Timp: 2 ore. 20 min.
Dificultate: mediu
Porții: 4 - 6
ingrediente:
- 450 gr. felii coapse de pui fara piele si oase
- 1 scoateți semințele și partițiile și tăiați în fâșii de ardei roșu fierbinte
- 1/2 ceapa de ceapa taiata in jumatati de inele
- 1 bucată de ceapă verde tăiată
- 1/2 varză tocată de varză de mărime medie
- 1/2 tocata mare de varza de varza din Peking Napa
- 1/2 varză subțire mărunțită de varză roșie medie
- 1/2 linguri. felii de morcov felii
- 1 lingura. ciuperci tocate
- 1/4 linguri. felii de bambus tineri taiate (amestecati saramura)
- 1/4 linguri. conserve de castane de apă (castan de apă), se scurge în saramură și se taie în felii
- 1/3 linguri. sois hoisin, și un pic mai mult pentru lubrifierea clătite
- 3 linguri. l. sos de soia
- 2 linguri. l. vin de orez Mirin
- 1,5 linguri. l. ulei de susan
- 3 linguri. l. curățat și tocat proaspăt ghimbir
- 1 lingura. l. tocat usturoi
- 3 linguri. l. ulei de canola
- 3 linguri. l. prajit de seminte de susan negru
- Frunze proaspete de cilantro, sos Sriracha (opțional), pentru depunere
- 3/4 linguri. făină de grâu
- 1/4 linguri. orez de făină
- 1/2 linguriță. sare
- 1/8 linguriță. ulei de susan prăjit
- 2 ouă
- 2 tulpini de ceapa verde, tocata
- Spray culinar non-stick
1 sticlă (articol) - 240 ml.
3/4 cană (art.) - 180 ml.
1/2 cană (art.) - 120 ml.
1/3 ceasca (art.) - 80 ml.
1/4 cană (art.) - 60 ml.
1 lingură (st.1) - 15 ml.
1 lingurita (tsp) - 5 ml.
Arătați rețete cu ingrediente similare
Mod de preparare:
- Într-un castron, amestecați sosul de soia, sos de soia, mirin, ulei de susan, usturoi și ghimbir. Sare și piper. Adăugați pui tăiat și amestecați. Marinati carnea prin acoperirea vasului, la temperatura camerei timp de 20-30 minute.
- Timp de 5 minute. până la sfârșitul marinării, încălziți o tigaie mare sau o tigaie la foc mare și turnați 2 linguri. l. ulei de rapita pentru a fi cald.
Adăugați ardeiul roșu roșu și ceapa. Se prăjește până devine moale timp de încă un minut. Apoi adăugați varză și morcovi și gătiți, amestecând ocazional până când varza se marchează ușor, aproximativ 2 minute.
Schimbați puiul și legumele deoparte și adăugați ciuperci, lăstari de bambus și castan de apă. Îndepărtați-l din căldură și lăsați-l să stea, menținând caldă conținutul cărnii de pâine.Clatite chinezești cu ceapă verde
Într-un castron de sticlă de dimensiuni medii, amestecați făina, sare, 1 lingura. apă, ulei de susan și ouă. Aluatul trebuie să fie omogen, fără bucăți.
La căldură medie, încălziți o tava de panificație sau tigaie cu o acoperire neaderentă de 20 cm în diametru. Aplicați un strat foarte subțire de spray-uri culinare. Se toarnă 1/4 linguriță. testare. Rotiți ușor tava timp de câteva secunde, astfel încât aluatul să fie distribuit într-un strat subțire uniform pe fund. În acest stadiu presărați fiecare clătită 1-2 sec. l. ceapa verde. Rotiți clătite până când fundul devine palid și dens, aproximativ un minut.
Rotiți clătite și prăjiți-l timp de încă 30 de secunde. Scoateți dintr-o tigaie, transferați-o pe o farfurie și acoperiți-o cu un prosop de bucătărie. Repetați aceiași pași cu testul rămas până când toate clatite sunt gata. Păstrați cald până la utilizare.