Clasificarea după calendarul și calitatea expunerii
Chiar și în cadrul acestei clasificări există două variante de diviziune a vinului. Prima opțiune include grupurile principale:
- vinuri vechi - supuse îmbătrânirii obligatorii înainte de îmbuteliere în cel puțin șase luni;
- vinuri de epocă - cu vârsta cuprinsă în recipiente staționare de cel puțin un an și jumătate (vin de masă) sau nu mai puțin de doi ani (pentru puternic și desert);
- vinuri vechi - vin de epocă, care, după înmuiere standard, în containere speciale îmbuteliate, plasate în condițiile speciale, și menținute timp de cel puțin încă trei ani.
Cu toate acestea, există și o clasificare mai detaliată, conform căreia, în plus față de sezonier, vintage și colectare, vinurile sunt, de asemenea, împărțite în:
Clasificarea pe categorii de struguri
Nu există o unitate în acest grup. Bineînțeles, principalul lucru aici este principiul împărțirii vinurilor cu culoarea strugurilor, de la care sunt produși. În acest sens, vinurile sunt împărțite în
Vinurile albe sunt produse, respectiv, din soiurile de struguri albi sunt în paleta de culori de la galben-pai la culoarea chihlimbarului profunde, dar tind să se schimbe cu nuanțe de vârstă mai mult sau mai puțin luminoase. Vinurile rosé sunt, desigur, paleta roz de la roz deschis la roz închis, și vin roșu, la rândul lor, pot avea o varietate de nuanțe de roșu violet, culoare, rubin, cu vârstă de strălucire.
În acest caz, pe baza diferitelor soiuri de struguri, vinurile pot fi împărțite în
- varietal (produs dintr-un soi de struguri cu o adaos acceptabil de 15% dintr-un alt soi, dar din aceeași specie)
- Separat (producție dintr-un amestec proporțional de mai multe soiuri)
- Amestecați (producția implică amestecarea mai multor loturi de materii prime, care, la rândul lor, au fost obținute din mai multe soiuri de struguri).
Clasificarea Organizației Internaționale de Struguri și Vinuri
Această clasificare este destinat în primul rând pentru organizarea concursurilor internaționale de vinuri și degustări, pentru a defini criterii comune pentru vinurile din diferite țări. În acest caz, vinurile sunt împărțite în două grupuri - pe de o parte, strict vinurile naturale și vinul „galben“, pe de altă parte - fortificate și aromate vinuri. În ceea ce privește primul grup, include, în conformitate cu, lista organizațiilor internaționale, un număr de vinuri liniștite, carbogazoase și spumante, precum și așa-numitul vin „galben“. Al doilea grup este format dintr-un număr de vinuri aromate și fortificate, cum ar fi portul, Madeira, vermut, Malaga, nucșoară, Marsala, și altele.
Clasificarea alcoolului și zahărului
Există o diviziune a vinurilor, pe baza caracteristicilor pur tehnologice ale producției de vin, în primul rând pe conținutul cantitativ de zahăr și alcool într-un anumit vin. Deci, în funcție de conținutul de zahăr, vinurile sunt împărțite în:
În ceea ce privește divizarea numai în ceea ce privește conținutul de alcool, aceasta implică
- sali de mese (de la 8,5 la 14%),
- fortificate (cu valori variabile);
- Puternic (de la 17 la 20%),
- vinuri de desert (de la 12 la 17%).
- Este interesant faptul că în Rusia există o clasificare specială a vinurilor pentru conținutul de alcool și zahăr:
- Uscate (alcool 9-13%, zahăr mai mic de 0,3%),
- uscate speciale (alcool 14-16%, zahăr mai mic de 0,3%),
- semi-uscat (alcool 9-13%, zahăr 0,5-3%),
- semisudecată (alcool 9-12%, zahăr 3-8%),
- uscate fortificate (alcool 14-20%, zahăr până la 1,5%),
- puternic (alcool 17-20%, zahăr 3-12%),
- semi-desert (alcool 14-16%, zahăr 5-12%),
- desert (alcool 15-17%, zahăr 16-20%),
- Lichioruri (alcool 12-16%, zahăr 21-30%),
- aromat (alcool 16-18%, zahăr 6-16%).
Clasificarea conținutului de dioxid de carbon