Mulți oameni de astăzi fac o mulțime de lucru pentru a reduce greutatea, și apoi păstrați-l în cadrul drept. Pentru a lupta cu kilogramele în plus, o persoană care slăbește este gata să numere caloriile fiecărui fel de mâncare și chiar să stea pe o dietă mono, care nu este întotdeauna utilă.
Adesea, nu trebuie să vă epuizați cu diete. Este suficient să schimbați puțin dieta obișnuită și să includeți alimente cu conținut scăzut de calorii, care, totuși, vă vor oferi organismului nutrienții necesari. Un astfel de produs interesant, util, deși neobișnuit pentru noi, poate fi lăstarii tineri de bambus.
Sam bambus pentru locuitorii țării noastre este, desigur, o plantă exotică. Diferite tipuri de bambus sunt larg distribuite în principal în latitudini tropicale și subtropicale ale ambelor emisfere ale Pământului nostru. Deși unele specii sunt rezistente la frig și pot crește chiar și în zone climatice temperate.
Locuitorii din regiunile de creștere de bambus au folosit mult timp pentru a-și mânca lăstarii tineri ca legume. Sunt tăiate aproape imediat după germinare. Sunt conuri mici, înălțate, cu înălțimea de treizeci de centimetri, acoperite cu frunze maronii.
Ca lăstari de orice plante, lăstari de bambus sunt o adevărată depozit de alimente biologic active. În plus, au substanțe specifice care le conferă o valoare specială.
Această plantă este bogată în substanțe precum antioxidanții, flavonii, o varietate de proteine, fibre, polizaharide, minerale, organice și aminoacizi. Bambusul este o sursă de acid silicic destul de rar în natură. Această substanță are un efect benefic asupra stării pielii, a părului și a unghiilor. De asemenea, bambusul este bogat în potasiu, în special util pentru activitatea cardiacă.
Acizii fenolici sunt considerați a fi antioxidanți activi și au un efect antiinflamator. Una dintre proprietățile lor importante este curățarea și întărirea vaselor de sânge.
Conținut în cantități semnificative de fibre contribuie la reglarea colesterolului și previne apariția așa-numitelor "plachete" de colesterol.
Toate acestea fac ca lăstarii de bambus să fie foarte utili pentru utilizarea în nutriție. Strict vorbind, ele au fost de mult timp una dintre componentele diferitelor feluri de mâncăruri din bucătăria chineză, vietnameză, japoneză, coreeană și alte bucătării naționale din regiunile de creștere a bambusului. Pentru gust, lăstarii crocani ai acestei plante seamănă cu porumb. Sunt folosite pentru prepararea vesela, atât proaspete, cât și uscate sau conservate.
În formă brută, lăstarii nu sunt utilizați, deoarece sunt prea dense și au un gust amar datorită conținutului de glicozide. Înainte de pregătire, este necesar să scoateți frunzele de sus și să curățați piesele grele. Sunt pregătite numai părțile moi ale lăstarilor. Ele sunt folosite ca o farfurie, precum și o componentă de salate, supe, sosuri.
O valoare deosebită pentru cei care își urmăresc greutatea este că bambusul practic nu conține grăsimi și, prin urmare, este un produs cu conținut scăzut de calorii. O gamă bogată de proprietăți utile face din această plantă o componentă foarte potrivită pentru nutriția alimentară.
Desigur, în condițiile din nordul țării noastre este rar să cumpărați lăstari de bambus proaspeți pentru a fi utilizați în gătitul la domiciliu. În prezent, în vânzare sunt stocuri de bambus conservate de la diverși producători. De obicei, acestea sunt părți comestibile de lăstari purificate, plasate într-o soluție de sare ușoară cu acid citric și benzoat de sodiu. Sunt ambalate în borcane de sticlă. Acest lucru face posibilă verificarea faptului că lăstarii sunt curați, întregi, fără întunecări și deteriorări.
Un astfel de produs poate fi folosit pentru gătit cu puțin sau fără procesare suplimentară în diferite feluri de mâncare.
Inclusiv în dietă, trebuie menționat că ele conțin în principal carbohidrați sub formă de polizaharide, astfel încât să completeze, în primul rând, feluri de mâncare și mâncăruri vegetale. Ca urmare, conținutul de calorii crește ușor, deoarece lăstarii conțin doar 12 kcal la 100 de grame, dar valoarea nutritivă este semnificativ îmbogățită. În consecință, o astfel de componentă a dietei este o adevărată descoperire pentru oricine dorește să piardă în greutate, monitorizează cu strictețe greutatea sau planifică o dietă sănătoasă.
Strict vorbind, lăstarii de bambus pot fi un vas independent de dietă ușoară, și o componentă completă de garnitură de legume, supă, precum și sos.
Ca un fel de mâncare neobișnuită, puteți recomanda lăstari de bambus coapte în sos. Pentru gătit utilizați conținutul unei cutii de conserve din bambus, adică aproximativ 400 de grame pentru 2 porții. Sosul este preparat pe bază de lapte, este posibil din laptele degresat. Pentru a face acest lucru, încălziți untul într-o tigaie, presărați 4 linguri de făină, apoi turnați un pahar de lapte și aduceți-l într-o grosime. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele sau condimentele preferate.
Pentru fanii primelor feluri de mâncare va fi o supă bună, în cazul în care componenta principală va fi bomboane presate cu condimente condimentate. Pentru această supă, cu excepția lăstarilor, puteți folosi orez întunecat, ceapă verde tăiată, jumătate de tei, o lingură de sos de soia și condimente - ardei aromat sau picant.
Nu puteți să pierdeți că vasele de bambus nu ar trebui să fie stocate, adică este de dorit să le folosiți imediat după gătit. Lucrul este că în timpul depozitării, precum și după reîncălzire, plăcerea "crunchiness" a lăstarilor dispare, ele devin mai moi.
Se poate spune în mod sigur că consumul de lăstari tineri de bambus practic nu are contraindicații și poate fi recomandat tuturor oamenilor. Vasele din acestea pot fi folosite în dieta zilnică, precum și în zilele speciale de descărcare.
