Cu privire la standardele de depozitare a alimentelor scrise în diferite manuale. Pentru întreprinderile din sectorul alimentar public, acestea sunt strict reglementate de SanPin, dar la domiciliu totul este puțin diferit, în afară de faptul că nu fiecare casă are un frigider mare în care puteți aranja toate produsele pe rafturi diferite.
Am pus lucrurile la frigider
Un cartier de mărfuri este un termen care definește nu numai posibilitățile de depozitare a alimentelor pe un singur raft într-un supermarket, dar și într-un frigider de acasă. Nerespectarea celor mai simple reguli poate duce la contaminarea alimentelor prin boli și transferul de bacterii, ceea ce duce, la rândul lor, la intoxicații alimentare. Din partea financiară - vecinătatea potrivită a produselor își menține prospețimea mai mult, ceea ce înseamnă că veți arunca mai puțin mărfurile rasfatate.
Am pus totul în frigider în rafturi
Peștele și carnea pot fi lăsate pe un singur raft, însă apoi acestea sunt separate, de exemplu, la carnea potrivită, la stânga pește. În același timp, este de dorit ca acesta să fie cel mai rece raft - cel inferior, deasupra compartimentului pentru legume și fructe. De asemenea, este bine să dezghetați carnea - scăderea temperaturii minime va ajuta la păstrarea gustului, deși acest dezgheț va dura mai mult timp.
Conform legilor fizicii, aerul cald se ridică, indiferent de unde aveți un congelator. Lăsați rafturile superioare pentru perisabile: mese gata preparate, prelate, legume fierte, conserve. Aici, de asemenea, determina fructele citrice, bananele, ananasul. Dar rețineți că bananele elimină etilenă și provoacă o maturare rapidă a fructelor învecinate, așa că nu le împachetați și le țineți la distanță.
În ciuda faptului că mulți producători de frigidere unul din birourile de pe ușă este echipat cu un stand special, nu este necesar să depoziteze ouă acolo. Temperatura din această parte este cea mai mare, iar când deschideți ușa, alimentele stocate acolo devin aer cald. Ori ouale intr-o cutie inchisa si le puneti pe raftul intern, astfel incat sa-si pastreze prospetimea si calitatile de gust mai mult, deoarece coaja de oua are pori care absoarbe mirosurile.
Pe ușa poate păstra sosuri, gemuri, vin, pachete nedeschise de lapte, unt, margarina, bomboane, cutii deschise (nu mai mult de o zi), pâine, dacă doriți să păstrați mai mult (trebuie să-și încheie în ceva polietilenă respirabil cu găuri pânză, hârtie x / bumbac).
Pentru toate produsele lactate, definiți o zonă separată. Încercați să nu lăsați aerul în pachete deschise. Brânza este mai greu de ambalat mai întâi în pergament, apoi în polietilenă, iar muratura trebuie depozitată numai în turnajele sale.
Locul ideal pentru păstrarea pâinii este o coș de pâine. Este mai bine dacă are mai multe compartimente pentru diferite tipuri de produse.
Condiții de depozitare a legumelor și fructelor
Păstrați fructele în frigider separat de legume. În acest caz, merele nu au nevoie de frig, numai întuneric. Tomatele nu-i plac frigul sub + 8 ° C. Prin urmare, este mai bine să le depozitați într-un loc rece sau la raftul superior al frigiderului, fără nici un ambalaj. Castraveții, varza și ardeii dulci nu se împachetează bine, au nevoie de ventilație și nu se spală înainte de depozitare. Verzii sunt cel mai bine spălați, bine uscați și puse într-o pungă.
Dacă nu aveți o pivniță, un garaj, o cameră de depozitare frigorifică, apoi cartofi și sfecla sunt depozitate numai în frigider, în special în timpul iernii cu încălzire. Pentru morcovi, usturoi și ceapă, puteți găsi dulapul departe de sursele de căldură și alungați-l pe sertare sau coșuri.
Termenul de valabilitate al produselor fără etichete
Produsul achiziționat în supermarket conține în mod obligatoriu pe etichetă informații complete despre termenii și condițiile de stocare. Și cât de mult pentru a stoca pește, carne, molochku, cumpărat pe piață? Cât timp puteți mânca mese gata?
