condimente pentru pilaf (afine, turmeric, ardei gras, ardei rosu, piper negru, zira) - 2 linguri. l;
sare, piper - la gust.
Pregătiți ingredientele necesare.
Gâsca este spălată și tăiată în porții mici. Grăsimea existentă nu este întreruptă.
Bucăți de sare de gâscă, piper puțin și se prăjește într-o tigaie la căldură mare până la o culoare roșie din două părți (durează 20-25 minute). Puneți carnea prajită într-un cazan sau într-o cratiță cu pereți groși.
Adăugați condimente pentru felii de pilaf la gâscă.
Goliți legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici. Morcovul tăiat în benzi mari.
Ceapa și morcovii se pun într-o tigaie, în care se prăjesc fripturi de gâscă. Prăjește legumele timp de 3-4 minute, amestecând ocazional, apoi treci la carne și carne, turnați lichidul rezultat din tigaie. Adăugați 2 cani de apă clocotită, acoperiți și puneți focul. După fierbere, reduceți focul la minimum și continuați să fierbeți capacul până când carnea este gata (mi-a luat 35 de minute).
Orezul este bine clătit, nu mai puțin decât în cinci ape. Apa trebuie să rămână complet transparentă.
Puneți orezul într-un cazan și lăsați-l ușor pe suprafață. Adăugați încă 1 pahar de apă. Deasupra suprafeței orezului apa trebuie să crească cu 1 cm.
Sub capacul închis al cazanului continuați să fierbeți pilaful din gâscă la căldură scăzută timp de 30-35 de minute. După 10 minute de la începerea gătitului, puneți cuișoarele de usturoi în centru.
Foarte gustos, pilaf crud de la o gâscă este gata. Mâncarea este suficient de grasă, de aceea este necesar să o serviți cu verdețuri, fructe murate sau legume, cu sosuri picante sau acre.
Articole similare
