Pregătirea alimentelor în borcane de sticlă nu este capricioasa a cuiva, ci o modalitate de a păstra toate proprietățile utile ale alimentelor.
Faptul este că banca este un material ecologic, nu eliberează substanțe toxice și miroase, protejează produsul de caramelizare și prăjire, ceea ce îl face util, de exemplu, celor care aderă la o dietă terapeutică.
În Europa, bucătari au făcut un experiment și a ajuns la următoarea concluzie: dacă Fierberea într-un borcan sigilat și o temperatură 100`⁰S - este o mult mai util decât un capac și temperaturi mai calde. Produsele păstrează suculența, carnea își păstrează o culoare roz, dar complet progotavlivaetsya, fructe și legume păstrează culoarea și forma lor, în special aspectul luminos și apetisant cum ar fi morcovi, sfecla, fasole verde, broccoli, produse de patiserie volum obținut.
Există o mulțime de metode de gătit în bancă, dar mai întâi să vorbim despre băncile de care aveți nevoie și puteți să le folosiți pentru gătit. Producătorii vinde bănci de vânzare pentru diferite capacități: "șapte sute", "unu și jumătate", "trei litri", adică 0,5 litri, 0,7, 1, 1½, 2, 3,5. Toate volumele sunt potrivite pentru gătit. Este foarte important atunci când cumpărați cutii de conserve pentru a acorda atenție grosimii sticlei, cu atât mai gros, cu atât mai bine.
În borcan puteți găti atât pe sobă cât și în cuptor. Pe farfurie arată așa. Carnea, peștele sau păsările de curte sunt tăiate în bucăți, pliate în straturi într-un borcan, alternând cu condimente și legume, de exemplu, ceapă. Adăugați puțin ulei vegetal și puțină apă. Se toarnă apă în tigaie, se coboară borcanul în apă (apa trebuie să ajungă în mijlocul cutiei). Cutia este acoperită cu o folie, îmbinată cu un fir culinar, foaia este perforată în mai multe locuri pentru a permite aburului să scape. Temperatura este setată la medie. Monitorizați cu strictețe că apa este în orice moment la nivelul corect, dacă este necesar, se toarnă apa caldă în cratiță cu o ladă. Timpul de gătire depinde de tipul și cantitatea de produse, în medie, carnea într-un borcan de 1 litru este pregătită timp de 1,5 ore.
ingrediente:
- macrou 1 kg;
- ceapă 2 buc;
- 2 morcovi;
- ulei vegetal 3 linguri. l;
- sare la gust;
- piper arde la gust.
Macrou cu ceapă și morcovi într-un borcan: rețetă pas cu pas
- Macrou dezghețați, spălați, intestin.
- Tăiați carcasa în porțiuni mici.
- Ceapa și morcovii se curăță, se taie în fâșii, se prăjează ușor într-o tigaie în ulei.
- Într-un borcan de trei litri, pliați peștele, schimbând legumele. Fiecare strat de pește este sărat.
- Închideți borcanul cu folie și tăiați-l. Setați borcanul pe baia de apă, gătiți într-un foc liniștit pe sobă exact 1 oră.
Pe aceeași rețetă puteți găti o pasăre.
Carnea, peștele, păsările de curte, legumele și produsele de patiserie sunt de asemenea gătite în cuptor. Coaceți atât la temperaturi ridicate, cât și la temperaturi scăzute. Băncile sunt expuse vertical sau orizontal, totul depinde de produsul în sine. Dacă coaceți pește întreg - borcanul este așezat pe grătar pe orizontală, gâtul este închis cu folie pentru a circula umiditatea. Shish kebab pe frigărui de lemn setat vertical. Carnea este marinată în prealabil cu ceapă. După ce au instalat frigalele în borcan, au pus resturile de ceapă în partea de jos a cutiei. Shish kebab se coace la 220 ° 0С 1-1,5 ore.