Caviar de ciuperci din ciuperci fierte gătite, ciuperci, pentru iarnă, rețetă, gătit, foto și video

Ce trebuie să știți despre procesul tehnologic?

Conservarea ciupercilor cere ca bucătarul să atingă concentrația maximă și în special în ceea ce privește siguranța acestor bucăți. Pentru produsele închise pentru iarnă, aceasta a fost întotdeauna principala cerință, iar pentru ciuperci trebuie să fie triplă.

Pentru a face ca ciuperca de ciuperci din ciupercile fierte să devină delicioasă și sigură, trebuie să respectați următoarele reguli:

1. Ambalarea sterilă, sortarea atentă a produselor și curățarea acestora - aceasta ar trebui să fie în primul rând, iar cea de-a doua - pasteurizarea, deoarece cu ea puteți distruge toată flora patogenă.
2. Dacă rețeta înseamnă prepararea tuturor ingredientelor, trebuie să înțelegeți că structura ciupercilor este mai densă, ceea ce înseamnă că trebuie gătite mai mult timp decât alte produse.
3. Practic, caviarul este preparat din ciuperci și legume, care sunt aproape umplute cu apă. Prin urmare, este de dorit să luați un filtru.
4. Calitatea ambalajelor va depinde de siguranța produsului și de durata de conservare a cutiilor.
5. În rețetele fără sterilizare, cantitatea de conservanți naturali ar trebui să crească, dar gustul produsului suferă.
6. Condimentele nu numai că îmbunătățesc gustul conservării, ci pot servi și ca substanțe antimicrobiene. Acestea includ turmeric, piper, lauri etc.
7. Se adaugă condimente proaspete cu câteva minute înainte de terminarea gătitului, astfel încât aroma și gustul lor să fie mai bine conservate.

Dacă cunoștințele din domeniul ciupercilor sunt departe de a fi bune, atunci pentru conservare, ar trebui luate doar acele ciuperci care sunt cultivate artificial.

Ciupercă de ciupercă din ciuperci fierte: rețetă pas cu pas

Pentru a găti ciupercile pentru această rețetă, trebuie să ia doar proaspete. Cel mai delicios este caviarul de pește. Nu mai puțin ciuperci gustoase, dar sunt înmuiate în apă rece înainte de gătire pentru a elimina amărăciunea. După ce ați învățat această rețetă pas cu pas, puteți să vă pregătiți ușor și celelalte variante ale sale.

Baza antetului este următoarea:

• aproximativ un kilogram de ciuperci;
• 150-200 de ceapă;
• suc de la un sfert de lamaie;
• 3-4 linguri de ulei de măsline;
• sare și piper negru la gust.

5 pasi de reteta perfecta:

1. Ciupercile purificate sunt fierte în cantități mari de apă timp de cel puțin 60 de minute. Scurgeți printr-un șuviu și lăsați-l să se răcească.
2. Se taie ceapa in ulei pana se rumeneste.
3. Și ciupercile și ceapa trec de două ori printr-o mașină de măcinat cu o sită fină, stropitoare cu piper negru și sare.
4. Puneți amestecul într-un cazan fierbinte timp de 10 minute, la sfârșit adăugând suc de lămâie.
5. Așezați-vă pe băncile pregătite. Sterilizați timp de cel puțin o jumătate de oră, cu condiția ca recipientul să nu fie mai mare de 0,5 litri.

Cum să gătești caviarul pentru iarnă?

O reteta la fel de gustoasa pentru conservare va fi beata pentru iarna cu morcovi. Nu este mult mai greu să gătești, dar rezultatul se dovedește a fi excelent și un astfel de fel de mâncare instantaneu de pe masă. Pe el se va pregăti 5 recipiente de caviar, în volum de 0,5 litri.

• aproximativ cinci kilograme de ciuperci;
• puțin mai mult decât un kilogram de ceapă;
• aproximativ o jumătate de kilogram de morcovi;
• o pereche de becuri;
• condimente: piper negru, nucșoară, laur;
• ulei vegetal - sticlă;
• o treime dintr-un pahar de oțet;
• sare și verde la gust.

1. În caviar, se pot folosi chiar ciuperci deformate, iar cele frumoase pot fi lăsate pentru uscare sau decapare. Acestea sunt spălate și înmuiate în apă rece timp de un sfert de oră.
2. Puneți în apă rece și puneți-l în foc. Din punctul de fierbere a apei fierbe timp de 30 de minute, adăugând o ceapă decojită întreagă și un morcov cu mirodenii.
3. După ce ciupercile sunt coborâte până jos, ele sunt aruncate într-un ciocan și spălate, îndepărtându-le condimentele.
4. Treceți ciupercile și legumele printr-un măcinător de carne, de preferință de câteva ori.
5. Se fierbe amestecul cu oțet și ulei până când apar bulele și se pune într-un recipient pregătit.

