Uzbek reteta cu ceapa
Fără îndoială, ceapa joacă un rol crucial în gătitul modern. Astăzi, cu ajutorul ei, se pregătesc un număr incredibil de feluri de mâncare - supe, mâncăruri de legume și carne, brutărie nealcoolică etc.
Deci, să încercăm să gătești un alt fel de mâncare uimitor și foarte neobișnuit de bucătărie uzbecă națională pe care tu și oaspeții dvs. îi veți dori cu siguranță! Crede-mă, după prima pregătire, acest fel de mâncare va deveni un tratament frecvent la masa ta!
Pentru a găti prăjituri de ceapă uzbece, vom avea nevoie de:
apa - 1 lingura.
făină de grâu - 0,5 kg
sare - 1 lingurita.
ulei vegetal - 2 linguri. l.
ceapa - 2 buc.
Cum să gătești torturi de ceapă uzbece:
1. Începem cu pregătirea aluatului pentru prăjiturile noastre plate. Pentru a face acest lucru, luați un castron adânc (sau alt recipient convenabil), toarnă în el 1 pahar de apă și amestecați în sare. Apoi adăugați 2 linguri. l. ulei vegetal și făină (nu grăbiți să adăugați toată făina dintr-o dată, este foarte posibil să aveți nevoie de mai puțin din ea).
Aluatul în sine nu trebuie să fie "abrupt" (ciocănit), altfel va fi foarte dificil să se rostogolească (ar trebui să semene cu o găluță de patiserie în structura sa).
2. Rolați aluatul terminat într-un castron, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să stea timp de 20-30 minute. Apoi îl împărțim în două jumătăți (dintre care unul este, deocamdată, lăsat pe o parte, acoperit cu un prosop, astfel încât aluatul nu se usucă) și îl rostogolim cu un știft de rulare într-un strat suficient de subțire. După aceasta, aluatul trebuie să fie uleiat ușor cu ulei vegetal.
3. Acum rotim aluatul într-o rolă subțire, care, la rândul său, va trebui să fie aplatizată (laminată) cu un bolț de rulare. După aceea, rolați rola în interior (produsul ar trebui să iasă, ceea ce seamănă cu aspectul melcului).
4. Apoi, rotiți acest melc din nou într-un strat subțire de aluat (cu o grosime de 2-3 mm). Dar, înainte de aceasta, este mai bine să o lăsăm pentru o vreme pe lateral, astfel încât aluatul să se odihnească puțin, drept urmare va fi mai ușor să se rostogolească.
5. Ei bine, noi nu trebuie să pierdem timp, până când putem face cealaltă parte a testului - l-am adus la aceeași etapă (rola afară, în rezervor, ceea ce face rola, apoi un melc, și apoi din nou rola într-un strat subțire).
6. Acum vom pregăti umplutura. Pentru a face acest lucru, scoatem ceapa din coji, clătiți-o cu apă curentă și uscați-o cu un prosop de hârtie. După aceea tăiați ceapa în cuburi mici (sau le tăiați foarte subțiri).
7. prisalivaem măcinat gust de ceapă (puteți adăuga piper negru), se amestecă toate, și apoi răspândirea de umplere ceapa pe formarea aluatului laminat (valoarea arcului va depinde de dorințele tale gustative). În acest caz, nu pune prea mult ceapă, deoarece va împiedica rularea ulterioară. Și puteți adăuga, de asemenea, un mic favorit de grâu fin la sol la umplutura.
8. Acum oprim foaia de aluat cu umplutura umpluta uniform in ea intr-o rola curata, dupa care o taiem in bucati individuale.
Apoi, fiecare piesă trebuie să se rostogolească cu ajutorul aceluiași sucitorul într-un tort mic apartament (această primă pur și simplu apăsați în jos pe partea de sus a acestora cu un sucitor, ușor se presara cu faina, apoi se ruleaza aluatul).
9. Dar acum este momentul să începem prăjirea prăjiturilor noastre uzbece. Pentru a face acest lucru, vom lua o mare pan convenabil (de preferat cu capac), se toarnă în ea o cantitate suficientă de ulei vegetal și trimite-l la foc. Odată ce untul este o arsură bun, răspândit pe o tigaie pregătit prăjituri noastre și să le prăjește pana cand se inmoaie si educatie apetisant rumeneste pe fiecare parte. Focul, în același timp, nu trebuie să fie mai mare decât media, dar, de asemenea, nu uitați să acopere capacul tigaie (prăjituri au timp să progotovitsya).
10. La început, tortilla gata este de dorit să se așeze pe un prosop de hârtie sau un șervețel, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime, iar apoi să poată fi serviți în siguranță la masă! Trebuie remarcat faptul că ele sunt la fel de gustoase atât la cald, cât și la rece. Și seamănă oarecum cu samsa, numai fără carne. În general, doar o alternativă minunată la pâinea plictisitoare!
Bucurați-vă de apetitul!