Pe rafturile fiecărei gazde, există adesea rezerve de conservare dulce. Prin colectarea unei noi culturi, ea se gândește adesea la locul unde se folosesc spații vechi. Și aici simple modalități de a face vinul din gem acasă vor veni la salvare. În lista de ingrediente pot fi utilizate dulciuri, gem de diferite soiuri de fructe și culturi de boabe, stafide, miere de albine, o varietate de condimente. Rețeta secvenței de gătit este simplă. Iată câteva modalități de a face vin de origine naturală.
Modalități de pregătire
Reteta pentru "Strawberry"
- 1 litru de borcan de gem de căpșuni;
- 1500 ml de apă;
- 150 gr. stafide.
Pentru a găti acasă, "Strawberry", trebuie să luați un recipient de sticlă, spălați bine suprafața interioară cu sifon. Depozitarea detergenților nu trebuie spălată, deoarece vinul absoarbe mirosul de chimie. Apoi, acoperiți părțile laterale ale recipientului cu apă clocotită, întoarceți-vă cu gâtul, lăsați-l să se usuce.
Apoi adăugați conținutul conservării. Apa pentru turnare este adecvată distilată sau fiartă. Hot - nu poate fi turnat, deoarece bacteriile necesare vor muri. Se toarnă în recipientul de pe umerase, lăsând spațiu pentru procesul de fermentare.
Pentru a arunca în stafide, va servi ca un aluat, deci nu trebuie să-l spălați. Pe el sunt drojdii naturale, care vor ajuta la fermentarea lichidelor. Vasele ar trebui să fie mai bine închise cu o plută făcută dintr-un tampon de vată de vată înfășurat în bandaj. Diametrul său ar trebui să fie mai mare decât gâtul recipientului, să transporte totul într-o cameră caldă timp de o săptămână. Nu uitați să vă descurcați și să vă amestecați în fiecare zi.
După o perioadă de timp, băutura trebuie filtrată prin tifon. Strângeți pulpa, stoarceți-o și aruncați-o și turnați mustul în sticlă. Puneți o mănușă medicală pe gât. Punpeți partea superioară a mănușii cu un ac, deoarece gazele vor scăpa prin găuri. Scoateți o perioadă de 1-1,5 luni într-un loc uscat. Vinul casei tinere este filtrat, dus în pivniță. După 2 luni, puteți gusta.
Rețeta pentru "Inspirație"
- 3 litri de dulce fermentat;
- 3 litri de apă;
- 900 gr. de zahăr granulat.
Luați un recipient de sticlă de 10 litri, turnați-l cu apă caldă fiartă și conținutul de conservare fermentată, se amestecă bine. Apoi adăugați zahărul. Așezați-l într-un loc întunecos, cald timp de 5 zile, amestecați în fiecare zi. Apoi, amestecul este filtrat printr-o sită, iar mustul este turnat într-un recipient.
Închideți un capac special din plastic cu o supapă pentru a ieși din produsele de fermentare. Ele pot fi cumpărate pe orice piață. Luați recipientul cu produsul vinicol într-o încăpere cu o temperatură a aerului de + 18-22 ° C, nu mai mare. În acest proces, se poate vedea cum apar gazele sub formă de bule. După 5-6 săptămâni, re-filtrați prin țesătură de tifon, duceți-l în pivniță. Rețeta necesită o mulțime de răbdare și timp, dar în cele din urmă veți obține o băutură de înaltă calitate cu o putere de 9-12%.
Rețetă "Negreșit"
- 1,5 litri de gem de zmeură sau de coacăze;
- 500 gr. zahăr;
- 1500 ml de apă;
- 5 g. scorțișoară;
- 4 stele de garoafe;
- 300 gr. zmeura;
- 50 gr. miere de albine.
Pentru a găti la domiciliu "de neuitat", mai întâi ar trebui să turnați într-o cutie mare.
Atunci pulpa fermentată trebuie separată de must, filtrată prin tifon. Pentru a pune pe gâtul poate un ac subțire punctie mănuși de cauciuc în mai multe locuri și de fixare în mod corespunzător cablajul de pe gâtul cutiei. La temperatura camerei după 5-6 săptămâni, se va opri balonarea - fermentația principală sa terminat.
Acum, evacuați lichidul. Adăugați condimente cu miere, plută recipientul, lăsați timp de o lună. De-a lungul timpului, trebuie să re-strecurați prin mai multe straturi de tifon un medicament alcoolic.
Reteta pentru "toamna Hop"
- 1 litru de gem de mere;
- 1 lingura. orez nestemat;
- 20 gr. drojdie de bere;
- 1500 ml de apă.
Pregătiți o sticlă de 3 litri, spălați-o și dați-o cu apă clocotită. În apă caldă, se dizolvă 20 gr. drojdie proaspătă. Într-o cratiță pe foc se fierbe apă pentru turnare, se răcește la + 30-40 ° C. Pune toate ingredientele în recipient. Uneori, în loc de orez, cerealele folosesc mei, dar orezul va fi cea mai bună opțiune.
Apoi, trebuie să amestecați bine, să acoperiți borcanul cu o cârpă fină și să-l puneți în căldură timp de câteva zile. Apoi strângeți totul, toarnă într-o sticlă. Puneți pe gât o mănușă medicală subțire, o străpungeți cu un ac în zona degetelor. Puteți folosi un tobogan. Este ușor de făcut: feluri de mâncare un capac de nailon, cu un capac și perforați cu acul de la picurătoare ei kit, marginea sistemului a tubului 5-10 cm mai jos, în orice flacon cu puțină apă.
Apoi, îndepărtați cu grijă lichidul din sediment prin filtrarea acestuia. Dacă nu aveți suficiente dulciuri, puteți adăuga zahăr în proporție de 30 gr. pe 1 litru. Se toarnă în sticlă, plută cu capace, se ia într-o cameră rece pentru o lună. După ce a trecut timpul, trebuie să repetați filtrarea, să turnați în sticle, plută. Pentru vinul complet maturat la domiciliu, acesta trebuie plasat timp de 2 luni în pivniță pentru îmbătrânire.
Sfat bun
Folosind câteva sfaturi atunci când faci un produs vinicol acasă, poți evita momente curioase.
- În gemul zaharat se adaugă acidul acru (coacăz, struguri, stafide).
- Pentru gătit, este adecvat doar smalțul sau sticla.
- Pentru turnare, luați apă distilată, fiartă sau de primăvară.
- Nu puteți umple vasele deasupra, trebuie să lăsați loc pentru fermentație.
- Nu utilizați blocaj mucegai.
- Nu se recomandă utilizarea drojdiei de bere, utilizarea drojdiei de patiserie sau de vin.
După ce ați arătat o fantezie acasă, puteți veni cu o rețetă și puteți pregăti o capodoperă din diferite preparate dulci, pentru a obține o varietate de nuanțe de culoare ale acestui medicament parfumat. Degustarea vinului în vârstă vă va face să simțiți un adevărat gust de extaz.