Puteți găti multe feluri de mâncare delicioase și frumoase din pește. Nu cu mult timp în urmă, am spus cum să sare pește și supă de pește. Astăzi vă oferim medalioane de pește.
Pentru pregătirea medalionilor, peștele este filetat și pliat împreună cu un melc, astfel încât să se obțină aceleași "prăjituri". Apoi, fileul este pâine în paine, presarată cu ulei vegetal și presărată cu ierburi abundente. Numai după aceea se pot coace medalioane de pește.
Medalioane de somon sub o crustă de pâine
Pentru a pregăti medalioane din pește roșu, veți avea nevoie de: 4 fripturi de somon, ulei de măsline, sare, piper, iarbă de usturoi, patrunjel și pâine, uscate în cuptor.
Înainte de a face medalioane din pește, tratați fiecare friptură. Îndepărtați cu grijă osul central și, împreună cu acesta, oasele peritoneului, în timp ce carnea de pește trebuie să rămână neatinsă. Banda învățată de pastă de pește este rulată cu o rolă, bandajată cu fir culinar și pusă pe o foaie de copt. Faceți același lucru cu celelalte fripturi de somon. Din bucățile de pâine uscate cu un malaxor, faceți friptură de pâine. Se amestecă cu pătrunjel tocat, sare, iarba de usturoi, piper și ulei de măsline tocate. Se acoperă cu acest amestec de medalioane din pește și se trimite într-un cuptor fierbinte timp de 25-35 de minute.
Medalioane de somon cu creveți
Pentru pregătirea medalionilor din pește, veți avea nevoie de: 4 felii mari de somon sau păstrăv, ulei de măsline, piper, mărar, 1 tomată, 1 lămâie și 8 creveți de tigru.
Tăiați bucăți de file de medalioane. Dacă nu doriți să vă mâncați cu pește, primiți medalioane gata făcute.
Astfel, după formarea medalionilor, se presară peștele cu sare. Se toarnă puțin ulei de măsline pe tigaie. Când uleiul se fierbe, se înmoaie medalioanele și se prăjește din două părți într-o crustă roșie.
Crevetele de tigru se dezgheață și se curăță. Apoi, prăjiți-le în același ulei, unde au fost prăjite medalioanele. Acum puteți decora felul de mâncare. Pentru a face acest lucru, puneți un medalion de pește pe o placă plană și puneți un inel de roșii și două creveți pe fiecare. Ardeți fiecare medalion, presărați cu ulei și presărați abundent cu ierburi tocate. Serviți acest aperitiv cu vin uscat, răcit, alb.
Pălării medalioane
Pentru medalioane de stiluri, veți avea nevoie de: știulete de 1,5 kg, sare, sos de roșii, patrunjel, 2 linguri unt, 150 g pesmet și 1 ou.
Pește curat și tăiat în bucăți groase de 1 cm. Îndepărtați creasta și oasele. Fiecare fileu se prăjește în primul rând într-un ou bătut (ouăle să fie sărate) și apoi în pesmet. Puneți medalioane din pește pe crustă de aur în unt. Puneți peștele pe o farfurie și decorați-l cu patrunjelul tocat. Sosul de tomate trebuie servit separat.
Medalioane de pollock cu muștar
Pentru prepararea medalionilor din pește veți avea nevoie de: 500 g file de pollock, sos de soia, orice condimente pentru pește, pesmet, făină de grâu, 3 linguri de muștar, sare și 2 ouă.
Alaska polac și tăiați pește în cercuri, grosimea căruia nu trebuie să depășească 1,5 cm. Într-un castron separat, combinați sarea, muștarul și ouăle. Luați încă 2 plăci. Umpleți una cu făină amestecată cu condimente și cealaltă cu pesmet. Fiecare medalion de pește se înmoaie în amestecul de ouă, apoi în făină și pesmet, apoi se trimite într-o tigaie. Puneți medalioanele de poliză din Alaska pe ambele părți într-o crustă crocantă.