Da, am reușit să pierd 61 kilograme. Cum?
M-am înscris pentru o întâlnire cu un dietetician și am fost foarte recomandat.
Cereale ale Profetului
Istoria acestei băuturi este învăluită în mister. Dar aproape toate urmele duc la Osetia de Nord. Majoritatea cercetătorilor consideră că, pentru prima dată, kefirul sa învățat să facă mai mult de 5000 de ani în urmă acolo - în partea de nord a Munților Caucazului, între Rusia și Georgia. Osetii, urmași ai sciților nomazi, care s-au stabilit în această regiune, au depozitat lapte în saci din stomacuri de animale. Ca rezultat al fermentării, a apărut kefirul. Osetii nu au dezvăluit secretul originii acestei băuturi pentru mult timp. În schimb, lumea a ascultat legenda boabelor Profetului, pe care alpinistii încă îi amintesc.
Legenda spune că Mohamed a dat niște boabe caucaziene poporului de pe pantele din Caucaz și ia învățat cum să facă o băutură de la ei. Cu toate acestea, profetul a ordonat montanților să păzească cu zel de acest secret, altfel boabele își pierd puterea vindecătoare. Legenda spune că alpinistii au înmânat darul lui Mohamed de la o generație la alta, prețuindu-l drept cea mai importantă avere și păzind cu atenție secretele lor din ochii din afară.
Dar totuși chefirul de rețetă se răspândea dincolo de Caucaz. În primul rând, misterul băuturii a fost învățat de locuitorii Chinei și Europei de Est, apoi rețeta sa răspândit în întreaga Europă și chiar a ajuns în America de Nord și Australia. A face această băutură pentru oamenii moderni nu este nimic mistic. Dar proprietatile de vindecare ale iaurtului sunt acum surprinzatoare.
Locuitorii din Caucazul de Nord au crezut că această băutură are proprietăți magice. Și chiar și Marco Polo, după călătoria spre Est, în cronici se menționa miracolul băuturilor alpine.
Baza pentru produsul osetienilor a fost laptele de vaci sau caprine, iar băutura a fost depozitată mai întâi în saci de stomac de animale, apoi în vase de lut, găleți din lemn sau butoaie de stejar. În unele regiuni laptele de oaie a fost folosit pentru iaurt. Sacurile cu el, muncitorii, atârnau lângă ușă, astfel încât razele soarelui îl încălzeau. Noaptea, vinurile au fost luate acasă. Cercetătorii cred că de fiecare dată când intră sau părăsesc casa, alpinistii scuture punga, amestecând conținutul. Când în băutură nu mai rămăsese aproape nici o băutură, se adăuga lapte proaspăt și procesul începe din nou. Astfel, procesul de fermentație a fost neîntrerupt și timp de multe generații, alpinistii zilnic au atârnat o pungă cu "bobul de profeți" la ușă. Păstorii, de asemenea, toată viața lor purtau pungi din piele cu chefir și adăugau în mod regulat lapte proaspăt extras.
Compoziție secretă a kefirului
Compoziția de kefir include un număr uriaș de microorganisme utile pentru oameni. De fapt, această nuanță este principala diferență de iaurt de la alte produse din lapte acru, pentru care de obicei nu sunt utilizate mai mult de 1-3 tipuri de microorganisme.
De-a lungul anilor, oamenii de stiinta s-au intrebat ce consta din boabele de kefir. După cum sa dovedit, matricea acestui produs este formată din proteine (cu 13%), polizaharide (24%), resturi celulare și încă unele componente necunoscute. Principala polizaharidă este o substanță kefirană solubilă în apă, produsă de mai multe tipuri de bacterii cu acid lactic. Apropo, datorită acestor bacterii, boabele de kefir pot crește, iar băutura se îngroațește. Între timp, acest mecanism nu a fost încă explorat pe deplin.
Oamenii de știință continuă să exploreze această băutură excelentă în speranța de a afla mai multe despre proprietățile sale medicinale. Dar chiar ceea ce este cunoscut astăzi este suficient pentru a face ca kefirul să fie un produs tradițional al dietei zilnice. Un pahar de kefir va oferi organismului multe substanțe utile, printre care:
Beneficii pentru organism
- detoxifierea corpului;
- purificarea tractului digestiv;
- eliminarea bacteriilor dăunătoare;
- consolidarea sistemului imunitar;
- îmbunătățirea stării generale a pacienților diabetici;
- pierdere în greutate;
- îmbunătățirea stării pielii și a părului;
- crește rezistența organismului la infecțiile fungice și virale.
