Numai la sfârșitul toamnei amintim rețetele de spații libere pentru iarnă de la viburnum - în grădinile pustii până la înghețurile din grupurile roșii ale viburnum alth. Nu fi prea leneș pentru a face din aceste fructe frumoase dainties vitamine utile - ajutoare fidele în lupta împotriva răcelile de iarnă și bronșită.
Kalina rețete roșii pentru iarnă
Kalina Berry este neobișnuită, pentru că strămoșii noștri nu au considerat-o ca un remediu pentru toate bolile. Va această rare boabe de soi Viburnum cu visiniu, sau Viburnum rosu elegant - retete pentru gemul de iarnă, băuturi din fructe, suc transferate la fiecare familie din generație în generație. De multe ori ne amintim borcanele prețuite, atunci când suntem bolnavi sau bolnavi cu răceli (care sunt atât de generoase zile de iarnă) copiii noștri. O lingură de gem în ceai sau fructe de padure congelate, cu zahăr, vă va ajuta să vă recuperați mult mai repede. Dar să tratăm Kalina nu numai ca un remediu eficient, ci și ca cele mai delicioase preparate la domiciliu pentru iarnă. toate secretele de gătit pe care le vom învăța.
Dacă o gospodină modernă întreabă cum să păstreze fructele, legumele sau fructele pentru iarnă, să lase în ele cantitatea maximă de substanțe utile, atunci răspunsul pe care îl primim este același - înghețarea. În zilele bunicilor noastre, camerele de înghețare ale frigiderelor erau atât de mici, încât gândul de a stoca recolta în ele părea ridicol. Acum, atunci când frigiderele noastre sunt mari și spațioase, nu necesită dezghețare, putem face o parte din recolta supusă în mod curajos procedurii de înghețare. Acest lucru este necesar numai pentru a face acest lucru prin toate mijloacele.
Pentru că înghețarea Kalinei este bună - ne scapă de amărăciunea inutilă. Am tăiat clusters de viburnum de la un tufiș, nu de separare fructe de pădure de la crengi. Aceste fascicule cu grijă mea, astfel încât fructe de padure nu lasa nici un murdar, navigați buchet, scăpând de crumbled, începători putrezie. Este de dorit să se înghețe fructele în cel mult două ore de la colectarea lor. Nu, nu se strică deloc în acest timp, deoarece viburnumul este păstrat mult timp într-o încăpere de răcire și nu doar într-un congelator. Pur și simplu grăbiți-vă, veți avea timp să păstrați cantitatea maximă de substanțe utile în boabele roșii. Distribuind ciorchinii în pungi de plastic închise, le trimitem la congelator pentru înghețarea rapidă. Pentru a economisi spațiu, după îngheț, puteți separa boabele de ramuri și le puteți trimite înapoi la pachet, dar deja în vrac. Fructe congelate pot fi folosite ca o componentă a ceaiului din plante, cele mai bune rețete din care ne ajută să luptăm împotriva bolilor.
O altă rețetă utilă - gheața kalinovy. Sucul de viburnum sau doar fructe de padure este umplut cu apă și turnat în matrițe. Cu această gheață puteți să vă ștergeți fața și să o beți și pentru băuturi răcoritoare.
Viburnum rețete de gătit pentru iarnă
Dar, după cum ne amintim, nu numai beneficiul de care avem nevoie de la Kalina, ci și gustul său delicat, nobil. Sarcina tuturor rețetelor de gătit folosite pentru iarnă este să-și păstreze gustul natural, fără să-l ciocnească în vreun fel prin alte gusturi. Cea mai simplă rețetă este viburnum, împrăștiată cu zahăr.
Pentru a pregăti o Viburnum roșu, rețeta pentru iarna cu fotografiile pe care le vom uita la noi pe kilogram Viburnum boabe au nevoie de un kilogram de zahăr. Apropo, puteți pregăti o astfel de delicatețe din fructe de padure congelate. Bomboanele trebuie să fie șterse într-o pastilă folosind o sită. Acest lucru ne va salva de pe pielea de fructe de padure și oase destul de mari. Cartofii piureți care rezultă sunt amestecați cu zahăr și încălziți într-o cratiță la căldură scăzută până când zahărul se dizolvă complet. Amintiți-vă că culoarea frumoasă a boabelor roșii va fi păstrată numai dacă nu depășiți temperatura de gătit în timpul gătitului - 100 de grade. Amestecul fierbinte trebuie să se toarnă în bănci și sterilizate, și pot fi consumate direct ca gem de fructe de pădure - gustoase și sănătoase pentru un copil sau un adult.
