Mai mult de două zeci de soiuri de orez sunt cunoscute până în prezent în întreaga lume. Un loc special este ocupat de orezul sălbatic - a cărui beneficii și daune sunt asociate cu compoziția sa unică.
Datorită abundenței calităților utile, acest produs are un loc onorabil în dieta multor naționalități și naționalități. La început a fost mai popular în Orientul Apropiat și Orientul Îndepărtat, de unde a migrat în alte colțuri ale planetei.
Principalul beneficiu al orezului
Este una dintre cele mai vechi și legendare culturi de cereale de pe Pământ. Se crede că ar fi putut să apară cu aproximativ 10 mii de ani în urmă, dar care dintre țările sale este tocmai patria sa este, cu siguranță, necunoscută până în prezent. Iar până acum, orezul poate fi considerat o parte a culturii și unul dintre cele mai utile elemente ale dietei asiatice.
Principalul beneficiu al orezului pentru organismul uman în compoziția sa de vitamine. O parte semnificativă (până la 80%) aparține carbohidraților, care sunt necesari pentru o dietă echilibrată. De asemenea, conține 8 aminoacizi esențiali pentru sănătate. Din moment ce fibrele, maro și alte tipuri de orez conțin destul de puține, acesta poate acționa ca un fel de farfurie pentru mâncăruri de legume.
Utilitatea calităților acestei culturi este direct legată de varietatea sa. Specialiștii recunosc beneficiile maxime aduse de orez brun (brun sau maro), deoarece își păstrează coaja, îmbogățită cu minerale și vitamine.
Al doilea în ceea ce privește utilitatea este orez aburit, care nu a pierdut vitamine, și are un aspect frumos, cât mai aproape de culoare posibil cu orez, alb. Așa-numita orez sălbatic se deosebește printre frații săi, care are o culoare închisă, precum și o valoare nutritivă ridicată.
Principalele beneficii
- orezul consolidează sistemul cardiac și îmbunătățește funcționarea inimii datorită conținutului ridicat de potasiu din acesta;
- Sarea care intră în corpul nostru are daune considerabile pentru sănătate și întârzie scurgerea apei. Este orezul care vine în contact cu sărurile de sodiu, contribuie la retragerea lor din organism;
- în organele digestive, orezul cu abur învelește ușor pereții stomacului și esofagului, din cauza a ceea ce este prescris pacienților cu gastrită, ulcer peptic și aciditate crescută;
- lecitina, care este de asemenea prezentă în compoziția sa, are un efect benefic asupra activității creierului nostru;
- o altă proprietate unică pe care orezul prefiert are posedat este efectul său asupra peristaltismului intestinelor noastre. Acesta este motivul pentru care, de mult timp, decoctul de orez a fost un instrument fiabil pentru tulburările digestive și diareea.
În ciuda faptului că, așa cum spun nutriționiștii, utilizarea excesivă și frecventă a acestui produs ne poate face rău, va fi adevărat pentru soiurile albe, rafinate de orez. La urma urmei, orezul brut, de exemplu, maro, în cea mai mare parte, își păstrează caracteristicile utile pentru noi. În plus, nu provoacă dezvoltarea de ateroscleroză sau pietre la rinichi.
Toate farmecul de orez brun
Orezul neprelucrat sau maroniu an după an recuperează pozițiile de pe piață cu colegul său rafinat alb. La urma urmei, tratamentul minim înseamnă conservarea nu numai a cochiliei, ci și a unui complex complet de vitamine și minerale. În ciuda faptului că costă mai mult, beneficiul utilizării sale este, de asemenea, un ordin de mărime mai mare.
Nu numai că ne liniștește nervii și facilitează somnul. Orezul brun curata corpul in intregime, intareste parul, unghiile si chiar si gandurile noastre. El este, de asemenea, capabil să stabilească metabolismul corect pentru organism și să elimine excesul de apă, și cu ea - și kilograme de greutate acumulată.
Orezul brun este capabil să adauge culori strălucitoare în dieta zilnică, deoarece are o aromă originală de nuci, pe care vasul obișnuit se transformă într-o farfurie unică.
Soiuri exotice de orez
O mare popularitate este orezul aburit, care de asemenea păstrează multe dintre beneficiile cerealelor brute. Un astfel de produs este obținut prin aburire, în care ¾ din proprietățile sale benefice ajung la adâncimea cerealelor, apoi se îndepărtează excesul de coji. Cerealele însuși dobândesc o culoare gălbuie la început, iar după gătit - albă de zăpadă. Gatiti orezul aburit ar trebui sa fie de 20-25 minute, adica putin mai mult decat de obicei, dar atunci cand este incalzit, acesta nu se va lipi impreuna si nu va mentine parfumul proaspat.
Și un alt tip remarcabil de boabe de orez poate fi numit rubin de orez, denumit și roșu sau roz. Este bogat în calciu, iod și fier. Această orez are un conținut sporit de calorii (până la 400 kcal), iar în vechime a fost considerat un fel de mâncare a mesei regale.
În ciuda unei valori nutriționale uimitoare, rubinul de orez se referă, de asemenea, la mâncăruri dietetice, deoarece nu conține colesterol, iar boabele roșii curăță delicat intestinul, îndepărtând toate depozitele din organism.
În timpul pregătirii semințelor sale sunt fierte, dar culoarea nu pierde. Din acest motiv, orezul roșu arată bine în diferite decoruri de masă, salate sau budinci. Ea satisface foamea bine, iar abundența de antioxidanți în ea prelungește tinerețea și bunăstarea noastră pentru o lungă perioadă de timp.