Până în prezent, populațiile sălbatice de căprioare sunt comune în America de Nord, Australia, Noua Zeelandă, Africa de Sud, Chile, Peru, Argentina, Japonia și Madagascar.
preparare
Lani a fost mult timp un obiect de vânătoare preferat. Caverna de carne este un înlocuitor sănătos pentru carnea de vită sau carnea de porc. Această carne are un gust puternic, caracteristic pentru joc. Cele mai delicioase în cerb sunt o scapula, șuncă și, de asemenea, coaste.
Carnea de caprioara are un gust specific, care poate fi aruncat cu marinate. Dar nu înmuiați carnea în apă sărată - o va face mai greu. Cel mai bine este să înmuiați caprioarele care se potrivesc cu o margarină de oțet, lapte sau vin roșu. Folosirea oțetului sau a vinului ca marinadă este recomandată în special înainte de a găti carnea în cuptor sau pe grătar.
Carnea de casă poate fi procesată în diverse moduri. Din acesta poți să gătești găluște, să adaugi la cârnați acasă, să frigești și săci. Este foarte important să nu se scurgă carnea din cauza conținutului scăzut de grăsimi care se poate dovedi a fi prea greu. Pentru a păstra sensibilitatea cărnii, se recomandă gătitul.
O bună mâncare pentru carne va fi orezul, cartofii cu legume sau vermicelli. Rețeta cea mai populară este prepararea cărnii de cerb pe foc sau pe grătar, cu adăugarea de diferite condimente. O farfurie gustoasă va face tocană cu ceapă și legume. Căprioarele de carne se potrivesc bine cu sosurile și grăsimile fierbinți, precum și cu plantele aromatice. De exemplu, puteți să preparați un sos de făină și smântână, adăugând sare și condimente aromate sau gătiți un fel de mâncare exotică cu carne de cerb, suc de ananas și ghimbir. Originalul va fi o combinație de cerb și sos de lămâie.
Proprietăți utile
Carbunele este bogată în fier. Este deosebit de necesar pentru copii și femeile însărcinate, deoarece fierul este vital pentru metabolism. Carnea de căprioară furnizează organismului vitamine din grupa B, care previne osteoartrita și reduce riscul de apariție a cancerului de colon. Caverna de carne este considerată alimentară: poate fi inclusă în dieta diabeticilor și poate mânca cu obezitate din cauza conținutului scăzut de grăsimi.
Valoarea calorică
În 100 g conține 158 kcal, proteine - 30,21 g, grăsime - 3,19 g.
Fapte interesante
La indienii americani, doe simbolizează viteza. În celți, doe este un animal supranatural din lumea zânelor și mesagerul lor. Chinezul simbolizează longevitatea, rangul înalt, promovarea, bogăția (în limba chineză, cuvântul "cerb" sună la fel ca cuvântul "venit"). Cerbul egiptean este dedicat zeiței Isis; grecii - Artemis, Athena, Aphrodite și Diana. Doe japonez - un atribut al longevității și un simbol al singurătății și melancoliei.
În budism, cerb simbolizează meditația, timiditate și sensibilitate, dar, pe de altă parte, este una dintre cele trei existente budismului din China, simbolizând pasiunea (tigrul este furios, și maimuță - lăcomie).