Compotele de prune din dreapta au ocupat un loc onorabil printre preparatele de conservare a casei. La urma urmei, doar vara de prun poate lua o vizita la iarna!
Culoarea sa strălucitoare, gustul bogat și dulce, întregul suflet și corpul chiuvetei fără urme au lăsat o băutură parfumată. Compotul de prune, ca și alte creații culinare din acest fruct, a devenit posibil datorită crescătorilor antice. Ei au fost cei care acum două mii de ani au trecut spini sălbatici și prune de cireșe, ca urmare a cărora am primit aroma obișnuită de prune. În natură această natură nu a dat naștere.
Dar nu numai compatrioții noștri au plăcut prunele. Despre aceasta, în toată lumea, scriu rețete - culinare și cosmetice, compun poezii și desenează vieți permanente. În plus, puburile din Londra și-au împrumutat numele celebru pentru numele interesant al propriilor lor unități: "Plăcerea iubitoare", "Cocoșul bețiv și pruncul", "Mare sub prune". Și barmanul faimosului pub "Plum galben" după vizita oaspetelui distins Winston Churchill a numit în cinstea sa una dintre băuturile sale de brand "Winston Chorchill Beer". Rețeta pentru această bere include un suc neobișnuit, dar foarte original, din prune.
Reuniuni prietenoase pentru o cană de bere de prune, o ceașcă de ceai de fructe sau un pahar de compot vâscos în orice moment al anului putem aranja și noi. Luați soiurile proaspete, selective de prune de Renclode negru sau verde închis, sau chiar galben Mirabelle și de a crea conserve de preșuri de prune pentru iarna. Și permiteți oaspeților noștri atât de faimoși ca primul ministru al Marii Britanii, ospitalitatea generoasă și compoturile de prune într-o gamă largă să facă casa noastră nu mai puțin populară decât Casa Lorzilor.
7 retete de compot din prune
Toate ingredientele din rețetele propuse sunt calculate pentru un borcan de 3 litri.
Rețetă 1. Compot simplu și rapid de prune
Ingrediente: o jumătate de kilogram de prune, două și jumătate de galoane de apă.
Compotul pentru această rețetă este preparat fără zahăr. Prin urmare, ar trebui să alegeți o varietate de prune cu aromă dulce, de miere. Fructe întregi și dense se clătesc cu apă curentă și se îndepărtează pedunculul. În apă caldă fiartă pune prune, și la un foc foarte lent a aduce la fierbere. Se fierbe un minut și ușor, pentru a nu deteriora integritatea prunelor deja moi, transferându-le în borcane sterilizate. Slivovy Uzvar, în care fructul a fost fiert, fierbe din nou și se toarnă cu grijă cutii cu chiuvete până la marginile gâtului. Rotiți recipientele de sticlă și lăsați-le să se răcească, înfășurate anterior într-o pătură caldă.
Rețetă 2. Compot de prune cu gropi
Ingrediente: jumătate de kilogram de chiuvetă, 200 de grame de zahăr granulat, două și jumătate de galoane de apă.
Într-o cratiță de smalț se adaugă zahăr, se amestecă și se aduce la un punct de fierbere. După fierbere, fierbeți siropul timp de încă trei minute, până când boabele de zahăr se dizolvă complet. Prunele sunt gătite cu oase. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți un fruct ușor imatur sau tare. Prunele spălate și uscate se toarnă în cutii de conserve. Se apelează foarte atent sirop fierbinte. Dacă băncile au reușit să se răcească de la sterilizare, turnați siropul în părți astfel încât să se încălzească treptat. Pregătiți compotul de prune pentru a închide capacul, înfășurați bine în haine calde și lăsați să se infuzeze timp de cel puțin 12 ore.
Rețetă 3. Compot de prune fără gropi
Ingrediente: o jumătate de kilogram de prune, un pahar de zahăr de două sute de grame și jumătate, două și jumătate de litru de apă.
Ripen, dar prune dense se spală și ușor uscate. Pentru a face ca băutura să fie strălucitoare și cu un gust gros, fructul trebuie să fie înfundat - coborât pentru câteva minute în apă fiartă și apoi - într-un castron cu cuburi de gheață. O astfel de "baie de șoc" va ajuta o coajă subțire pentru a îndepărta cu ușurință de pe fructe. Prunele "goale" se împart în jumătăți și îndepărtează cu grijă oasele. Puneți în cutii și turnați fierte sirop, fierte în proporții specificate. Băncile cu compot viitor să trimită pentru pasteurizare suplimentară. Partea de jos a unui vas mare și profund este de a pune un pliat în mai multe straturi de pânză de bumbac. Se toarnă cutii acoperite cu capace cu prune și se pasteurizează timp de 20 minute la o temperatură de 85 de grade. Compote să se rostogolească, se răsucească, se înfășoară și se lasă să se răcească timp de 12-14 ore.
Rețetă 4. Compote din prune fără sterilizare
Ingrediente: jumătate de kilogram de prune, două cupe de două sute de sticlă de zahăr, două și jumătate de litru de apă.
Această metodă este sigură pentru stocarea produsului și va scurta timpul de pregătire a băuturii.
