Stadiul principal în pregătirea vesela de iepure este alegerea corectă a carcasei de iepure. Carnea ideală este roz pal, fără urme de vânătăi și vânătăi. Nu ar trebui să aibă un miros ascuțit, iar greutatea carcasei nu trebuie să depășească un kilogram și jumătate.
Din carne de iepure pot fi gătite supe, tocane, cartofi pai, dar cel mai bine de iepure are un gust obținut prin adăugarea de ingrediente, cum ar fi ciupercile, caise, mere, prune, și smântână. Vom pregăti un fel de mâncare delicios - înăbușit de iepure cu ciuperci smântână.
Ingredientele
- 1300 grame de carne de iepure;
- 350 de grame de șampanie sau chanterelle;
- două becuri mici;
- un morcov mare;
- o lămâie;
- un pahar de smantana;
- o lingurita de nucsoara;
- sare, amestec de piper, frunze de dafin.
Cum să gătesc iepure cu ciuperci
1. Tăiați carcasele iepurilor în porții. Puneți-le într-un recipient profund, adăugați un litru de apă rece, suc de lamaie și lăsați timp de două ore. Datorită acestui proces, carnea va deveni mai moale și va scăpa și de mirosul specific.
2. Carne de iepure îmbibată, se usucă cu un prosop de hârtie, piper, sare și se adaugă nucșoară. Adaosul de nucșoară va da o notă picantă și o aromă unică.
3. Într-o tigaie adâncă sau într-o tavă de somn, prăjiți bucățile de carne de iepure până când apare o crustă de aur. Prajirea preliminară va contribui la menținerea integrității și suficienței bucăților de carne.
4. Pentru a pregăti iepure în sos de smântână cu ciuperci și dau aroma chiar mai mult avem nevoie pentru a utiliza legume. Pe o placă de tăiere trebuie să taie în inele și jumătate de ceapă, morcovi tăiate în inele, și ciuperci - farfurii mari.
5. Pe o tigaie fierbinte se toarnă ulei de floarea-soarelui sau de masline, amestecati ceapa prajeste si morcovi.
6. Când legumele sunt moi - adăugați ciupercile și preparați amestecul până când apare pe ciuperci auriu.
7. Puneți o bucată de carne de iepure într-o tavă cu pereți groși.
8. Adăugați o prăjitură din ceapă, morcovi și ciuperci.
9. Turnați toate ingredientele vasului cu smântână și puneți frunza de dafin. Pregătiți vasul la foc mic timp de patruzeci de minute.
Rabbit cu feluri de mâncare fină de ciuperci
După ora specificată, scoateți iepurele din tigaie, vedeți cât de delicios s-a dovedit.
