Ceai verde japonez Gyokuro (Gyokuro)
Gyocuro (. Gyocuro, Gyocuro, Jap 玉露), în japoneză înseamnă „roua perla“ (literal - „picături prețioase“, „Pearl picătură“) și este una dintre cele mai scumpe soiuri de ceai verde japonez. Combină împreună proprietățile cele mai vindecătoare ale ceaiurilor japoneze. Japonezul numeste Giokuro "Ceai pentru geniusi", este aburit pe alge marine, imbogatit cu calciu, iod, microelemente. Într-un supermarket obișnuit japonez, un pachet de gyokuro costă o medie de 1050 de yeni. Și cântărește, de regulă, nu 100 de grame, ci doar 70 de grame.
Aproximativ patruzeci la sută din gyokuro sunt colectate în orașul Yama, în prefectura Fukuoka. Gyokuro este, de asemenea, colectat în Shizuoka și în periferii orașului nu mai puțin renumit din orașul Ujji, lângă Kyoto. Gyokuro va fi în primele zile ale primei adunări de ceai de primăvară și vor fi utilizate numai frunzele de sus din bucățele de ceai.
Frunzele de ceai sunt aburite timp de aproximativ 15-20 de secunde pentru a păstra culoarea, apoi se îndoaie în tuburi subțiri și se usucă, devenind forma acelor de molid.
Compania de ceai a primit numele de Yamamotoyama. Cel de-al șaselea proprietar, Yamamoto Kahay, a deschis pentru prima dată lumea gyokuro în 1835. Tehnologia de producție finalizată era deja un alt producător la începutul perioadei Meiji.
Acest tip de ceai verde este cultivat pe bare verticale din lemn, prin care ceaiul este curat în sus ca strugurii, iar "sencha" este o frunză de ceai de la tufișurile de ceai obișnuite. Giocorii sunt colectați manual, sencha este colectată manual numai de cele mai bune soiuri.
