Restaurantul de nunta din Etiopia
Etiopia este o țară a contrastelor care include multe culturi, limbi și tradiții. În secolul al IV-lea, aici au apărut primii creștini, uniți de o singură credință cu un procent foarte mare din populația locală.
În ceea ce privește bucătăria din Etiopia, aici gourmetul nu va găsi delicatese rafinate și varietate de mâncare. Majoritatea etiopienilor sunt foarte religioși și, prin urmare, modul lor de viață este caracterizat printr-un ascetism special. Dar motivul principal nu este încă în sfera religioasă. Din păcate, Etiopia - una dintre cele mai sărace țări din Africa și din lume, la mare, asa ca nu fi surprins de faptul că chiar și masa de nuntă în rândul populației locale nu este nici abundență, nici diversitatea.
Cu toate acestea, este foarte interesant să vă familiarizați cu tradițiile culinare locale.
În primul rând, trebuie spus că etiopienii încă nu folosesc tacâmuri până în ziua de azi. Acolo la nunta etiopian va trebui să folosească mâinile, iar placa va servi drept un „smochin“ - pâinea tradițională rotundă din făină tefovoy (Tefé - o planta locală similar cu mei). Tortul se dovedește a fi gri deschis, fuzzy și foarte moale, diametrul său de aproximativ jumătate de metru. Acesta este răspândit pe o suprafață plană, de exemplu, poate fi un vas de staniu adecvat. Și pe partea de sus hostess (cel mai adesea, această mamă a mirelui) va pune te trata. Piesa cea mai delicioasa numit „GURSH“, se poate pune în gură cu propriile sale mâini, și Doamne ferește, să refuze - astfel încât să puteți pune gazdele infracțiuni grave. Puteți, totuși, utilizați linguri și furculițe improvizate - piese de injera, care sunt desprinse de pe tort întreg.
Cele mai delicioase din bucătăria din Etiopia pot fi considerate feluri de mâncare din carne. Etiopianul carne de porc gătit aproape niciodată este folosit, pentru că, în plus față de creștini, printre multe populații etiopian profesezi Islam, interzis să mănânce carne de porc. Dar carnea de vită este folosită în alimente peste tot. Cele mai populare feluri de mâncare din carne sunt „tybsy“ (felii prajite de carne de vită sau de miel cu sos picant), „bryndo“ (carne proaspătă crud cu sos picant de ardei și varză, muștar), „FEP“ (tocană de pasăre cu ouă fierte într-un picant sos) și linte cu carne și piper.
Cei mai viteji dintre oaspeți, după exemplul războinicilor etiopieni din trecut, preferă carnea brută. Poate fi o bucată tăiată din carcasa unui vițel crescut, sau poate carne crudă, servită sub formă de carne tocată numită "kytfo". Cu toate acestea, treptat, odată cu răspândirea cunoștințelor medicale, acest fel de mâncare este un lucru din trecut, deoarece amenință mulți oameni care au încercat multe boli.
Biserica Ortodoxă Etiopiană prescrie câteva posturi, astfel încât bucătăria etiopian este plin cu o mulțime de mâncăruri vegetariene. Acest lucru a făcut favoritul gătit local printre vegetarienii din multe țări. Și carne, legume și feluri de mâncare etiopieni se adaugă sos extrem de fierbinte cu o mulțime de condimente: este șofran, busuioc, coriandru, muștar, nucșoară, piper roșu și cimbru. În aproape toate felurile de mâncare se adaugă usturoi. Stingeți căldura din gură poate numai tradiționale de origine brânză de vaci.
În ceea ce privește băuturile, etiopienii bea o mulțime de cafea dulce, după Etiopia - locul de naștere al arborelui de cafea, și numele băuturii provine din provincia etiopiană Kaffa. Gătitul și consumul de cafea este o întreagă ceremonie care durează câteva ore. De alcool în țară produce bere „T'ella“ băutură „luni“ naționale pe baza de miere, care amintește de mied, și vinuri excelente uscate.
Indiferent cât de săracă a populației locale, nunta etiopiană vă va plăcea întotdeauna cu ospitalitatea și cordialitatea localnicilor.
