Cum se deschide corect bara?
Bună ziua, colegii. Numele meu este Kutsev Roman, sunt din regiunea Tyumen. Acum cinci ani am reușit să deschidem o bară de bere de la zero. Instituția a avut o orientare sportivă și a fost proiectată pentru 30 de vizitatori. În timp, am reușit să extindem. Astăzi sunt proprietarul unui bar-restaurant foarte mare în centrul orașului.
Sub bară am o clădire cu două etaje, cu o suprafață totală de 300 de metri pătrați, cu o suprafață de vară de 50 de metri pătrați. Bara în sine este situată la primul etaj, iar la etajul 2 există o cameră de odihnă. Capacitatea totală a barului este de 80 de persoane pe rând.
Personal - 9 persoane (printre care doi bucătari, trei chelneri, gardian, doi barmani, femeie de curățenie și administrator). Cheltuieli inițiale - de la 900 mii de ruble. Cu toate acestea, venitul lunar în acest moment - de la 600 de mii de ruble pe lună.
Deschiderea unei afaceri în acest sector de servicii este una dintre cele mai promițătoare. Există un câmp mare de manevră aici.
Totul depinde de competiția din orașul dvs. și preferințele și dorințele clienților viitori.
În acest caz, mulți nu știu nici măcar ce este necesar pentru a deschide un bar, care documentează colectarea, unde să înceapă și așa mai departe. Frica este principala problemă pentru începători.
Pentru a ajunge în mod sistematic la obiectiv, trebuie să comandați (sau să întocmiți un plan personal personal) un plan de afaceri clar, în care toate acțiunile ulterioare, costurile potențiale, riscurile și cheltuielile vor fi descrise pas cu pas.
Algoritmul acțiunilor aproape întotdeauna rămâne neschimbat:
1. Decideți asupra conceptului de instituție viitoare. Deja înainte de a alege o cameră și de a începe o renovare, ar trebui să știți pentru cine să vă deschideți barul - pentru clasa de mijloc (studenți, muncitori) sau pentru vizitatorii de elită.
Costurile, abordările pentru alegerea spațiilor și a echipamentelor în diferite situații vor fi diferite. Pentru a deschide un simplu bar pentru 30-40 de persoane, puteți avea suficiente 700.000 de ruble. Dacă deschideți o bară de elită, infuziile inițiale pot fi măsurate în milioane.
2. Mergeți în jurul zonei și ridicați o cameră pentru afaceri. Dacă ți-a plăcut o clădire, uită-te la casele din jur, starea lor, apariția oamenilor, tipul de mașini.
Trebuie să înțelegeți care vor fi principalii dvs. vizitatori - oameni cu bani sau angajați obișnuiți. Cu cât determinați mai bine clasa de persoane, preferințele și interesele acestora, cu atât este mai probabil să alegeți conceptul de afaceri potrivit, designul camerei și politica prețurilor.
Puteți deschide un pub scump în zona "săracă", dar nu așteptați niciodată vizitatorii.
3. Faceți un contract de închiriere. La etapa inițială, cumpărarea unei clădiri nu are sens. Trebuie să cunoașteți caracteristicile zonei, să înțelegeți perspectivele sale în practică. La redactarea contractului, specificați imediat eventuala cumpărare de bunuri imobiliare în viitor.
Zona ideală a spațiilor pentru un bar de bere este de 300 de metri pătrați.
Dintre acestea, 200 de metri pătrați vor merge la sălile de utilități, o sală pentru angajați, dușuri, o toaletă și așa mai departe.
Restul (de la 100 de metri pătrați) se află direct în zona sala.
Acordați atenție că toate comunicațiile necesare - gaze, lumină, apă, scurgerea apei și așa mai departe au fost abordate la o premisă (clădire).
În caz contrar, o serie de costuri suplimentare vor cădea pe umeri.
Chiria medie pentru o cameră normală sub bară va fi de la 70 mii de ruble pe lună.
Dar aici este foarte dificil să numim prețul final - mult depinde de zona orașului, zona, planificarea viitoare și așa mai departe.
4. Acordați atenție reparării. Înainte de a deschide un cafenea, trebuie să planificați interiorul noii unități, să veniți cu un nume, să dezvoltați un simbol și o identitate corporativă.
Dacă aveți de gând să vă dezvoltați și să vă extindeți afacerea, atunci aceste lucruri sunt foarte importante.
În procesul de reparație, se concentrează în primul rând asupra confortului și confortului pentru vizitatori. Dacă deschideți o bară de bere, atunci este de dorit să faceți camera întunecată, fără acces la lumina naturală.
În interior este mai bine să folosiți numai materiale naturale - cărămidă, piatră, lemn și altele. Tabelele ar trebui să fie mari, cu capacitatea de a găzdui 6-8 persoane. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece oamenii nu beau doar berea. Cu cât mai mulți oameni, cu atât mai mult.
De mare importanță este acompaniamentul muzical. Cea mai bună opțiune este muzica live. Dacă nu există nicio modalitate de a tolera costuri suplimentare, puteți instala un tonomat.