Kalina poate foarte bine să ne înlocuiască cu bomboane sau cu vitamina ascorbic, dacă faci următoarea delicatețe - viburnum în zahăr pudră. Pentru a face acest lucru, trebuie sa preparam sirop de zahar din 100 ml de apa si 300 de grame de zahar dulce. În acest amestec, puteți adăuga o cantitate mică de acid citric. Boabe curate și uscate prin scufundare în sirop de zahăr, extras și se sfărâmă în zahăr pudră. Drajetele rezultate sunt plasate pe o suprafață plană și uscate la temperatura camerei timp de 6-8 ore. Am pus dulciurile terminate în cutii de carton. Puteți stoca dulceața la temperatura camerei. Un alt tip de dulciuri, atunci când boabele de calic sunt înmuiate în miere caldă și, de asemenea, uscate. Mai mult decât mierea utilă deja știm, dar în acest caz ea joacă rolul de conservant pentru boabele de viburnum.
Rețete obișnuite Kalina pentru iarnă
Pentru a păstra cantitatea maximă de vitamine, rețete obișnuite, rețetele de iarnă sunt adesea reprezentate de așa-numitele rețete "crude", adică cele care exclud procesarea termică a fructelor de pădure. Acidul acru al unui guler-trandafir + zahăr asigură conservarea necesară a unui produs gata.
Deci, una dintre cele mai delicioase retete de blancuri pentru iarna viburnumului cu o fotografie este gemul brut din viburnum cu portocaliu. Pentru el, și ne usucă cu prosoape de hârtie fructe de Kalina, le umplem într-un castron. În același timp, într-un bol separat, așezați cubulețele mici de portocale, carne și coaja împreună. Fructe de Kalina sunt acoperite cu zahăr la o rată de 1: 1, am lăsat deoparte pentru câteva ore, până când viburnum eliberează suficient suc. După aceea, amestecați viburnumul cu cuburi de portocale (de această dată au alocat și o cantitate suficientă de suc de acru). Se amestecă amestecul pregătit cu o lingură pentru a ajuta la dizolvarea mai rapidă a zahărului. Acest blister brut puteți stoca într-un borcan în frigider, mâncați ca un tratament independent sau diluat cu apă. Și dacă adăugați mai mult zahăr (proporția este de 1,5: 1), puteți păstra în condiții de siguranță cutiile laminate la temperatura camerei. Împreună cu portocala puteți folosi suc de lamaie, proprietăți utile și medicinale care vor completa utilizarea de viburnum.
Probabil ați observat că în anul precedent, și în multe alte moduri de preparare a Viburnum comune, rețete de iarnă cu fotografii pe care le-am discutat și va analiza, din blocajul nu îndepărtează semințele. Lucrul este că nu numai carnea de fructe de padure a viburnum este considerată curativă, dar și oasele sale. Prin urmare, acestea ar trebui, de asemenea, incluse în dieta dumneavoastră, folosiți gem cu semințe în obișnuită sa pentru noi o selecție de rețete de copt dulce.
Kalina - rețete pentru iarnă
Gemul tradițional, jeleu, gem de la Kalina - rețetele pentru iarnă din această boabe pur și simplu nu pot fi luate în considerare. Cele mai delicioase dulciuri pot fi gătite, dacă pre-Kalina aburit, dați-i posibilitatea de a protomitsya în suc propriu.
Fructele din viburnum sunt plasate într-o cratiță rezistente la căldură, fără zahăr și apă. Am pus tigaul într-un mic foc (170-180) în cuptor și s-au aburit în suc propriu pentru un timp suficient. În acest caz, boabele ar trebui să devină moi, să se transforme într-o masă omogenă. Pulbere de fructe de padure finite se toarnă sirop de zahăr (200 ml de apă, cel puțin 800 de grame de zahăr pe kilogram de fructe de padure) și se pun în foc. La foc mic, gemul este deja pregătit într-un mod tradițional - în două etape înainte de fierbere. Pauza dintre "abordări" - cam opt ore, astfel încât boabele au reușit să se răcească complet și să se fierbe. Amestecul gata preparat se toarnă în cutii și se sterilizează.
