Cocktail-ul deține, de obicei, când este necesar să se organizeze o întâlnire informală pentru comunicare, de obicei durata acestor întâlniri rareori depășește mai mult de patru ore.
Cocktailul fără scaune, mâncarea, de regulă, merge în porții, oaspeții mănâncă și beau în picioare. În meniu se găsesc gustări reci, carne și pește tăiate, fructe, canapé. Toate acestea sunt pregătite în avans, astfel încât să se poată face fără tacâmuri.
Servirea chelnerilor la masa de bufet este ușoară, datoria chelnerului pentru o masă bufet oferă oaspeților băuturi, gustări și mese.
De obicei, la recepție, folosind tabele speciale, ele sunt un pic mai mare decât în mod normal, diametrul tabelelor în jurul valorii de 70-80 cm. În cazul în care nu există nici un bufet, puteți utiliza tabele regulate, principalul lucru pe care oaspeții sunt confortabile și a fost un loc în care ne-am putea pune vasele murdare. aranjarea meselor poate fi absolut oricine important să ne amintim că distanța a fost de aproximativ 1,5 metri între ele, ceea ce ar fi chelnerii ar putea, fără obstacole face truc.
Linie de coctail, situată pe perimetrul halei, sau negociată în prealabil cu clientul. Pe mese, cu excepția gustărilor reci, puneți plăci, aparate, șervețele. Nu departe de masa de bufet, plăcile și aparatele trebuie pregătite în avans.
Paharele de vin, ochelarii, ochelarii se află fie pe masa de bufet, fie pe bar, unde băuturile alcoolice sunt în mod constant actualizate și oferite oaspeților.
Ochelari pentru suc sau apă, de obicei, pus pe o masă bufet, sucul este în decantoare, sticle de apă sunt puse una lângă alta într-o formă închisă.
Vinul, șampania este deschisă în avans, acoperind ușor gâtul cu dop, timp de 15 minute. înainte de eveniment.
Alimentele sunt așezate pe masa de bufet timp de 30 de minute. înainte de banchet, timp de 10 minute. înainte de începerea banchetului, chelnerii iau film de alimente cu gustări. Totul ar trebui să fie gata în 5 minute. înainte de eveniment.
Cafeaua, ceaiul și desertul sunt situate pe o masă separată, unde oaspeții pot să le trateze în orice moment. La cererea oaspetelui, chelnerul poate aduce orice fel de mâncare sau poate turna orice băutură.
Bara este de obicei construit din două mese acoperite cu fețe de masă albe. Ei au expus sticle etichete servește băuturi pentru oaspeți. Toate bauturile alcoolice de elită turnat strict barman și eliberat prin bara.
La sfârșitul evenimentului, chelnerii curăță holul, curăță fețele de masă murdare, barmanul numără sticlele și le transmite clientului.