Sterilizați 1 oră de la punctul de fierbere al apei.

Clasicul genului: caviar de ciuperci cu ceapă

Această rețetă este considerată clasică în pregătirea icrelor pentru iarnă. După mastering, puteți introduce toate componentele și puteți efectua diverse experimente. O condiție obligatorie este tandem mai multe specii de ciuperci într-un caviar.

• un kilogram și jumătate dintr-un amestec de ciuperci;
• cateva linguri de ulei vegetal;
• trei cepe.

1. Ștergeți și sortați ciupercile. Se fierbe în apă sărată timp de cel puțin o oră. Scurgeți apa.
2. Treceți ciupercile și cepele proaspete curățate printr-o mașină de tocat carne. Fă-o de cel puțin două ori și pe cea mai mică rețea.
3. Se condimentează cu condimente, sare, unt. Se fierbe câteva minute.

Se descompune într-un recipient și se sterilizează 1 oră, dacă volumul ambalajului este de 1 litru.

Chanterelles: caviar cu roșii

Ciupercile din această rețetă sunt atât de delicioase încât sunt închise de mai multe ori în timpul sezonului de ciuperci. La urma urmei, ele sunt adesea consumate cu mult înainte de apariția frigului de iarnă. Această rețetă - 12 cutii de caviar la 0,5 litri.

• puțin mai mult de patru kilograme de chanterelles;
• un kilogram de roșii dense;
• pe o jumătate de kilogram de ceapă și morcovi;
• o lingură de piper amar;
• un cap mare de usturoi;
• Condimente: piper dulce, cuișoare și coriandru la gust;
• 80 de grame de sare și zahăr;
• o grămadă de verdeață;
• o grămadă de oțet de 100 de grame;
• un litru de lapte și jumătate.

1. Ciupercile sunt spălate, curățate și înmuiate timp de 3 ore în apă rece. Scurgeți și re-înmuiați, dar într-un amestec de lapte și apă timp de o oră.
2. Clătiți și fierbeți în apă sărată până se găsesc pe fundul vasului.
3. Curățați resturile de legume și le ștergeți. Se prăjește cu ulei vegetal preîncălzit.
4. Se amestecă toate ingredientele, trece printr-o mașină de măcinat cu carne.

Aduceți la fierbere și puneți-l într-un recipient. Sterilizați timp de 45 de minute.

Stafide: caviar cu fasole în roșii

Această rețetă nu te va lăsa indiferentă. Și poate servi ca un înlocuitor complet pentru orice masă. Felul este nutritiv, dar nu greu.

• 2-2,5 kg de ciuperci;
• pe o jumătate de kilogram de ceapă și fasole;
• o oală mare de pastă de roșii;
• un sfert de litru de petrol;
• sare la gust, precum usturoiul și condimente cu zahăr;
• oțet - 50 ml pe litru de borcan.

1. Fasolele sunt luate și îmbibate pentru o zi în apă rece. Se fierbe până devine moale, dar nu deversează.
2. Ciupercile curățate și sortate se înmoaie câteva ore în apă sărată și după fierbere timp de cel puțin 20 de minute.
3. Faceți o friptură din ceapă și pastă de roșii, unde să introduceți condimente și usturoi cu zahăr. Treceți prin blender.
4. Într-o mâncare mare se amestecă ciupercile, fasolea și friptura. Stingeți un sfert de oră după fierbere.
5. Pentru a se întinde într-un recipient, se toarnă oțet. Sterilizați timp de 40 de minute. Pentru a se rostogoli. După ce este mai bine să stai trei zile în casă pentru a te asigura că conservarea a mers bine.

Dacă băncile se umflă, atunci trebuie să fie aruncate.

Acum, gătirea ouălor de ciuperci nu vă va provoca nici o dificultate. Dar puteți întotdeauna să vă surprindeți oaspeții. Deci, de ce uitați tradițiile tradiționale și mâncați fast-food? Astfel de feluri de mâncare nu numai că vor aduce varietate la dieta dvs., ci și vă vor permite să pierdeți în greutate. Și acum nu este o chestiune ușoară, ci la vârful popularității. Prin urmare, mâncați ciuperci și fiți subțiri.

Articole similare

• Ciuperca de ciuperci din miere

• Delicioase, sănătoase și hrănite de ciuperci de ciuperci din rețete simple

• Sushi gunkan maki - cu reteta foto tobiko caviar