Și acest "lapte magic", așa cum se numește acest produs în multe țări, este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
Apropo, deja sa dovedit că iaurtul este mai util decât iaurtul. Numai pentru că conține mai multe probiotice (aproape 30 de tulpini de bacterii benefice), drojdii, minerale, vitamine și alți nutrienți. Și, de asemenea, are o gamă largă de beneficii pentru persoanele cu boli ale sistemului digestiv.
Utilizați pentru ...
... digestie
Ca un produs bogat în probiotice, iaurtul este extrem de util pentru digestie și capacitate de lucru adecvată a intestinului. Probioticele elimină microflora patogenă din tractul digestiv și, de asemenea, promovează absorbția activă a nutrienților din alimentele consumate. În plus, nu uitați de fibrele băuturii din lapte, care stimulează peristaltismul intestinal, elimină constipația. Apropo, doar o porție de "lapte magic" conține mai mult de 21% din necesarul zilnic de fibre.
... a sistemului imunitar
Nu numai că kefirul furnizează vitamina C, care este o componentă cheie pentru imunitatea puternică, dar conține și un număr imens de bacterii benefice care elimină microflora patogenă. Aceste proprietăți antioxidante pot preveni o varietate de boli, inclusiv cardiace și cancer. Apropo, cercetatorii au demonstrat ca sanatatea imunitatii este de 75% dependenta de microflora intestinului. Și cauza majorității bolilor cronice este bacteria dăunătoare în intestinul gros.
... inimi
Kefiran, parte din "laptele magic", este capabil să aibă un efect benefic asupra tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol din serul de sânge. Ca urmare, riscul de a dezvolta ateroscleroză, accidente vasculare cerebrale și atacuri de inimă scade.
... detoxifiere a corpului
Mutagentele periculoase pot schimba structura ADN-ului. Unul dintre acestea este aflatoxina (o toxină de origine alimentară). Dar pentru a depăși această substanță periculoasă prin forțele iaurtului obișnuit. Bacteriile acidului lactic conținute în băutură leagă aflatoxina și o elimină din organism.
... țesut osos
Cercetatorii au descoperit ca consumul de kefir reduce riscul de osteoporoza si alte boli care provoaca distrugerea oaselor. Compoziția unică a "laptelui magic" promovează absorbția mai activă a calciului și a magneziului de către organism - mineralele principale ale clădirii. De asemenea probioticele au un efect pozitiv asupra absorbției fosforului, vitaminei K2 și D.
Beneficii pentru persoanele cu intoleranță la lactoză
Acest lucru poate părea ciudat, dar da - acest produs de lapte acru este necesar pentru persoanele cu intoleranță la lactoză (produse lactate). Dar există o explicație științifică pentru acest lucru. Faptul este că fermentația schimbă compoziția chimică a alimentelor, iar lactoza în kefir este relativ mică. Din acest motiv, persoanele cu intoleranță la lactoză sunt sfătuite să includă în dietă porții mici de kefir.
Kefir, în conformitate cu unele studii, îmbunătățește laktoperenosimost.
Dar, pentru a nu te expune la pericol, există un test ușor care va ajuta să știi fără o pierdere de sănătate dacă organismul este capabil să ia kefir. Pentru a face acest lucru, trebuie să lăsați kefirul în partea interioară a încheieturii și să lăsați lichidul să se usuce. Dacă nu apare iritație sau inflamație în decurs de 24 de ore, o cantitate mică de alimente poate fi introdusă în alimente. Creșteți doza foarte încet. Este mai bine să începeți să luați kefirul din mai multe picături.
avertisment
"Laptele magic" este, fără îndoială, un produs încântător în ceea ce privește efectele benefice asupra corpului. Dar totuși merită să știți că consumul de kefir în porții extrem de mari pentru unii oameni acționează ca un laxativ. Deși diareea nu devine regulată, un astfel de rezultat afectează curățarea corpului.
