Oțetul de orez este o necesitate pentru sushi și rulouri. Folosind acest produs, se prepară un dressing, care este udat cu orezul finit pentru a da un gust specific sushiului. Din cauza costului ridicat, oțetul de orez este rar întâlnit în magazinele mici și nu toți bucătarii au ocazia să viziteze în mod regulat hipermarketurile.
Deoarece sushiul fără oțet nu poate fi gătit, apare întrebarea despre înlocuirea calitativă a ingredientului dorit. Acasă bucătari-sushi învățat să utilizeze în loc de oțet de orez alte variante ale acestui produs, ușor modificarea rețeta de realimentare. În magazine puteți găsi cu ușurință otet de cidru de struguri și mere - aceasta este ceea ce folosim pentru a face sos.
Pregătirea orezului pentru sushi cu oțet de cidru de mere
- O jumatate de lingurita de sare.
- O lingurita de zahar.
- O lingură de apă fiartă.
Toate acestea se amestecă cu o lingură de oțet de cidru de mere și se încălzesc. Principalul lucru - nu fierbeți, ci doar să așteptați dizolvarea sării și a zahărului.
Se condimentează cu oțet de struguri pentru sushi
Faceți un dressing din oțet roșu de struguri (vin) la fel de ușor ca de la măr. Ar trebui să schimbați proporțiile puțin: luați trei lingurițe de zahăr, una - sare și patru linguri de oțet. Unele rețete vă permit să utilizați doar vin roșu în aceleași proporții în loc de oțet.
Oțetul de vin alb (și chiar oțetul obișnuit de masă) înlocuiește, de asemenea, cu succes colegul de canon de orez. Pentru a face un dressing din oțet alb de struguri, aveți nevoie de o lingură de zahăr, două linguri de linguri de sos de soia și aceeași cantitate de masă sau oțet alb. Am pus amestecul pe sobă și l-am încălzit înainte de dizolvarea zahărului.
Ce altceva poate înlocui oțetul de orez pentru sushi?
În plus față de rețetele cu oțet înlocuit, încercați să pregătiți un dressing fără acest ingredient la toate. Ca persoană alternativă, sucul de lămâie, care are un gust pronunțat, este potrivit aici.
Adăugați la cele două linguri de suc de lămâie câte linguri de apă caldă fiartă, o linguriță de zahăr și o jumătate de linguriță de sare. Se amestecă ingredientele și se așteaptă ca zahărul și sarea să se dizolve. Nu se recomandă încălzirea acestui dressing.
Alimentare cu orez cu nori
Deoarece algele de nori sunt un ingredient indispensabil în gătitul de sushi. Puteți alege rețetele de mai sus și puteți da un gust mai profund sosului. Acesta va fi aproape o reteta originala japoneza pentru realimentare, ceea ce este dificil de distins de ceea ce se obtine cu otetul de orez.
Pentru a face un dressing din nori, folosiți o singură coală de alge, o jumătate de linguriță de sare, două linguri de zahăr și jumătate de zahăr și același număr de linguri de orice oțet pe care îl aveți. Mai întâi amestecați lichidele și condimentele și încălziți-le până se dizolvă zahărul și sarea. După adăugarea de nori, se sfărâmă cu degetele fine și se înmoaie amestecul până se înmoaie.
