Ciorba de pește - aproape cea mai iubită preșcoală alimentară. Copiii cu un apetit de invidiat lega "bilele" moi, foarte suculente și aromate și, de regulă, cer suplimente. Foarte adesea, în loc de cuvântul "pește", bebelușul spune "hering", dar aproape niciodată nu îndepărtează o farfurie cu un ceainic de pește sau o carne de vită. Care este secretul magic? Răspunsul la această întrebare se găsește în materialul special pentru portalul "Meniu al săptămânii".
Gradinita delicioasa "detalii" a dezvaluit bucatarul Nina Evseevna. Și apoi vă voi spune cum și ce "conjurează" să audă într-o prietenie "mulțumesc foarte mult".
Peștele este fosfor, iar fosforul este capul. Se pare că peștele - "gâscul" din dieta copiilor este important și toate grăsimile sale utile și aminoacizii sunt extrem de necesare pentru copiii preșcolari. Fosforul "joacă" un rol activ în metabolismul calciului, formează oase puternice și coloanei vertebrale. O altă "activitate importantă" a fosforului este o participare activă la "producția" de vitamina D. Și din cauza lipsei sale, hiperactivitatea, tonusul muscular și anxietatea copiilor mici depind în mod direct. Un somn sanatos si o buna dispozitie - acest lucru nu este, de asemenea, fara participarea petiilor. Și cel mai important: ea este mintea, vorbirea, ochii.
Dacă doriți să gătiți mici pește pentru copiii dvs. în grădiniță, alegeți pești cu conținut scăzut de grăsimi. De preferință, în mare. Ei nu sunt mai asigurați împotriva opisthorchiasis și nu provoacă agresiv reacții alergice la copii. Adevărat, nimeni nu tratează stomacul și somonul cu cocoașă în grădiniță. Dar aici este un mic truc: este de dorit să se dezghețe peștele de mare în apă sărată, astfel încât compoziția sa minerală să nu fie "pierdută" - fosfor important, calciu, vitamina D și iod. În mod ideal, meniul pentru copii este potrivit pentru cod, pollock sau merluciu. În plus, cel mai corect și mai delicios fel de mâncare este piureul de cartofi sau orez.
Mai jos voi da numărul de ingrediente pe familie de patru, dacă toată lumea primește două chifteluțe.
Timpul total de gătit este de 1 oră 20 minute
Timp de gătit activ - 0 ore și 30 de minute
Cost - cost mediu
Conținutul caloric la 100 g este de 120 kcal
Porții - 8 porții
Cum să pregătești chiftele din grădinițe din pește
Cod - 800 de grame s / m fara cap
Pâine - 160 g grâu
Ou de pui - 2 buc.
Ulei vegetal - 40 ml
Ceapa - 160 g
Morcovi - 80 g
Smântână 80 g
Apă - 0,5 linguri. (200 ml)
Peștele se spală bine, se scaldă, dacă este, tăiați cozile și aripioarele.
Cuțitul tăiat tăiat și scoateți creasta cu oase tari și carne de pește cu sânge și filme negre.
Utilizați cuțitul pentru a îndepărta ușor pielea.
Peștele îmbrăcat este din nou spălat bine, sortat pentru a îndepărta oasele mici.
Fileurile de cod sunt deplasate prin polizorul de carne de trei ori. În ultima defilare este adăugat ulei de ceapă sărat și pâine de grâu sau o pâine, înmuiată în prealabil în apă.
În umplutura rezultată, conduceți în ou și adăugați apă. Bateți bine mâinile, pentru a le face omogene, pufoase și aerisite.
Următorul pas este de a calibra chifteluțele în funcție de greutate. În grădiniță, fiecare dintre ele este cântărită, deoarece producția pe porție ar trebui să fie de 70 de grame. În acest caz, trebuie remarcat faptul că peștele "se micșorează" cu cel puțin 36%, astfel încât Nina Evseevna formează chiftele de carne cu o greutate de aproximativ 140 de grame.
În continuare, chiftele sunt paine în făină de grâu. Dar intensitatea nu este necesară aici - doar puțin pentru a strica pestii.
Tigaul este încălzit la 150 g. uleiul, se răspândește chiftetele pe o foaie de copt și se trimite la un preîncălzit de până la 200 de grame. cuptor. Ei dau pesmetul "apuca" cu o crusta usoara.
Supa de pește se prepară cu bulion: oasele, aripioarele cărnoase și creasta se toarnă apă fiartă și se fierbe timp de patruzeci și cinci de minute. Apoi gătiți peștele fiert, astfel încât oasele mici să nu fie prinse, să se întoarcă în bulion și să-l sezonăm cu morcovi și ceapă rumenite. Totul este același ca și în carnea de carne, se adaugă numai smântână în "pâinea".
Această "supă" albă este umplute cu chifteluțe și adusă în cuptor până se pregătește în 40-45 de minute.
Serviți chifteluțele din cod în grădiniță pentru cină cu orez sau cartofi piure.
Încă din copilărie îmi amintesc gustul gălăgioanelor de pește. După cum îmi amintesc, erau foarte roz, foarte suculent și gustoase. Poate cineva să-și amintească astfel de găluște și știe ce fel de pește le-au făcut și cum au gătit?
Extrem de gustos, gustul real al copilăriei! Meatballs a zburat la majorete!
Răspuns: Sunt foarte bucuros că carnea sa îndrăgostit :)
Spuneți-mi, pzhl, cât de multă apă trebuie adăugată? Sau nu am văzut ...
Răspuns: Irina, pentru cantitatea de produse indicate, aproximativ 0,5 pahare de apă.
Revista "Meniu din săptămână. Autumn »
