Roșii verzi sărate
Această rețetă este relevantă în special pentru cei care trăiesc în "țara roșiilor verzi". Foarte, foarte recomand să gătești. De obicei, în toamnă pe piețele vândute hard maro sau absolut verde, tare ca o piatră, roșii. Cât de delicioase sunt dacă sunt pregătite în acest fel!
În această rețetă este dificil să se indice proporțiile, dar totul va fi clar din descrierea preparatului. Gatiti cat vrei.
- Roșii verzi
- pătrunjel
- usturoi
- Ardei roșu fierbinte
- Sare - 1 litru de volum 1 lingura. l.
- Faina de fasole - 5 litri de 1 lingura.
- Alte condimente - pentru gust
Am pregătit o găleată cu o capacitate de 5 litri
Cei verzi verzi sau doar începători pentru a coace roșiile să se spele, tăiați în cruce, dar nu până la sfârșit, ar trebui să rămână ca și cum ar fi întregi. Roșiile mele erau mari și aproximativ 2,5 kg au fost turnate în găleată.
Coaceți usturoiul și tăiați-le în plăci. Am folosit 2 capete mici de usturoi.
Piper tăiat în felii. Nu ne place foarte mult ascuțitul, așa că am reușit doar un singur ardei grași. A fost suficient să simțiți.
Pătrunjelul trebuie să taie tulpini brute, dar să nu-l arunce, ele vor fi utile pentru noi.
În nota fiecărei roșii puneți usturoi și lipiți frunzele de patrunjel. Poți pune ardei fierbinți înăuntru, dacă vrei.
Deci, la partea de jos a rezervorului nostru (poate fi emailate, sticla sau placa de plastic, principalul lucru pe care nu se oxideaza) se toarna 1 lingura. l. făină de secară. Făina este necesară pentru a începe rapid fermentația corectă.
De sus, puneți la gustul tău tulpini brute de patrunjel, piper și alte mirodenii.
Deasupra, de asemenea, punem pătrunjelul și turnăm usturoiul rămas.
Pentru a face saramura, trebuie sa cunoasteti volumul capacitatii noastre.
Pentru 1 litru de volum - 1 lingura. l. sare. Am pus obișnuitul mic.
Puteți ajusta sarea după preferințele dvs., puneți puțin mai mult sau puțin mai puțin.
Ar trebui să fie dizolvat în apă caldă și direct într-un cald (nu fierbinte) pentru a turna în roșii.
Am pus sarcina pe partea de sus, astfel încât roșiile sunt acoperite cu saramură. Poate fi un recipient de apă, de exemplu.
Și am două greutăți de 2 kg.
A doua zi, roșiile se vor usca și puteți face doar o farfurie, astfel încât roșiile să nu plutească sub greutatea sa.
Lăsați camera timp de 10 zile.
Vedeți, ce sunt în 7 zile - nu există mucegai. Miros foarte mirositor!
Dar dacă aveți o matriță, nu este înfricoșător, doar scoateți-o.
Și acest lucru este complet gata, iar eșantionul a fost deja eliminat - este delicios!
Magazinul de varză acră trebuie să fie într-un loc răcoros - o pivniță sau un frigider.