Principalul lucru este că muzica ar fi doar ascultare, și nu merge sub ea să danseze. Costul mediu de reparare și decorare a spațiilor - de la 200 de mii de ruble.
În plus, aveți nevoie de o mașină de cafea, un modul pentru robinete de bere, o vitrină, un casetofon, feluri de mâncare, shakers și așa mai departe. Costul mediu al achiziționării de echipamente - de la 250-300 de mii de ruble.
6. Personalul. Pentru început, puteți lua doi chelneri, 1-2 barmani, curățător și administrator. Este de dorit să găsiți oameni cu experiență. Costul total al forței de muncă - de la 80-100 de mii de ruble.
Ce documente vor fi necesare pentru a deschide bara?
O etapă importantă este înregistrarea afacerii. Dacă intenționați să deschideți o cafenea serioasă (și acesta este exact ceea ce trebuie să vă bazați), este mai bine să vă înregistrați un SRL.
Bineînțeles, costurile sunt mai mari și se va petrece mai mult timp pentru colectarea documentelor. Dar alte opțiuni nu se potrivesc. Motivul - vânzarea de băuturi alcoolice (în organizarea IP aceasta va fi interzisă).
Acum vă puteți gândi ce documente sunt necesare pentru a deschide un bar.
Ca regulă, lista este după cum urmează:
- contract de închiriere de spații sau clădiri;
- concluziile inspectorului de incendiu;
- încheierea SES privind posibilitatea consumului de alcool în bar;
- licență care permite vânzarea de produse alcoolice;
- acord privind exportul de deșeuri (industrial și alimentar);
- un document care confirmă înregistrarea casetei de casă (această activitate se efectuează în taxă);
- contract cu companii implicate in curatarea si dezinfectarea sistemelor de ventilatie;
- permis Rospotrebnadzor (dă dreptul întreprinderii de a deschide și de a lucra);
- program de control sanitar și de producție de către serviciile relevante.
Costurile totale pentru partea "hârtie" și obținerea de permise - de la 35-40 de mii de ruble.
Cât costă să deschizi un bar?
Costul mediu de deschidere a barului dvs. - de la 700 mii ruble:
La acest lucru se adaugă totul:
- pentru impozite - de la 1,5 mii de ruble;
- privind plata muncii - de la 80-100 mii de ruble;
- pentru inchiriere - de la 70 mii de ruble;
- pentru a menține site-ul (dacă o veți face) - de la 20 de mii de ruble;
- pentru achiziționarea de produse - de la 100 de mii de ruble;
- pe alte cheltuieli (lucrări de reparații, achiziționarea de feluri de mâncare și așa mai departe) - de la 25 de mii de ruble.
Cum de a deschide un sushi bar?
Când bara sushi este deschisă, algoritmul rămâne neschimbat, dar există câteva caracteristici. Puteți salva în local, deoarece pentru sushi bar va fi de ajuns 50-70 de metri pătrați de zonă (este vorba despre zona pentru vizitatori).
Nu are nevoie de multe echipamente. În special, puteți economisi pe plăci scumpe. Pe de altă parte, va trebui să cumpărați unități puternice de refrigerare, cazuri speciale de sushi, mașini de gătit de orez de calitate, plăci de tăiat, feluri de mâncare și cuțite bune.
Un bucătar ar trebui să fie un maestru adevărat. Pentru a nu otrăvi oameni în prima zi, este important să angajezi un adevărat maestru care să aibă experiență și recomandări la îndemână.
Designul interior ar trebui să aibă motive japoneze, inclusiv hainele personalului. Toate produsele folosite în bucătărie trebuie să fie de cea mai bună calitate și să aibă prima prospețime. Totuși, nu uitați că este vorba de consumul de pește crud.
Cum de a deschide un bar de sport?
Dacă alegeți direcția sportivă a viitoarei instituții, luați în considerare următoarele aspecte:
Deschideți un astfel de bar este cel mai bine într-o zonă dens populată. Alegeți o cameră cu o suprafață mare - de la 200 de metri pătrați cu un calcul de 100 de locuri.
Amintiți-vă că toate costurile vor fi majorate prin cumpărarea a două televizoare mari pe pereți (acest lucru este un minim) cu o dimensiune de 50 de centimetri. În rest, designul unei astfel de unități nu este mult diferit de un bar pentru iubitorii de bere.
Cât costă să deschizi un pub?
Înainte de a deschide o bară de bere, o instituție pentru iubitorii de sushi sau iubitorii de sport, trebuie să înțelegeți în mod clar costurile potențiale de a face afaceri. Am subliniat deja costurile potențiale.
Dar, în funcție de direcția aleasă, costurile pot varia:
- deschiderea unui bar de bere obișnuit - de la 600 mii ruble;
- deschiderea unui bar de sport - de la 700 mii ruble;
- deschiderea barului de sushi - de la 500 mii de ruble.
Desigur, toate sumele sunt medii, deoarece depind mult de domeniul de activitate al viitoarei afaceri, locația afacerii, orașul, clientela și alte lucruri. Dar, în orice caz, succesul afacerii și venitul potențial sunt în totalitate în mâinile tale.