Cauzele de rumenire a cartofului după gătit
Pentru a calma un pic casnicele, ia în considerare de ce există o întunecare a cartofilor după gătit și cum să evite acest tip de neplacuta deja gătită în legume rădăcină.
Cartofii întunecați sunt potriviți pentru consum și nu dăunează sănătății. Singurul dezavantaj este că legumele își pierd gustul și aspectul estetic. Motivele pentru faptul că cultura rădăcină întunecă după decoct, mult: este o depozitare sau o cultivare greșită.
- În timpul creșterii, tuberculii nu aveau suficient potasiu. Trebuie amintit faptul că fertilizarea solului cu cartofi de potasiu este necesar să se evite prezența clorului.
- La recoltare sau de transport, este necesar să se urmărească îndeaproape la rădăcină nu a lovit, care amenință, de asemenea, întunecarea tubercul după fierbere.
- Cartofii devin negri dacă sunt congelați (dacă au fost depozitați, temperatura în cameră a fost mai mică de +1 grade).
- Toate legumele rădăcinoase după colectarea lor nu pot fi imediat coborâte în încăperea de depozitare. În prealabil, ele sunt lăsate într-un loc răcoros și uscat înainte de primul ger, astfel încât cultura să fie bine uscată și răcită.
- Motivul pentru întunecarea cartofilor nu este numai solul, care în compoziția sa nu este potrivit pentru cultivare, ci și depozitarea culturii în sine. Legumele se pot sufoca dintr-o lipsă de oxigen în subsol sau într-o altă încăpere, ceea ce duce, de asemenea, la o întunecare a tuberculilor.
- Observarea regimului de temperatură în timpul depozitării. Umiditatea ridicată duce la mucegai, care distruge oxigenul. Tuburile umede observate trebuie să fie uscate.
Pentru cartofi în viitor, utilizarea sa nu este întunecată și a avut un aspect apetisant, merită să studiați cu atenție și să respectați toate regulile de depozitare.
Împiedicați întunecarea cartofilor după gătire
- Prima regulă nu este cumpărarea de recolte în sezonul rece, dacă cartofii sunt umedi. O astfel de recoltă de rădăcină, cel mai probabil, a fost depozitată într-o cameră cu temperatură scăzută, motiv pentru care a fost înghețată. După ce se topesc complet într-un apartament cald, cartofii individuali vor începe să pată chiar înainte de începerea gătitului.
- Legumele sunt decojite și trebuie așezate în apă rece timp de cel puțin 10 minute înainte de gătire. Fără apă, compușii chimici care se află în cultura rădăcinii vor începe să se oxideze din interacțiunea cu oxigenul.
- În tigaie, cultura rădăcinii este aruncată numai dacă apa se fierbe sau se fierbe, în timp ce ar trebui să fie deja sărate.
- Evitați întunecarea cartofilor după gătire și ajută la frunzele de dafin. Pentru a face acest lucru, pur și simplu adăugați câteva frunze la cartofii fierți.
- Dacă rețeta vasului vă permite să adăugați oțet, atunci o lingură de lingură pentru 1 litru de apă va ajuta de asemenea legumele rădăcinii să-și păstreze culoarea.
- Dacă cartofii sunt pregătiți să facă salate, puteți adăuga brânză de castraveți sau de varză pentru a se opri împotriva întunecării.
- Din interacțiunea excesivă cu oxigenul, cultura rădăcinii este pregătită astfel încât apa să acopere complet tuberculii sub capacul închis.
Cu alegerea corectă a cartofilor și respectarea regulilor simple în pregătirea sa, această legume rădăcină este întotdeauna gata să alimenteze delicios pe oricine. Această legume este numită cea de-a doua pâine, și nu pentru nimic: a câștigat merit pe locul al doilea, deoarece varietatea de feluri de mâncare gătite este uimitoare.
S-ar putea să vă placă:
