Fermă delicată - o atitudine delicată.
Așa cum a arătat experiența multor gospodine, riscul de a obține un bloc de gheață acoperit cu îngheț, în loc să se prăbușească fructe de padure, este foarte mare.
Murelele înghețate corect rețin complet gustul, atunci când dezghețarea nu dă suc de cerneală.
Nu există trucuri speciale!
Cum să îngheți mureaua pentru iarnă
- Murele proaspete în orice cantitate
- Containere pentru congelare
- Selecția de fructe de pădure - un punct cheie: de înghețare-uscare este nevoie doar proaspete și perfect curate. murele Wash nu: după spălare sub jet de apa lasa-l suc, atunci când cufundat în apă - absorb lichid. Chiar dacă este uscat, picăturile de apă vor rămâne între drupe, ceea ce va duce la apariția de îngheț și de gheață, care leagă boabe într-o continuă konglomerat.Esli pe măsură ce se clătesc boabele înainte de congelare, de înaltă calitate, uscat și se toarnă zahăr: nu va da roadele cristalelor conecta, absorbi restul de umiditate .
- Du-te peste mure, culling fructe overbrepe, crud. Tăiați pedunculii, lăsând pe cei care sunt separați cu dificultate: după dezghețare este mult mai ușor să le rupeți.
- Alegerea ambalajului trebuie luată în mod responsabil. Dacă scoateți adesea un container mare din congelator pentru a lua o mână de fructe de padure pentru compot sau smoothie, conținutul său va acoperi rapid cu gheață și îngheț gri. Ideal pentru depozitarea containerelor plate și largi cu o capacitate de până la 0,5 litri, cu un capac etanș. Stropit cu un strat subțire de fructe de padure înghețate rapid, nu are timp pentru a forma condens. În plus, "stivuite" pliate, recipientele sunt amplasate compact în cameră.
- Pregătiți recipientele de depozitare: spălați bine, așteptați până când umezeala se evaporă din pereți și din fund. Dacă nu există containere pentru depozitare în fermă, situația va fi salvată de pungi de polietilenă dense.
- Sprângeți murelele pe recipiente, acoperiți cu o folie de gătit și împachetați în celofan, pentru a exclude formarea picăturilor de condens pe conținut.
- În absența containerelor, fructele în loturi de 250-300 g trebuie să fie ambalate în saci, eliberând aerul și lăsând loc pentru libera circulație a conținutului. Kulki legat strâns, cu excepția aerului, pus în cameră pe o tavă sau tablă de tăiere.
- Conținutul convoluției este distribuit într-un strat subțire. După o înghețare completă este recomandabil să plasezi mureaua într-un pachet mai robust.
- Temperatura înghețului variază între -18 ... -35 ° С, temperatura de depozitare este -18 ... -27 ° С.
- După ce ați plasat containerele sau pachetele în aparatul foto, setați modul la îngheț, apoi modul de stocare. Când este înghețat, temperatura maximă din intervalul disponibil este selectată în compartimentul frigider, apoi este redusă.
- Mureaua congelată este păstrată timp de până la 12 luni.
- Pentru a pregăti produsele coapte, murele nu sunt dezghețate, și astfel încât sucul închis să nu pată miezul de aluat, se presara cu amidon, zahăr.
- Pentru feluri de mâncare care sunt preparate fără tratament termic, decongelat în compartimentul inferior al frigiderului: dacă murele decongelat lent, nu da suc să-și păstreze consistența pulpei și gustul dulce-acru.