Timp de depozitare a carnii
Carnea luată la rece este depozitată timp de până la 72 de ore (temperatura 0 + 8 ° C). La aceeași carne pe os - până la 48 de ore, precum și bucăți mici. Carne tocată - nu mai mult de o zi, dar dacă se adaugă deja ceapă și condimente - nu mai mult de 12 ore.
Pui într-o carcasă sau părți, în frigider - până la 48 de ore. Carne tocată de pui - până la 12 ore, file de tocat - până la 24 de ore. Toate organele comestibile (animale de sacrificare și păsări) - 24 de ore.
Carnea congelată mărește în mod semnificativ termenul de valabilitate. Dacă temperatura în congelator este sub -18 ° C - până la 9-12 luni. Desigur, nu ar trebui să recurgeți la o astfel de depozitare atât de lungă, deoarece calitățile gustului sunt foarte afectate. Dacă îngheți carnea și apoi puneți-o în frigider, puteți să o păstrați timp de până la 5 zile.
Perioada de valabilitate a peștelui
Peștele la o temperatură cuprinsă între 0 și +8 ° C este păstrat timp de până la 48 de ore. Pește carne tocată, tăițe - nu mai mult de 12 ore. În înghețarea adâncă este păstrată până la 10 luni, dar este mai bine să o eviți, deoarece gustul peștilor se schimbă cardinal.
Perioada de valabilitate a meselor gata
Perioada de valabilitate optimă a meselor gata la domiciliu este de 72 de ore. Dacă sunteți siguri de calitatea materiei prime - puteți să vă dați mai mult timp, dar mâncarea trebuie închisă bine, de exemplu, în recipientele din plastic și nu uitați să vă încălziți bine când hrăniți. Pentru a încălzi numai cantitatea care va fi mâncată.
Conditii de depozitare a salatelor
Orice salate cu legume și ierburi proaspete, de exemplu, arugula sau salată, nu sunt supuse depozitării. Ele pot fi pregătite în câteva ore și se reumple chiar înainte de servire.
Conditii de depozitare a produselor lactate
Laptele proaspăt este depozitat în frigider timp de până la trei zile, fiert - până la cinci. Kefir, iaurt, ryazhenka - 3-5 zile. Smântână - 4-5 zile. Brânză brută - 3-4 zile. Brânzeturi - până la 10 zile în frigider, până la două luni în congelator.
Cât de mult puteți stoca deserturi
Prăjituri de casă și produse de patiserie la o temperatură de +4 - + 6 ° C cu cremă:
- din proteine - 96 de ore;
- cremă - 72 de ore;
- cremă sau caș - 36 de ore;
- smântână - în funcție de tipul de smântână: puteți prelungi termenul de valabilitate până la 72 de ore, folosind smântână pasteurizată cu o durată lungă de conservare.
Eradicați dragostea de cumpărături pentru o utilizare ulterioară
Majoritatea gospodinelor moderne petrec cea mai mare parte a zilei la locul de muncă, așa că nu încercați să lăsați frigiderul gol: "Ce se întâmplă dacă am întârzie la lucru și copiii sau soțul meu sunt înfometați?" Deci, în timpul nostru liber mergem la magazin și cumpărăm produse pentru utilizare ulterioară, iar apoi fiecare revizuire a frigiderului se termină cu aruncarea mărfurilor rasfatate. Este inadecvat din punctul de vedere al economiei, în primul rând, și în al doilea rând, un copil care nu știe despre termenul de valabilitate expirat, de exemplu, iaurtul, îl poate mânca. În cel mai bun caz, copilul va avea o tulburare intestinală, în cel mai rău caz - otrăvire.
În timpul liber, faceți un meniu aproximativ pentru o săptămână înainte, scrieți o listă cu produsele necesare, mergeți la supermarket sau pe piață. Dacă considerați că este necesar să cumpărați "yummies" suplimentare - luați una sau două unități. Un copil mănâncă un desert de lapte ca o gustare, dar a doua zi vrea ceva diferit? Nu luați apoi un pachet de patru bucăți.
Pentru utilizarea viitoare merită să cumpărați:
Chiar dacă produsul are o durată lungă de depozitare, este mai bine să cumpărați unul cu o dată de producție mai apropiată de acesta: aceste bunuri au suferit mai puține încălcări ale condițiilor de depozitare în timpul transportului și de stabilire pe raft.