O simplă clasă de master pentru începători de la Natalie Lissey
Sunt mare, nu, doar un mare fan al unor bucate japoneze. Dacă alegeți între rulouri și sushi, rolurile sunt o preferință. Dar dacă sushi se află pe o farfurie, îi mănânc și eu cu mare plăcere. Norocos pentru japonezi! De la un singur gând, cât de mult mănâncă pește (și toate acestea cu orez, sos, wasabi, ghimbir), gura mea este salivă! =) Soțul meu, de asemenea, iubește bucătăria japoneză, dar o tratează mai calm =)
Anterior am preferat să consumăm sushi într-un restaurant sau să comandăm o casă. Nu aveam dorința deosebită de a le studia. Și apoi am încercat cumva să mă rostogolească singur. Desigur, el a ieșit atât de crivenky și urât, dar gustos. Ce delicios! Așa că am început să învăț încet cum să le dezactivez. De fapt, o lecție interesantă.
Avantajele rolelor de auto-creare sunt imense! Peștele nu regretă, avocado alege la gustul dvs. (moale sau mai greu) și trucuri similare. Da, chiar și întreaga bucătărie vă permite să economisiți considerabil! Chiar nu m-am gândit că rulotele de gătit la domiciliu ar costa de 2-3 ori mai ieftin! Și este frumos pentru toată lumea =)
Tortul Sushi este un lucru minunat pentru cei care nu doresc să transforme rulouri sau sushi răsucite. Totuși, stăpânirea trebuie să fie minimă. Eu sunt personal, indiferent cât de mult mi se pare că mi se potrivește curba. Principalul lucru este că este delicios delicios! Dar, în anumite situații, vreau, totuși, frumusețea exterioară. În general, tortul de sushi salvează situația. Și într-un fel, gătitul lui este mai rapid.
Încă un astfel de moment este important. Tort, el chiar sushi prăjitură, dar acasă gatesc numai de pește sărat. Da, și în restaurante prefer să nu mai comand și peștele crud. Rareori, bine, foarte rar îl mâncăm. Și cu mare îngrijorare. Nu mă acționa cu povești despre ton, somon și pește asemănător - un produs ecologic și toate astea.
Această rețetă este versiunea mea clasică de tort de sushi. În același timp, voi oferi personal personal sfaturi utile.
Ingrediente pentru prăjitura de sushi:
- Orez pentru sushi - 250 gr
- Nori - 2 coli
- Avocado - 300 g (2 bucăți)
- Castraveți - 300 g (2 mediu)
- Somon ușor sărat - 600 gr (2 bucăți)
- Sesame - 15 g (2 ml / l)
- Oțet de orez - 50 ml (5 ml / l)
- Zahăr - 2 articole / litru
- Sare - 1 h / l
- Uleiul de masline (sau avocado) - 1 h / l
Pentru depunere:
Din acest număr de ingrediente, un tort va fi produs aproximativ 6 porții. Sau pentru 4 porții de dimensiune foarte decentă) Dar sushi se întâmplă foarte mult?
Trei puncte cheie din experiența personală:
1. Tort după gătit ar trebui să stea puțin în frigider, astfel încât nori se pot înmuia.
2. Avocados trebuie să ia o copt, adică moale - pentru comoditate atunci când felierea.
3. Tăiați tortul numai cu un cuțit ascuțit, dacă nu doriți să obțineți o grămadă de colaps. Deși, ca o salată, este, de asemenea, minunat =) Da, chiar și cu orez lung cu abur abur pentru sushi nu este potrivit, nu încercați nici măcar, veți strica totul.
Tortul Sushi este o rețetă pentru gătit:
În primul rând, pregătiți orezul pentru sushi, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
Clătiți în mișcări circulare în apă rece, schimbând apa până devine transparentă. După aceea, udăm orezul în apă timp de 40 de minute.
Maeștrilor de pământ nu li se permite să amestece orezul cu o lopată sau cu o măturică. Și amenință să pună o palmă pe ea: numai cu mâinile și numai în apă rece.
Orezul după înmuiere a crescut ușor în dimensiune:
Guru sushi este învățat să gătească orez ca asta.
Se toarnă apă (fără sare și zahăr) în tigaie cu orez. Apa ar trebui să fie aproximativ o falangă deget: să se scufunde și să se uite.
Apoi scoateți din căldură și lăsați orezul să se infuzeze timp de aproximativ 15 minute fără a scoate capacul.
În general, aici este acesta. Nimeni nu vă va spune exact cât de mult să gătească orezul și în ce proporții. Asta este, puteți urma instrucțiunile de pe pachet, dar tot trebuie să utilizați varietatea de orez pe care o alegeți și pan. În general, nu este nimic complicat aici. Controlați chiar procesul de gătit orez. Gustul sushi depinde în mare măsură de el.
Am ajuns la concluzia că apa ar trebui să fie mai mică, altfel orezul este umed. Nu adaug aproximativ 20-30 ml de apa, atunci se pare ca ar trebui. La început, va trebui să experimentați puțin.
În timp ce orezul este preparat, vom fi angajați în alte produse.
Castraveții și avocado sunt curățate și tăiate în felii subțiri. Taiem pestii in cuburi mici.
Adăugați ulei de măsline sau ulei de avocado la pește și se amestecă.
Și vom pregăti oțetul pentru orez.
Oțetul de orez, sarea și zahărul sunt amestecate și încălzite până la dizolvarea zahărului și a sării, dar nu se fierbe.
Scoateți din căldură și răciți. Acesta este un program minim de realimentare. Dar foarte clasic, delicios.
Și dacă doriți să urmați toate regulile, atunci pentru una dintre opțiunile de care aveți nevoie:
Orez de oțet - 225 ml
Sos "Mirin" - 25 gr
Adinomoto - 3-5 gr
Orezul fierbinte este turnat pe întreaga suprafață cu oțet și amestecat.
Apropo, otetul de orez este foarte prost înlocuit de cel obișnuit. Absolut nu este acel gust. Și dacă o exagerați cu oțet - stricați totul! În opinia mea, în loc de oțet de orez este mai potrivit pentru vin acru =)) Oțetul balsamic va fi chiar mai bun decât în mod normal. Glumește-te. În general, mărul este aproape ca.
Așa este. Se amestecă până când oțul este complet distribuit și absorbit în orez.
Acum colectăm prăjitura. Este foarte convenabil să faceți acest lucru într-o formă detașabilă, dar pentru aceasta trebuie să tăiați nori într-un cerc.
Dacă doriți să faceți un tort pătrat, ca și al meu, atunci pentru confort, trebuie să puneți o placă de lemn pe fiecare parte. Apoi, marginile tortului vor fi uniforme, iar orezul va fi bine bătut.
Cu mâinile ude se pune stratul de orez pe foaia nori din partea aspra și se compactă.
Pe orez - castraveți, avocado și pește.
Și se presara cu semințe de susan.
Am pus tortul de sushi în frigider timp de 2-3 ore. Tăiați cu un cuțit foarte ascuțit.
Conținutul caloric al prăjiturii de sushi la 100 grame = 145 kcal
În 100 de grame de tort de sushi, aproape 7 grame de grăsime. Dar ce grăsime! Acest lucru este util ulei de pește, ulei de măsline și avocado! Solid Omega! =)) Împărtășiți rețeta în rețelele sociale și înainte de întâlnirile din alte pagini ale site-ului. Frumoasă pentru tine de gătit și de sărbători apetisante!
Sincer, Natalie Lissey