți emulsie chimice adecvate. Deoarece aparatul pentru antispumante cultură intră în agitator de separare 3, care este alimentată în convergent suspensii de colectare de drojdie 8 și cultură de drojdie - 9 și pompa de colectare 10 în continuare pe separatoare 4. Suspensia de drojdie a separatoarelor este trimis la o colecție de separare circulară și după - în colecția concentrat de drojdie 8 și din aceasta pompa 10 - în termolizator 5. pompă de pastă de drojdie thermalized 10 este alimentat în discul uscător de pulverizare. Fluxul din separator este colectat în colecția 7 și pompa 10 este alimentat la rezervoarele de stocare sau pentru implementarea instalației de evaporare pentru îngroșarea și uscarea ulterioară. [C.382]
Prepararea drojdiei de alimentare cu lichid se efectuează după cum urmează drojdie Culture Collection wort agarerabochaya drojdie cultură mustului agareglubinnaya culturii de drojdie pe zaharoză sau melasei în flacoane kachalke-> cultivarea drojdiei de semințe pe zaharoză sau melasei în ACHK- mici> cultivarea de semințe în ACHK- mare > în creștere în drojdia de lucru drozhzherastilny apparateinaktivatsiya celule vii de drojdie de alimentare lichide. [C.100]
Colectarea de borhot filtrat grosier cu excepția ss mineral luare fosforic, seriuyu și acid oleic. Ortofos (] Acid Nye utilizat în producție, fără diluare. Kh j este pompat în dozatorul rezervorul de măsurare și de ea samotekom- ea trase prin colectarea filtratului grosier. Knslota Sulfuric intră i ducerii fără diluare și este utilizată pentru a menține intervalul optim p (4 , 8-5,5) când sunt crescute și zasevnyh i izvodstveniyh drojdie. Acid din rezervor raspolozheiio chimicale stoc. cu acid este pompat într-o colecție de must din care prin gravitație PLD pompa dozatoare nap doresc să creeze prin mixer în cuve drozhzherastilny sau ann p cultura pură. [c.248]
Acidul se amestecă bine cu apă cu o eliberare mare de căldură, este utilizat pentru a menține pH-ul mediului în timpul creșterii inoculului și stadiului comercial al drojdiei de nutreț. precum și pentru hidroliza deșeurilor de cereale. [C.91]
Cultivarea se desfășoară într-un mod continuu sau detașabil înainte de scurgere. La începutul producției sau după opririlor prelungite spălate și dezinfectate vat drozhzherastilny inițial hrănite și pasteurizată răcite la 35-40 mediu ° C, și apoi dintr-o mare APC drojdie. Numărul de drojdie de semințe hrănite. precum și volumul util al unui AFC mare, ar trebui să fie de cel puțin 10% din volumul lichidului de cultură al cuvei cu conținut de drojdie umplută. Cu o cantitate mai mică de drojdie de semințe, procesul de acumulare a biomasei în cuvă este inhibat, sunt create condiții pentru apariția infecției. [C.103]
Mediul de cultură în APC mici și mari aerat prin suflantele 31. Mature zasevnaya cultura de drojdie periodic de mari APC 21 drozhzherastilny gravitațională intră în aparat 19. Aerul curățat de impurități mecanice vistsinovom filtru 33 este furnizat la drozhzherastilny aparat 19 de la suflanta 31. Pentru a menține pH-ul optim al mediului în timpul creșterii drojdiei în drozhzherastilny acid sulfuric aparat administrat. din care colectarea 26 este alimentat prin gravitație în jojei intermediar 30, din care aerul comprimat este deplasat. furnizat de compresorul 34. Suspensia de drojdie de aparat drozhzhera elegant 19 este prezentat în mod continuu deemulsifiant 36. Pentru pompa de spumă de rupere de vid utilizat RMK-2 (37), care este montat deasupra [c.98]
Vedeți paginile în care este menționat termenul "drojdie în creștere". [c.250] [c.248] [c.135] [c.266] [c.15] Vezi capitolele din: