Untul de cacao este obținut ca urmare a stoarcerii semințelor de cacao. Se dovedește o substanță destul de tare și fragilă, care devine uleioasă și lichidă numai după încălzire. Este cunoscut atât în industria culinară cât și în cea cosmetică. Peste tot este popular datorita aromelor sale placute si a numeroaselor proprietati utile.
Proprietățile utile ale produsului îi conferă o compoziție unică de vitamine și minerale. Printre aceste proprietăți:
- funcționează natural antioxidant natural;
- vindecare și efect tonic;
- prevenirea proceselor oxidative;
- consolidarea capilarelor și reducerea probabilității apariției bolilor cardiovasculare;
- protejarea mușchiului cardiac de slăbire;
- efect antitumoral;
- scăderea probabilității apariției bolilor oncologice;
- îmbunătățirea sintezei de colagen și hidratarea pielii;
- scăderea nivelului sanguin al colesterolului rău (și ridicarea nivelului bunului);
- lipsa substanțelor capabile să producă reacții alergice;
- îmbunătățirea circulației sanguine în zona creierului;
- protecția pielii împotriva pătrunderii razelor ultraviolete;
- restaurarea musculaturii după activități sportive.
Acest ulei este utilizat în mod activ ca bază de grăsimi pentru scopuri cosmetice și culinare. Acizii grași, care fac parte din ea, ajută la îmbunătățirea întregului corp, vindec și întineri pielea. Adesea se adaugă nu numai produselor cosmetice, ci și medicamentelor. Împotriva decolării buzelor, a arsurilor și a altor leziuni, se comportă bine.
Lucrand ca un antioxidant natural, untul de cacao face posibil sa se protejeze impotriva conditiilor depresive de toamna. Cu ajutorul său, munca multor sisteme interne ale corpului se îmbunătățește și, ca o protecție împotriva dezvoltării tumorilor, este perfect potrivită. Există chiar și o opinie că poate fi utilizată într-o stare agregată solidă chiar și ca "super-aliment" pentru a îmbunătăți starea generală a corpului. Dar răspândirea untului de cacao este bună și dăunătoare. Nu are proprietăți exclusiv utile.
Este imposibil să uiți de pericolele produselor cu ea. Consumul excesiv de o varietate de ciocolată și dulciuri nu va îmbunătăți starea organismului, ci, dimpotrivă, va avea consecințe negative. Printre efectele negative ale consumului de produse:
- încălcarea schimbului de lipide și substanțe ca rezultat al abuzului;
- apariția acneei și acneei datorate tulburărilor metabolice;
- apariția excesului de greutate.
Dacă utilizarea alimentelor sau a produselor cu unt de cacao în compoziție vă face să aveți reacții alergice, acestea nu sunt cauzate tocmai de acestea. Dar pentru a exclude alergia la substanțele chimice care au fost prelucrate boabe de cacao în timpul cultivării, este imposibil. De obicei, acest "păcat", produsul chinezesc. În China, pomul nu crește deloc, producătorii pur și simplu cumpără cele mai ieftine fasole și le procesează.
Contraindicații
- pacienți cu diabet zaharat;
- persoanele care sunt obezi;
- persoanele cu schimb de materiale distorsionate;
- copii foarte mici (datorită conținutului unei cantități mici de cafeină).
Dacă aveți motive de îngrijorare cu privire la posibilitatea de al mânca (și mesele sale) pentru alimente, puteți consulta medicul. Dar, de obicei, nu vă recomandați să luați numai diabetici și persoanele cu obezitate. În rest, bineînțeles, principalul lucru nu este să-l exagerăm, să nu mâncam prea mult și să nu frămânem în fiecare oră cu creme în compoziție.
Compoziție (vitamine și minerale)
Untul de cacao, în ciuda proprietăților sale utile, este foarte gras. Se compune practic din grăsimi, are un conținut ridicat de calorii. În același timp, în compoziția chimică există vitamine și minerale, fără de care corpul nostru nu ar putea funcționa corect.
Valoarea energetică (la 100 de grame)
Compoziția produsului este un amestec de trigliceride cu acizi grași. Cel mai util și aromat în compoziția sa este uleiul natural și neprelucrat. În piața de astăzi, există și un produs care a suferit o prelucrare suplimentară. O parte din proprietățile sale ca urmare a prelucrării, produsul pierde, dar durata sa de viață utilă este considerabil prelungită. Parfumul pleacă de asemenea.
Untul natural de cacao depășește în multe feluri alte remedii naturale antioxidante, cum ar fi merele și sucul de portocale. Dar alegerea unui produs ar trebui abordată în detaliu, deoarece poate fi umplute cu substanțe chimice și nu cu o calitate foarte ridicată chiar și fără procesare suplimentară. De asemenea, poate fi ușor confundat cu lipsa de experiență cu un înlocuitor, care este adesea folosit de vânzătorii necinstiți și producătorii.
Cum să gătesc
Cu unt de cacao, absolut toate ciocolata de calitate este pregătită, de la alb la foarte amar. Proprietățile și caracteristicile unei astfel de ciocolată vor fi la cel mai înalt nivel: atât în gust, cât și în utilitate. Dacă doriți să încercați să gătiți acest lucru la domiciliu, asigurați-vă că utilizați unt natural de cacao, și nu înlocuitori.
La domiciliu, puteți face o cremă cu acest ulei, precum și măști pentru piele și păr. Este suficient să îl adăugați la produse de îngrijire simple și apoi să-l utilizați. Pregătiți-vă pentru curățare, puteți chiar să curățați frecaturile.
Nu este necesar să-l păstrați în frigider, dar merită să alegeți un loc protejat de lumina directă a soarelui pentru depozitare, răcoros. La temperatura camerei, untul de cacao va aminti atat duritatea cat si aspectul ciocolatei albe. Dar dacă, la douăzeci de grade standard, uleiul începe să se topească și seamănă cu unul cremos, atunci acesta este un produs rău, de la care merită să renunțe.
Containerele de depozitare trebuie sigilate, protejate împotriva prafului și însorite. În frigider pentru a curăța mai bine atunci când temperatura camerei este prea fierbinte pentru depozitare. Perioada de valabilitate în condițiile unei organizări adecvate de depozitare este de 2 ani.
Cum sa alegi
Alegerea unui unt de cacao bun nu este uneori ușoară. Întreaga gamă de proprietăți utile este posedată numai de ulei cultivat fără substanțe chimice în condiții corecte. Și de obicei nu este prea ieftin. Când alegeți, asigurați-vă că acordați atenție culorii sale. Ar trebui să fie crem sau galben uleios, dar nu alb. Sub culoarea albă, cel mai probabil, un substitut este ascuns fără aroma plăcută de cacao.
Da, trebuie să aibă mirosul de cacao. Dacă uleiul care vă este oferit nu miroase, atunci acesta este din nou un înlocuitor. Există o mare probabilitate de palmier ieftin cu amestecuri nesemnificative de cacao. Dacă nu aveți nevoie de un înlocuitor, treceți printr-un astfel de produs, căutați prezentul și calitatea. Merită să alegeți una potrivită și să nu ratați prima, atât pentru scopuri cosmetice, cât și culinare.
Costul mediu variază între 150-200 de ruble pe 100 de grame. De asemenea, poate fi mai ieftin, dar acest lucru, din nou, este probabil un substitut ieftin pentru o calitate slabă. Prin urmare, dacă doriți să strângeți maximum din ea, nu fi zgârcit, nu alegeți cele mai ieftine.
Cu ceea ce este combinat
Combină uleiul perfect cu alte uleiuri vegetale, dar mai ales cu produse cosmetice. Când este combinată cu palma în compoziția ciocolatei, există de obicei o mare probabilitate ca acolo să fie foarte puțină cacao. Spre deosebire de palma ieftină. Produsele culinare de ciocolată și mâncărurile cu unt de cacao sunt combinate cu fructe, vanilină, scorțișoară și chiar piper. Limitați la prepararea desertului puteți doar fantezie.
Măștile și creme combinate perfect cu ulei din semințe de struguri, frunze zdrobite de aloe vera, gălbenuș de ou, brusture și ulei de lemn de santal, trandafir de ceai și multe alte ingrediente naturale. Combinația și concentrarea vor depinde de obiectivele cosmeticelor de origine.