Vreau să împărtășesc o minunată rețetă pentru gătitul morcovului pentru iarnă. Sincer, am făcut-o pentru prima dată și nu știam ce ar fi rezultatul. Când caviarul era frig și i-am dat-o la masă, am fost imediat întrebat: "Și de ce este gătit?" Caviarul era foarte frumos, cu o culoare bogată. Gustul unui fel de măduvă de legume, doar mai gustos. Acum știu sigur că, în sezonul de morcovi, cu siguranță voi da foc pentru iarnă și mai mult de o porție. Încercați să gătiți și sunt sigur că vă va surprinde și vă rog gustul.
Pentru a pregăti morcovii avem nevoie de:
ceapa - 500 g;
pasta de tomate - 200 g;
ulei vegetal - 100 ml;
usturoi - 6-7 denticule;
piper negru - 0,5 linguri;
frunze de dafin - 2-3 buc.
Pregătiți produse pentru gătitul de caviar.
Se curata ceapa si se toaca fin. Se toarna uleiul vegetal intr-o tigaie adanca si se pune foc. Adăugați ceapa în tigaie.
Adăugați ceapa la culoarea aurie ușoară, amestecați ocazional.
Apoi adăugați pasta de tomate în tigaie.
Se amestecă bine ceapa cu pastă de roșii, se adaugă frunze de dafin. Se toarnă ceapa cu pastă de tomate la foc mediu timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.
Morcovii trebuie curățați și frecați pe o răzătoare grosieră. Într-o cratiță profundă se toarnă apă și se adaugă morcovi. Puneți tigaia pe foc.
Aduceți morcovii la fiert, amestecând ocazional.
De îndată ce morcovii fierbe, adăugați ceapa și roșiile în tigaie. Scoateți frunza de dafin!
Se amestecă bine masa vegetală. Adăugați sare și piper.
Se amestecă bine. Se topește masa vegetală la căldură scăzută timp de 30 de minute. Se amestecă periodic.
Apoi scoateți cratița de la foc și împingeți masa de legume cu ajutorul unui mixer submersibil. Îmi place caviarul cu boabe, așa că nu am încercat să aduc caviarul într-o stare prea lină. Puneți masa în mod elegant, la urma urmei este foarte fierbinte!
Se curata usturoiul si trece prin presa. Se topește caviarul de morcov, se adaugă usturoiul tocat și se toarnă oțet. Se amestecă totul bine, se aduce amestecul de legume la fierbere și se îndepărtează de căldură.
Băncile pentru caviar se spală și se sterilizează.
Îndrăzniți cu grijă caviarul de morcov fierbinte din borcane.
Închideți borcanele cu capace și rotiți-le cu capul în jos. Înfășurați borcanele într-o pătură și lăsați-le să se răcească complet. Din această cantitate de produse am obținut 5 cutii de 300 ml.
Aici este un caviar de morcov gustos, luminos pentru iarna sa dovedit pentru mine.
Articole similare