Procesul de preparare a gemului de potasiu este chiar mai lung, dar rezultatul eforturilor dvs. va fi foarte apreciat de către gospodărie. Pentru prepararea gemurilor, avem nevoie de 3 kg de fructe de pădure proaspete Viburnum curate și zahăr după gust (greutatea în intervalul de până la două kilograme și, în funcție de faptul dacă aveți un dinte dulce). Deoarece blocajul avem nevoie pentru a scăpa de boabe de oase și piele, și să-l cu fructe de padure proaspete nu este ușor, vom fierbe mai întâi de fructe de padure. Doar toarna toate fructe de padure cu apa rece curata (doar pentru a acoperi suprafata de fructe de padure) și a pus pe foc. Când boabele devin moi - opriți focul. Îndepărtăm viburnumul cu bulionul printr-o sită. Deoarece boabele conțin pigmenți coloranți, este mai bine să efectuați această procedură cu mănuși. În final, după eforturi considerabile, am obținut piure de boabe. Trebuie să o fierbem, să scăpăm de excesul de lichid. Adăugăm tot zahărul la fructe de padure și le punem în foc. Cinci minute după fierbere, puteți opri gemul și împacheta pe cutii. Jam a primit o destul de gros, deci utilizați pentru conservarea băncilor mici, apoi să nu torturat în timpul goodies dostavaniya.
Am menționat delicatesele naturale din viburnum, care ne pot înlocui dulciurile obișnuite. Un altul din acest număr este pastila. Este pregătit pe baza gemului, pe care l-ați pregătit în conformitate cu rețeta anterioară. Jam este turnat într-un strat de 2 mm vas refractar coacere (ceramică), care este umectat cu apă și se pune în cuptor la foc foarte mic (50-60 ° C) timp de câteva ore. Pastilele gata preparate se rotesc în pudră de zahăr, nuci zdrobite și orice altă pulbere. Poți să-l mănânci imediat sau îl poți pregăti pentru o utilizare ulterioară, plind-o într-un borcan și închizând bine capacul.
Delicioase viburnum - rețete de gătit pentru iarnă
Care sunt celelalte modalități de a introduce în dieta dvs. un viburnum delicios. Retetele pentru iarna includ si o varietate de tincturi, vinuri cu fructe de padure Kalina. Luați în considerare dacă o astfel de conservare este sănătoasă sau nu - este o chestiune privată, bine, vom împărtăși rețeta tincturii de potasiu.
Pentru a face tinctura, avem nevoie de un litru de apă, jumătate de kilogram de boabe și un litru de alcool sau de vodcă. Boabe de berry cu un ciocan, astfel încât să lase sucul, să adoarmă într-un borcan de trei litri, se toarnă apă și alcool. Cu cât mai multă apă există, cu atât mai puțin va fi gradul produsului final. Sub tigaia din polietilenă se situează o săptămână, este de dorit ca în fiecare zi să se scurgă conținutul acesteia. După o percolare profundă, obținem tinctura gata, care poate fi turnată în sticle. Acesta trebuie utilizat ca medicament, adică nu mai mult de 100 de grame pe zi.
O alta reteta utila - sos Viburnum, care este potrivit pentru coaste la grătar nu sunt mai rele decât celebrul narsharap azeră. Boabe trebuie să fie piure. Pentru a face acest lucru, blanch le pentru câteva minute și se sfărâmă printr-o sită. Adăugați piure de zahăr (1: 1 cu boabe), se amestecă cu o lingură până când se dizolvă complet și numai apoi interfera jumătate de linguriță de praf de acid citric. ardei roșu fierbinte tăiat în bucăți mici, și dacă vă place foarte picant, nu scoateți semințele. Gata sos pus într-un borcan, se lasă să stea cu capacul deschis, astfel încât pe plenochka de suprafață formate. După aceea, sosul va fi mult timp depozitate în borcane sau recipiente de plastic în frigider.