Această bucată de bucătărie franceză este foarte populară nu numai în Franța, ci și în întreaga Europă. În meniul oricărui restaurant, trebuie să existe un vas ca julienne. Este mâncat dornic atât de adulți, cât și de copii. Este original, parfumat și gustos. Există mai multe rețete pentru julienne de gătit, dar principalele etape de pregătire și setul de bază de ingrediente sunt neschimbate în fiecare dintre ele. Julien se prepară de obicei într-o cocotă, dar orice matrițe rezistente la căldură (din ceramică sau folie de unică folosință) potrivite pentru acest fel de mâncare gătit acasă. Să pregătim un julien cu ciuperci și carne de pui acasă.
Pentru a pregăti un julienne clasic cu ciuperci, vom avea nevoie de un set de produse (în două porțiuni):
- 100 g de șampiri (sau alte ciuperci);
- 200 g de fileu (sau orice altă porție) de pui;
- 50 g de orice brânză tare;
- o lingura de faina;
- 200 ml de smântână;
- sare;
- ceapa verde;
- piper negru;
- 30 ml de ulei de floarea-soarelui.
Timpul de gătire este de 40 de minute.
Conținutul caloric este de 130 kcal.
Cum să gătești julienne:
1. Sângele meu în mod corespunzător și tăiat în orice formă. Carne de pui și tăiat în cuburi mici.
2. Turnați uleiul de floarea soarelui în tava încălzită. Transferăm ciupercile și puiul tăiat în tigaie. Se prăjește la căldură. Este adesea necesar să se amestece conținutul tăvii, altfel ingredientele ar arde. Așteptăm pregătirea completă a ciupercilor și a cărnii.
3. Apoi adăugați smântână și făină în tigaie, aceste ingrediente vor crea un sos de julienne. Sare ușor, adăugați piper la gust și amestecați cu grijă toate ingredientele. Continuați să gătiți în tigaie timp de încă 5 minute, în timp ce nu uitați să amestecați alimentele în timp.
4. Câte câteva tulpini de ceapă verde tocată și adăugate la restul produselor.
5. Umplem matrițele cu masa Julienică.
6. De sus, stropiți abundent cu brânză rasă pe o răzătoare mare. Trimiteți julienna în cuptorul preîncălzit timp de 5-10 minute până când brânza se topește complet. Temperatura cuptorului nu este critică, dar nu este sub 150 de grade.
7. Julienna finită este servită la cald până când brânza topită este încă înghețată. Dacă este necesar, julienna preparată poate fi întotdeauna încălzită într-un cuptor sau într-un cuptor cu microunde.
8. Un mic secret - dacă nu pentru gătit ramekins Julien nu a fost găsit, atunci acesta poate fi produs în orice formă de coacere (în modul de caserole) și gata tăiate în porțiuni.
Gătesc un jugen destul de des. O dată pe lună, exact. Dar un pic diferit, deși ingredientele sunt încă la fel. Aceasta reteta voi incerca. Julienul meu este subțire și este mai potrivit pentru servirea în farfurie. Și așa am înțeles că este posibil să taie felii în porții. Cred că soțul meu va place. În mod necesar, data viitoare voi găti pe această rețetă. Forme adevărate încă. Îl voi cumpăra special pentru julien.
Mulțumesc pentru rețetă. Totul este scris clar și în cazul, și chiar și cu fotografii vizuale. Este o rușine să recunoaștem că a fost prima dată când a fost pregătit acest fel de mâncare, dar datorită dvs. sa dovedit bine!
Familia mea este foarte îndrăgită de julien, după ce a încercat o mulțime de rețete, sa oprit aici. Ciupercile sunt foarte delicate și delicioase. Doar linge-ți degetele!
Am mai gătit, a fost foarte gustos! Acum o să știu o rețetă simplă și originală delicioasă! Brânză topit, în general, sa dovedit delicios! Am mâncat totul și vreau să!
Mulțumesc, totul este foarte detaliat și de înțeles, întotdeauna am vrut să învăț cum să gătesc julien cu ciuperci. Ieri am încercat să fac în conformitate cu reteta ta, totul sa dovedit foarte gustos. Multumit ca un elefant :)
Am pregătit cina pentru această rețetă! Sa dovedit uimitor, iubitul a fost încântat! Apropo, dacă nu există nici un pui, mi se pare și fără ea va fi delicios! Și totuși - din propria experiență - nu faceți porțiuni mici!))