Dieta cu bulb eroziv al duodenului, meniuri, retete pentru

Reguli generale

Partea inițială a celui de-al 12-lea duoden, adiacent sfincterului părții pilorice a stomacului, se numește becul. Becul are conținut acid al stomacului și începe să-și aducă pH-ul la alcalin, ceea ce nu irită părțile subiacente ale intestinului subțire. În bebeluș se deschide canalul pancreasului și vezicii biliare și enzimele digestive încep să acționeze.

Inflamația membranei mucoase a bulbului se numește bulbit. Adesea, gastrita și bulbita sunt procese interdependente, motiv pentru care termenul "bulbită a stomacului" este adesea folosit, ceea ce nu este corect din punct de vedere al anatomiei. Bulbitul se referă numai la becul duodenului. Forma acută a bolii poate provoca otrăvirea, consumul de alcool și surogatele sale, utilizarea medicamentelor. Principala cauză a formei cronice este infecția cu Helicobacter pylori, giardioza. invazii helmintice și boală Crohn.

Helicobacter pylori pe fondul malnutriției (aport neregulat, excesul acut în dietă) și stresul prelungit (activează producția de acid în stomac), provocând disfuncția și inflamație a duodenului. Brunner glandele duodenale, care produc în mod normal un secret alcalin, neutralizarea acidului gastric, sunt deteriorate. Refluxul duodenal rezultat (biliar pătrunde în intestin din stomac prin bec) În acest context, se reduce și mai mult bariera protectoare a stratului de mucus și menține o iritație constantă și inflamații ale membranei mucoase.

Potrivit inflamatia gastroduodenoscopy pot fi: catarală (inflamație simplă) și erozive atunci când apar pe mucoase defecte de suprafață - eroziune, care poate fi însoțită de sângerare (varianta hemoragica a bolii).

Cele mai caracteristice sunt durerea dureroasă în regiunea epigastrică și în hipocondrul drept, care apare la 1-2 ore după masă. În stadiul inițial al bolii există pierderea apetitului pentru arsuri la stomac, eructații de flatulență. Eroziunea bulbită se manifestă cel mai adesea prin arderea durerii cu iradierea în spate și apare noaptea sau pe stomacul gol. Apariția unei eructări amare și a vărsăturilor, cu prezența bilei, mărturisește încastrarea conținutului intestinului în stomac. La exacerbare la pacienți există o oboseală crescută, stare generală de rău, transpirații și alte tulburări vegetative.

În tratamentul bolii, nutriția este importantă. Dieta pentru bulb eroziv al duodenului este aceeași ca și pentru boala ulceroasă și depinde de stadiul bolii (exacerbarea sau atenuarea procesului). Cel mai adesea, la pacienții cu această patologie, se determină aciditatea crescută, prin urmare, în timpul perioadei de exacerbare, sunt recomandate dietele # 1A și # 1B. care sunt atribuite secvențial. În timpul perioadei de recuperare, poate fi recomandată dieta nr. 1. Cu o secreție redusă, se poate recomanda tabelul nr. 2.

În timpul unui bulbit de exacerbare a duodenului se efectuează dureri severe și tulburări dispeptice, prin urmare, este necesar să se creeze odihnă pentru organele gastro-intestinale cu cele mai stricte alimente. În astfel de cazuri, se recomandă dieta nr. 1A. care limitează maxim toate efectele alimentelor pe mucoasă și creează toate condițiile pentru reducerea inflamației și repararea mucoasei. Acest lucru este deosebit de important în prezența eroziunii.

Dieta este recomandată pentru primele zile de tratament pentru perioada de ședere a pacientului în pat. Reducerea cantității de proteine ​​și grăsimi, limitarea carbohidraților și a sării, anumite metode de gătit și consistența lor lichidă - toate acestea economisesc cât mai mult mucoasa. Astfel de alimente pot fi prescrise (în funcție de gravitatea cursului) timp de 5-14 zile.

Caracteristicile nutriției în acest moment:

• Folosirea hranei, numai frecată și într-o stare lichidă sau mâncată.
• Excludeți orice bulion (mâncarea este gătită pe apă) și mucoasele iritante (orice legume și cereale grosiere).
• Sunt excluse produsele care sunt greu de digerat (leguminoase, ciuperci, carne tare, piele de pește și pui, chiar și sub formă defectuoasă).
• Mâncarea rece și fierbinte care irită mucoasa și încetinește recuperarea nu este permisă.
• A organizat 6 mese pe zi și a limitat cantitatea de alimente pentru o masă, care reduce și inflamația.

În această dietă sunt permise:

• Sufle mucoase - sunt supă de cereale (grâu, orez, fulgi de ovăz), iar cerealele însele nu sunt folosite. În asemenea supe se adaugă unt și un amestec de lapte de ou bătut.
• Toate produsele din carne și pește sunt bătute cu totul într-un blender sau de mai multe ori trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. Din umplutură pregătiți sufle de abur sau pașcă.
• Un sufle de abur din carne de vită neacidă (mai bună calcinată), lapte și smântână. Nu permiteți băuturi cu lapte acru.
• Omeletă din ouă întregi.
• Cereale lichide din făină de cereale (hrișcă, orez, făină de ovăz), fierte pe apă sau cu adaos de lapte. Puteți mânca și piure terci de cereale fierte, dar diluați-le puternic cu apă, lapte sau smântână. Untul trebuie adăugat la terciul finit.
• Kiseli din boabe dulci (sunt șterse), utilizarea de jeleu și miere de fructe, sucuri de fructe diluate este permisă.
• De la băuturi - ceaiul nu puternic cu lapte, ciorbă de tărâțe, infuzie de ciudat.

În procesul de remisiune a procesului sau imediat, în cazul în care exacerbarea nu este exprimată, pacienților li se atribuie Diabetul de sarcină nr. 1B. Este mult mai puțin restrictiv, numărul componentelor de bază ale alimentelor și al consumului caloric este crescut, dar restricția de sare este menținută. Mâncarea este echilibrată, iar termenii de respectare a acesteia sunt individuali (10-30 zile). Este deja posibil să mănânci mâncăruri de pâine albă, supe frecate și piure de cereale, legume și fructe conservate pentru copii. Vasele din pește și carne sunt totuși recomandate sub formă de carne tocată, suflé, kneli, cuțite sau cartofi piure.

După aceasta, se recomandă masa principală. și fără o exacerbare exagerată este prescrisă imediat. Este moderat de scăzut și bogat în proteine, grăsimi și carbohidrați nutriție și poate fi urmat pentru o lungă perioadă de timp. Este de dorit să se limiteze cantitatea de sare.

• Sunt excluse produsele brute, secreție nedigerabilă agenți și preparate cu efect iritant: carne ațoasă, pâine din făină de grâu, pielea de pasăre și pește, ciuperci, napi, ridichi, sparanghel, ridichi, fasole, varză, fructe cu o piele aspră (struguri, coacăze, coacăze, date), muștar, hrean, sosuri fierbinți și altele asemenea.
• Dieta este fracționată, în porții mici, nu puteți lua pauze lungi (4 ore) între mese și se recomandă să o mestecați cu atenție.
• Vasele sunt gătite în formă fiartă și ocazional coapte, deseori șterse, dar peștele și carnea delicată se pot mânca cu o bucată.

Deci, treptat, pacientul se pregătește pentru trecerea la o masă comună. Dar chiar și cu o bună stare de sănătate într-o stare de remitere, nu este recomandabil să folosiți un număr mare de condimente și mirodenii, alimente condimentate, produse afumate, alimente grase și prăjite. Dieta ar trebui, de asemenea, să se limiteze la leguminoase, fibre grosiere și carbohidrați - alimente care provoacă fermentarea și putrefacția în intestin. Următoarele sunt produsele și meniurile și meniurile permise și interzise pentru Dieta # 1.

Produsele autorizate

• Sucurile se prepară pe bulion de legume (toate supă, supa de varză, okroshka și borsch sunt excluse). În supe ar trebui să fie bine fierte sau rase cereale și leguminoase mărunțite sau rase.
• A permis introducerea amestecului de lapte de ou, umplerea supei cu smântână și unt.
• Poți să mănânci doar pâine uscată de grâu (cea mai înaltă calitate).
• Din carnea cu conținut scăzut de grăsimi (carne de vită, miel, carne de porc, curcan, carne de pui) pregătiți preparate de abur tocate (chifteluțe, tăițe de pateu, chifteluțe). Puteți găti carne moale cu o bucată, puteți mânca limbă fiartă.
• Peștele cu conținut scăzut de grăsime este gătit în același mod - tăiat sau tocat, dar fără piele. Periajul a fost lăsat pe legumele de legume.
• Produsele lactate sunt cremă, lapte, brânză de vaci, lapte coaptă și chefir neacid. Din brânza de vaci preparați suflé, vareniki leneși și casseroles caș.
• Din cerealele de mană, hrișcă și orez pregătesc consistențele de pietre tricotate pe apă sau lapte.
• În cursurile de primăvară și cerealele adăugați cremă și ulei vegetal.
• Din legume este permis să mănânce cartofi, conopidă, morcovi și sfecla. Ele sunt aburite, servite sub formă de cartofi piure și budinci de aburi.
• Puteți bea un ceai slab cu adăugarea de cremă sau lapte, sucuri dulci, jeleu. Se permite utilizarea de piureuri de jeleu și de fructe și se compotează numai cu fructele șterse. Adăugați zahăr și miere la feluri de mâncare.

Tabel de produse permise

* datele sunt per 100 g de produs

Produse total sau parțial limitate

Tabelul produselor interzise

Când pregătiți feluri de mâncare, trebuie să urmați anumite reguli. Când gătiți alimentele aburite nu trebuie să intre în contact cu lichidul, ci să fie tratate cu abur fierbinte. Pierderea tuturor substanțelor în acest caz este mai mică decât atunci când se gătește. Omeletele sau pastele de ou trebuie preparate într-o baie de apă - containerul cu produsul este plasat într-o altă dimensiune mai mare, umplută cu apă.

Accelerarea procesului de preparare a utilizării făinii de cereale (orez, hrișcă sau ovăz). Într-un blender, poți tăia cu ușurință și rapid carnea și legumele fierte ca să poți muri. Această dietă asigură pregătirea supei de cremă și a cartofilor cu piure de supe. Acestea sunt preparate din legume diferite, precum și un amestec de legume și cereale, puteți adăuga carne de pui fiartă. Toate produsele sunt mai întâi fierte, ștergeți sau măturică blender și aluatul rezultat este diluat cu supa de legume în cazul în care prepararea supa sau lapte și smântână, dacă doriți să obțineți supa crema. În mâncărurile pregătite adăugați o bucată de unt.

Primele cursuri

Orez de orez cu carne

Carne de pui sau boabe de vită și bate într-un blender. Orezul să se gătească până se pregătește și se macină într-un mixer sau se șterge. În orezul frecat, adăugați carnea, adăugați apă la consistența dorită și fierbeți. Adăugați o bucată de unt.

Ovăz cu dovlecel (piure)

Peștele se curăță și se toarnă bulionul de legume. Fulgi de fulgi sau fulgi se fierbe bine. Ștergeți dovleceii și crupa, diluați cu bulion de legume, aduceți la fiert și sare. În supa pregătită, adăugați unt. Serviți cu pesmet.

Cursuri secunde

Ouă

Ouăle sunt bate cu lapte, se adaugă sare și unt. Masa biciuită este turnată într-o matriță care este plasată într-un container cu apă fierbinte. Gatiti cu agitare, aducand consistenta ciupercii. Există o altă opțiune pentru gătit. Masa de ouă preparată se toarnă într-o tigaie cu apă (ar trebui să fie o cantitate mică) și se fierbe ca terci, amestecând și ducând la îngroșare. Excesul de apă trebuie exprimat.

Bucate de aburi din carne de pui

Cuișoarele sunt fabricate din paste crude de carne de pui sau de curcan. Alegeți carne fără tendoane și piele (ideal - sân). Carnea este răsucită de mai multe ori sau bătută cu un malaxor, unt moale, lapte, sare, se formează proteine ​​biciuite, se formează gălbenușuri mici și se fierbe timp de 20-25 de minute.

Cafeneaua suflé

Jelly din zmeură

Zmeură sau alte fructe de pădure dulci fierbe timp de 2-3 minute, adăugând puțină apă. Ștergeți o sită.
În masa groasă rezultată se adaugă zahăr la gust, se fierbe puțin și se introduce gelatină dizolvată. Dacă doriți să obțineți efectul unui ușor, "tremurând" jeleu, luați 10 g de gelatină pe 500 ml de lichid. Se amestecă bine și se toarnă în forme.

Pro și contra

• Sunt dezvoltate și concepute pentru respectarea pe termen lung.
• Sporarea moderată a tractului gastro-intestinal, eliminarea inflamației și activarea vindecării mucoasei.

• Monotone în absența multor legume și cereale.
• Restricția carbohidraților digerabili poate fi uneori dificil de tolerat de către pacienți.

Recenzii și rezultate

Comparativ cu restrângerea strictă a produselor din Dietele №1A și №1B. acest tabel prevede o extindere semnificativă a listei de produse permise. În plus, un tip suplimentar de gătit (coacere) vă permite, de asemenea, să diversificați dieta. Excluderea bunurilor coapte și a dulciurilor este puțin tolerabilă de către pacienți, astfel încât mulți pacienți să reducă durata șederii într-o dietă strictă, dacă starea de sănătate o permite.

• "... Prima dată când a fost descoperită eroziunea, au existat dureri severe și greață. Din spital a refuzat. La domiciliu am făcut o dietă, am băut pastile. Aproximativ două săptămâni mai târziu, totul a revenit la normal, dar el a continuat să facă toate astea și, cu siguranță, totul a fost vindecat, el a plecat la examen numai într-o lună. Rezultatul tratamentului a fost bun, dar încă o lună de dietă și pastile. Acum mănânc totul, dar încerc să evit alimentele afumate și mâncărurile picante și, bineînțeles, alcoolul ";
• "... am avut toți piloții și bulbiții. Aderența la dietă, dietă și pacea minții - de aceea aveți nevoie de tratament. Ei bine și cu siguranță comprimate care au desemnat sau desemnat medicul. Prima dată, până când dieta a fost observată din când în când (numai atunci când exacerbarea) și chiar natura neliniștită - au existat recăderi continue. Apoi a fost tratată în spital și a decis să-și ia sănătatea și să urmeze dieta. Anul trecut a trecut fără agravare, că am fost foarte mulțumit și inspirat. Acum încerc să nu mănânc cârnați prajit, afumat, am refuzat permanent oțet, marinate, condimente picante și mirodenii. Mă simt bine ";
• "... am ajuns la concluzia că personal trebuie să țin constant o dietă. Numai este necesar să vă relaxați puțin și să treceți la o nutriție normală, apare imediat, apoi râgâi, apoi arsuri la stomac sau dureri de stomac. Și se îngrijorează aproape în mod constant. Ultima dată când a fost intervievat, pentru mine am pictat tratament și am spus sau am spus să ajustăm o livrare. Aceasta dieta a durat 3 luni - pierderea in greutate, durere si arsuri la stomac acolo. Desigur, m-am săturat de tot aburul și nici un gust de legume fără condimente, dar nu am altă cale. Acum mă extind mâncarea, dar totuși lasă mâncărurile fierte sau coapte în folie, astfel încât să nu existe crustă ".

Prețul unei diete

Setul de produse incluse în această dietă este limitat în ceea ce privește legumele, fructele și cerealele. Cu toate acestea, are o compoziție de proteine ​​de înaltă calitate și include preparate din carne și pește, care sunt folosite de două ori pe zi, caș, lapte și smântână. Costul unei mese săptămânale, calculată pe baza meniului, poate fi de 1300-1400 ruble.

Articole similare

• Tratam inflamatia duodenului - dieta cu bulbita eroziva

• Dieta cu bulb eroziv al duodenului, meniu nutrițional, rețete

• Dieta cu meniu și nutriție din duodenul bulbar