Cum să pregătiți singur iaurtul
În ceea ce privește proporțiile, este de obicei 1 lingură de aluat pe 1 litru de lapte (fiert, temperatura camerei). Se amestecă ingredientele într-un borcan, care este apoi acoperit cu tifon și pus într-un loc cald, departe de lumina soarelui. A doua zi, "laptele magic" este gata. Chefurile de kefir scoase din băutură, clătiți cu apă rece și repetați procedura.
Dacă nu este nevoie de kefir, puneți ciuperca în apă, acoperiți cu tifon și trimiteți-l la frigider. Deci, el poate trăi 7 zile (cu condiția ca apa să fie schimbată zilnic), dar apoi are nevoie de dozare a laptelui.
Kefir pentru scopuri cosmetice
Curatare facială
Se amestecă 3 linguri de migdale tocate și o treime din kefir. Aplicați pe piele timp de 15 minute. Clătiți cu grijă cu apă caldă. Mijloace adecvate pentru curățarea feței și a corpului din celulele moarte ale epidermei. Puteți aplica o dată pe săptămână.
Cremă hidratantă
Câteva inflorescențe de calendula se toarnă un pahar de apă clocotită. Lăsați-o să se racească și să se răcească. Ștergeți florile. Adăugați 2 linguri lichide în lichid. kefir, 2 lingurițe. ulei de caise, 0,5 linguriță. ulei de migdale și 2 linguri. l. grosime de crema. Toate se amestecă cu grijă. Utilizați ca un hidratant pentru piele.
Cremă de mâini
Se amestecă 1 ceașcă de kefir și 1 lingură. l. ulei de migdale. Aplicați pe mâini cu mișcări de masaj înainte de a merge la culcare. Pentru a spori efectul, mănușile de bumbac pot fi purtate.
Baie de Kefir
Se amestecă 2 linguri de cremă topită și ulei de măsline. Se adaugă la amestec o linguriță de oțet de cidru de mere, suc de caise 3, o jumatate de cana de iaurt. Se amestecă și se adaugă 2 ouă, biciuite cu 2/3 cești de lapte. Pentru 1 baie aveți nevoie de 1 cană de amestec finit. Reziduurile trebuie păstrate în frigider.
Mască pentru păr
1 gălbenuș de ou se amestecă cu o jumătate de pahar de chefir, 2 lingurițe de coajă de lămâie rasă și o jumătate de linguriță de alge (în pulbere). Finalizați produsul pe păr și lăsați-l timp de 30 de minute.
Kefir în gătit
Nu-i place chefirul să spună o formă pură - încearcă să gătești ceva mai interesant din acest produs. De exemplu, de la propunerea de mai jos.
Kefir cookie-uri
- 2 cesti de faina;
- 150 ml de kefir;
- 6 linguri. l. unt;
- 1 lingura. l. praf pentru copt;
- 1 linguriță. sare.
Se amestecă făina cu kefir și se lasă amestecul peste noapte. Adăugați în aluat bucăți de unt, praf de copt și sare. Dacă amestecul este prea uscat, adăugați puțin chefir.
Puneți aluatul pe o suprafață frământată, formând un biscuiți rotund, de aproximativ 1,5 cm grosime, coaceți până la maro auriu (durează aproximativ 10-15 minute).
Într-un blender, amestecați avocado, banana și iaurt. În băutura finită adăugați suc de lamaie sau de lamaie. Se toarnă în pahare. Este mai bine să serviți răcit.
Vitamine Cocktail
- 1 piersic;
- 100 g de căpșuni;
- 1 ceașcă de chefir;
- puțină miere;
- gheață (opțional).
Se amestecă toate ingredientele într-un amestecător până la obținerea unei consistențe omogene. Dacă doriți, puteți folosi orice alte fructe de padure sau fructe. Principalul lucru este să luați alimente proaspete.
Kefirul a rămas timp de multe secole pentru cei aleși. Locuitorii din Caucaz păzesc zelos rețeta pentru această băutură unică. Dar acum, când este disponibil în întreaga lume, ar fi un păcat să neglijeze beneficiul pe care băutura fermentată a "Profetului Zeir" îl poartă corpului.