Pentru a gusta risotto, a fost important ca bulionul să fie fierbinte când îl adăugați la orez. Prin urmare, păstrați-l pe un foc mic lângă tava de risotto. Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau într-o cratiță largă și prăjiți ceapa timp de 5 minute până când este moale. Se adaugă orezul în tigaie și se amestecă bine pentru a permite uleiului să acopere fiecare boabe. Gatiti 2-3 minute. Adăugați vin, amestecați de câteva ori și gătiți timp de 1-2 minute, astfel încât vinul să fie absorbit. În timp ce țineți cratița la foc mediu, adăugați un bulion mic, amestecând ușor, până când tot bulionul este absorbit. Continuați adăugarea bulionului, amestecând. Înainte de a turna mai mult, asigurați-vă că bulionul este absorbit. Va dura aproximativ 20 de minute. Când orezul este gata, scoateți vasul din căldură și amestecând, adăugați cremă și brânză. Lăsați să stea câteva minute și serviți în plăci încălzite.
Puteți folosi diferite supă (pui, carne, pește). Fiecare boabe de orez absoarbe apa de 5 ori volumul său și, de asemenea, absoarbe toate aromele suplimentare, deci nu utilizați bulion prea concentrat.
Aditivi aditivi: Odată ce stăpânești risotto clasic, ai multe opțiuni suplimentare! Încercați să adăugați suplimentele preferate. Iată câteva opțiuni pe care le puteți utiliza.
TOMATOI ȘI BASIL
Înlocuiți 325 ml de bulion cu suc de roșii fierbinte și adăugați-l imediat înainte de a adăuga bulion. La sfârșitul preparatului de risotto, adăugați 4 roșii decojite și tocate fin. Se lasă să stea timp de 2 minute și se presară cu busuioc proaspăt, piper negru și brânză de parmezan.
SESA ȘI PETTELE
Înainte de servire, adăugați în risotto 200 g brânză tocată mărunțită cu mucegai și 3 linguri. linguri de patrunjel. Parmezanul poate fi stropit pe partea de sus.
Crab Sticks
Adăugați 250 de grame de bețișoare de crab sau amestec cu fructe de mare (crab, calmar) cu 2 minute înainte de terminarea gătitului de orez. Scoateți din căldură. Nu adăugați parmezan.
MUSHROOM ROSOTTO
Pentru a face un risot de ciuperci, scoateți 400 g de ciuperci într-o cantitate mică de unt (puteți unt) și adăugați la risotto gătit în conformitate cu principala rețetă la sfârșitul gătitului.
Pisan Risotto
Când nu este absolut nici un moment, adăugați mazăre la sfârșitul gătitului (de preferință deja gătit, poate fi și mazăre proaspătă înghețată, care poate fi încălzită foarte rapid într-un cuptor cu microunde sau în conservă). Foarte bine combinat cu șuncă tăiată subțire.
RIZOTTO CU PUMPKIN
Uleiul de dovleac ușor de ulei cu ulei vegetal și se pune în cuptor timp de aproximativ 5 minute înainte de a începe pregătirea risotto-ului. Dovleacul trebuie să fie de culoare aurie și foarte moale până când risotto-ul este gata. Adăugați dovleacul la risotto la sfârșitul gătitului.
Adăugați un marcaj la: