La simpla menționare a cuvântului „grătarul“ în cap există un gust delicios, cu generozitate aromat cu carne de condimente fine gătite peste un foc în compania veselă de prieteni! Printre mulți entuziaști de grătar cei de la mai multe tipuri de acest fel de mâncare preferă carnea de oaie kebab, acordând astfel un tribut echitabil la suculență lui apetisanta de gust si rafinament. Într-adevăr, pentru toată simplitatea de pregătire, carne de oaie marinat în mod corespunzător kebab gustul său este capabil de a „cuceri stomacul„gourmet cel mai capricios!
Acasă Termeni pregătească un gratar delicios miel - aceasta este alegerea dreptul de pastă. Pentru acest fel de mâncare este carne de miel cea mai potrivită, mai bine - un miel de trei luni, pentru că este mai slabă și fără tendoane rigide. Atunci când cumpără o atenție cu plata la mirosul produsului - ar trebui să fie în stare proaspătă și nu provoca disconfort. În cazul în care carnea este încă mai prezintă grăsime în exces, le taie la pulpa și începe tăiere, retezarea bucăți de mărime medie (aproximativ 4 la 5 cm) și nu uita pentru a elimina tendonul. Este pregătită carnea? Este timpul să luați marinada!
Retete pentru marinada pentru miel de shish kebab
Numărul de rețete de marinadă pentru un kebab de carne de oaie este, probabil, direct proporțional cu numărul de maeștri ai pregătirii sale. La urma urmei, fiecare maestru incearca sa faca ceva in reteta sa, combinand cu succes bogatia de fantezie cu abilitati culinare. De aceea fiecare kebab shish are propriul său, individual, gust și aromă!
Pentru 1 kg de fileuri veți avea nevoie de:
- bulbi mari - 5 buc;
- lamaie - ½ buc;
- cilantro verde tăiat fin - 3 linguri. linguri;
- sare - 1 lingurita (cu diapozitive);
- zahăr - 1 linguriță;
- piper negru proaspăt măcinat - 20 mazăre;
- coriandru - 10 boabe
Pentru a face acest kebab shish, veți avea nevoie nu numai de fileuri, ci și de produse secundare: ficat, rinichi, inimă și plămân. Datorită amestecării unor astfel de ingrediente, kebabul shish este obținut cu un gust neobișnuit de bogat și aromă luminată. Produsele secundare ar trebui să fie tăiate în bucăți de aceeași dimensiune ca fileurile.
Alte ingrediente:
- bulbi mari - 6 buc.;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- lamaie - ½ buc;
- ardei fierți tocată, curățați din semințe - la gust;
- sare - la gust.
Pentru 1 kg de miel aveți nevoie de:
- bacon - 200 g;
- roșii solide - 0,5 kg;
- usturoi - 1 cap mare;
- becuri - 5 bucăți mari;
- cilantro zdrobit - 5 linguri. linguri;
- ceapa verde tocat - 50 g;
- piper negru - 20 mazăre;
- sare - 1,5 lingurițe;
- zahăr - 2 lingurițe.
Pentru filetul de 1 kg, pregătiți următoarele produse:
- mustar dulce - 5 linguri. linguri;
- sos de soia - 3 linguri. linguri;
- lamaie - 1 bucată;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- usturoi - 3 denticule mari;
- piper negru - 20 mazăre;
- sare - 1 lingurita.
Carnea pentru această rețetă ar trebui să fie moale (de la gât sau coaptă a unui miel tânăr) și săracă. Pentru 1 kg de oaie va trebui:
- vin rosu uscat - 1 articol;
- becuri - 3 buc. (dimensiuni medii);
- roșii - 2 buc;
- coriandru sau pătrunjel - 1 grămadă;
- Sare și condimente - pentru a gusta.
Înainte - o zi liberă și ați ales deja o rețetă pentru kebabul de duminică Shish? În acest caz, du-te cu îndrăzneală pe piață - și noroc pentru tine în alegerea fileului "drept"!