Băncile pentru conservarea compotului se spală cu grijă cu sifon, se sterilizează (puteți în cuptor). Capacele se fierb în mod separat în apă. Borcane de trei litri se umple jumătate de spalate cu prune și se toarnă apă fiartă abrupte, se acoperă cu capace. Timp de 10-15 minute, lăsați băncile singure. Răciți apa răcită înapoi în tigaie, dizolvați zahărul în ea și, amestecând, aduceți la fierbere. Sosul dulce se varsa prunele. Siropul trebuie să curgă ușor prin gât, astfel încât să nu existe aer în recipientul laminat. Dacă siropul nu este suficient, puteți să aduceți puțină apă uzuală de fierbere. Băncile se înfundă, se acoperă cu "haine" calde și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Rețetă 5. Compotul unei prune galbene
Ingrediente: jumătate de kilogram de prune galbene Mirabell, un pahar de zahăr de două sute de galoane cu un tobogan, două și jumătate de galoane de apă.
Prunele galbene au același gust plăcut de miere ca și purpuriu închis, însă textura lor este puțin mai delicată. Prin urmare, le vom pregăti cu o grijă deosebită și cu precauție.
Ripe sau prune ușor imature, cu atenție, sortați, rupeți pedanele și spălați-le. Nu este nevoie să eliminați oasele. Acest lucru va da băuturii un gust interesant, dar trebuie amintit că nu merită să depozitați un astfel de compot mai mult de un an. Trebuie să aibă timp să-i facă plăcere gustul până în sezonul următor. Puneți prunele într-un borcan sterilizat și turnați un sirop dulce, preparat din 2,5 litri de apă și un pahar de zahăr. Apa dulce ar trebui să ajungă la marginea recipientului. Compotul trebuie să fie înfășurat cu un capac sterilizat, întors cu capul în jos și plasat într-un loc cald, înfășurat anterior într-o acoperire densă pentru conservarea maximă pe termen lung a temperaturii înalte.
Rețetă 6. Compot concentrat din prune
Ingrediente pe borcan de 1 litru: 300 de grame de chiuvetă, un sfert de sticlă de zahăr de două sute grame și un litru de apă.
Nu este întotdeauna posibil sau necesar să fierbeți compotul pentru trei litri. În acest caz, puteți prepara o băutură concentrată. Se diluează pe gust cu apă fiartă sau distilată, ceea ce îi permite să dubleze sau chiar să triple în volum.
Ripe, crema nealterată se clătește cu apă caldă și se aruncă într-o gaură, permițând scurgerea excesului de apă. Borcanul pentru concentrat este răscumpărat în apă fierbinte cu sodă și sterilizat împreună cu capacul timp de 10-15 minute. Prunele puse cu grijă în borcan în partea de sus. Puteți răspândi fructele orizontal - astfel încât acestea vor intra mai mult. Se fierbe apa și se toarnă prunele pentru a le face complet acoperite cu lichid. Acoperiți și lăsați timp de cincisprezece minute. După ce a trecut timpul, scurgeți apa, adăugați zahărul și sudați siropul. Se toarnă dulce în prune, se închide borcanul și se înfășoară cu un prosop până când se răcește complet.
Rețetă 7. Refreshing asortate - compot de prune, mere și coacăze
Ingrediente: două sute de grame de prune, două mere, o sută de grame de coacăză, un pahar de zahăr și jumătate de 200 g, două litri de apă și jumătate.
Prune să sorteze, să spele, să îndepărteze tulpinile și oasele. Se curăță, de asemenea, coacăzul, se separă fructele din coadă și se usucă într-un șuviu. Curățați merele în felii și scoateți cutia de cereale. Fructe și fructe de padure pus în borcane sterilizate și se toarnă un sirop dulce, fierte din aceste ingrediente. Acoperite cu cutii de capace puse într-un bazin volumetric de apă, care ar trebui să meargă până la "umerii" cutiilor. Sortimentul de fructe și boabe este sterilizat timp de 10 minute la o temperatură de 100 de grade. Închideți capacul și trimiteți-l să se odihnească sub un adăpost cald timp de cel puțin 12 ore.
Cum se fierbe compotul de prune: sfaturi
Există o serie de recomandări utile care vor ajuta la sudarea unei băuturi divine, rolul principal în care este atribuită Majestății Sale, Sliven.
- Pentru compot, ar trebui să alegeți numai soiuri solide de prune și fructe uscate, altfel se vor rupe, deoarece au o structură delicată. Și apoi compotul de prune se poate transforma cu ușurință în piure de prune.
- Pentru compoturile fără gropi, prunele nu trebuie să fie suprarezervabile, dar în același timp este ușor să se separe de piatră, păstrând forma.
- Albastru-albastru ceară albastru acoperire care înveliș unele soiuri de prune, nu se spală. În nici un caz nu interferează cu calitatea băuturii.
- Pentru a vă asigura că în timpul umplerii chiuvetei cu sirop de zahăr fierbinte, pielea nu este crăpată pe ele, este posibil ca fătul să facă mai multe fălci puțin adânci cu o scobitoare.
- Și pentru ca banca să nu explodeze, atunci când se toarnă o marinadă fiartă, puteți pune un cuțit cu o lamă lungă și lată sub ea.
- Atunci când pasteurizarea sau sterilizarea nu merită zeloasă cu un regim de temperatură, astfel încât fructul "să nu se grăbească".
- Respectarea proporțiilor de zahăr - garanția băuturii ideale, care va rămâne compost, și nu un lichior plin de alcool, fără alcool sau "oțet" acru.
Compot de prune - o piesă specială pentru iarnă. Dacă sunt îndeplinite toate cerințele tehnologiei de gătit, se obțin două feluri de mâncare complete. Un sirop de fructe saturat cu o simfonie de fructe cu gust si inmuiat cu soare si note de condimente de fructe de vara. Ele pot deveni un desert apreciativ independent sau pot completa prezența lor cu produse de patiserie aromatice.
Citiți și:
Compote de mere: cele mai bune retete
