Mastic de gelatină
Am început să coacem prăjiturile pentru o lungă perioadă de timp, chiar la vârsta de cincisprezece ani, și totul seamănă foarte mult cu produse de patiserie. Aș dori să surprind pe toată lumea cu un nou gust, de aceea chiar îmi place să experimentez. În special, cred că este important ca tortul copiilor să nu fie doar delicios, dar principalul lucru este să-l prezinți frumos, mai ales pentru o petrecere pentru copii. La urma urmei, este foarte important ca bebelușul să fie încântat, iar tortul pe care la făcut mama la ziua lui de naștere este amintit pentru un an întreg. Am citit despre diferite tipuri de mastic pentru o lungă perioadă de timp, și am vrut să încerc să-l decor cu tort, și în cele din urmă am decis să încerc. În primul rând, am făcut mastic de gelatină și cred că pentru prima dată am făcut destul de bine. Desigur, mi-am făcut schimbările și inovațiile în această rețetă, astfel încât maseaua gelatinoasă a devenit inofensivă pentru copii și ar putea fi utilizată în alimentele pentru copii. Dar despre acest lucru în detaliu, mai departe în procesul de descriere a preparării masticului de gelatină, vă voi spune mai multe.
În general, un pic despre masele gelatinoase. Este ideal pentru a sculpta diferite figuri, acoperind-o cu un tort nu este o idee foarte bună. Mi-a plăcut, pentru că are o culoare albă foarte curată. Se usuca destul de repede, asa ca am intotdeauna infășurat într-un film alimentar tot timpul. Am putut citi în frigider și în congelator. În cazul în care mai mult de 2-3 zile mi-a fost frică și a pus în congelator. O săptămână mai târziu am scos-o, l-am încălzit puțin în cuptorul cu microunde și am devenit din nou elastic. Prin urmare, o puteți face în avans.
Ei bine, acum reteta pentru masticul de gelatină.
Veți avea nevoie de mastic:
- 500 g de zahăr pudră
- 50 g de apă
- 10 g. Gelatină
1. Să începem prepararea masticilor gelatinoase. Primul lucru pe care îl vom face este să vărsăm gelatină în castron și să îl umplem cu apă fiartă la temperatura camerei. Să lăsăm gelatina să se umflească timp de 30-60 de minute.
2. În timp ce gelatina se va umfla, se ia pulbere de zahăr și se trece printr-o sită. Chiar dacă nu vedeți bucăți, este mai bine să se usuce pudra astfel încât să fie slăbită.
3. Acum puneți gelatina umflată pe foc. Aduceți la fierbere, dar nu fierbeți, astfel încât gelatina să nu-și piardă proprietățile. Lasati putin gelatina si, in timp ce este cald, incepem sa adaugam zaharul pudra. Am adormit imediat jumătate din pulbere, mișcat și apoi am adăugat restul procesului în timpul amestecării, până când mi-a rămas mâinile. Am citit că, dacă adăugați câteva picături de suc de lămâie, masticul va fi mai alb și nu va fi dulce. Dar dezavantajul este că începe să se usuce și mai repede și mi-a fost frică. În ciuda acestui fapt, am obținut o mastică gelatinoasă destul de albă de zăpadă, pe care o vedeți în prima imagine.
5. În mod similar, trecem praful. Am pus gelatina si amestecam masticul.
6. Din sucul de sfecla s-au dovedit foarte frumoase, colorate saturate bard. Când se amestecă cu mastic alb, pot fi obținute culori diferite, de la roz, la fel ca în original. N-am avut nici verde, deci culoarea verde nu este atât de intensă. Cred că dacă strângi frunze numai fără crengi, va fi mai verde. Încă mai puteți face mastic cu suc de morcov și apoi amestecați cu mastic alb obțineți culoarea de la galben pal până la portocaliu. De asemenea, puteți amesteca cacao cu pulberea și obțineți o culoare ciocolată. Vom continua să experimentăm ce fel de mastic gelatinoasă vom obține.
