Intrarea în mâncare, ciupercile de mucegai, bacteriile, tijele intestinale încep să secrete toxine. Produsele activității vitale a microorganismelor patogene cauzează deseori otrăviri grave.
Aditivul alimentar E 281, precum și alți reprezentanți ai grupului de conservanți. oprește reproducerea florii dăunătoare.
Nume produs
- propionat de sodiu alimentar;
- Acid propionic de sodiu (denumire chimică);
- Natriumpropionat (germană);
- Propionat de sodiu (franceză).
Tipul de substanță
Un aditiv este preparat prin reacția chimică a acidului propionic cu o bază care conține sodiu (de obicei hidroxid de sodiu sau alcoxid de sodiu) într-un sistem de solvenți.
Sarea de sodiu rezultată cristalizează și precipită pentru a forma impurități (carbonat de sodiu lactat).
Pentru ambalarea substanței utilizați:
- hârtie cu trei straturi de hârtie rezistentă la umiditate, cu strat interior laminat;
- pungi din polipropilenă sau polietilenă (cu o căptușeală suplimentară);
- pungi impregnate cu hârtie (cu căptușeală interioară din polietilenă puternică).
Puteți utiliza alte recipiente (butoaie din polietilenă, recipiente) din materiale care sunt în siguranță pentru contactul cu alimentele.
Etichetarea (denumirea substanței și codul european) se aplică fiecărei unități de ambalare.
cerere
Aditivul alimentar E 281 ca conservant și regulator de aciditate se utilizează individual sau într-o compoziție cu propionic, acizi sorbici și săruri ale acestuia din urmă.
Permis în produse:
Proprietatea suplimentului alimentar E 281 de a opri dezvoltarea bacteriilor patogene, pentru a spori durata de valabilitate a produselor utilizate în industria cosmeticelor. Substanța se adaugă la creme, nu mai mult de 2% în ceea ce privește acidul propionic.
Clasa de pericol scăzută (4 în conformitate cu GOST 12.1.007), efectul bactericid pronunțat permite utilizarea pe scară largă a propionatului de sodiu în medicină:
- este o parte din preparate pentru tratamentul micozelor (ciuperci);
- substanță activă în picături pentru ochi (antibioticul Natamicină, medicamentul antiinflamator Alklometazonă);
- Una dintre componentele medicamentelor pentru tuse și boli catarre.
O soluție de propionat de sodiu este administrată intravenos la animalele agricole pentru tratamentul cetozei (tulburare metabolică severă).
Aditivul E 281 este permis în Rusia, SUA, Canada, Australia, țările UE și SEE.
Beneficiu și rău
Se consideră a fi scăzut toxic, o doză zilnică sigură nu este stabilită de documentele de reglementare.
Ecologiștii independenți ai centrului "Kedr" au atribuit propionat de sodiu substanțelor cancerigene pe baza propriilor investigații.
Ministerul Sănătății a considerat necesar să avertizeze că un supliment alimentar E 281 poate provoca migrenă atunci când este consumată pe zi mai mult de 6 mg pe 1 kg de greutate corporală.
Studiile oficiale rusești și internaționale au confirmat apariția unei reacții alergice cu intoleranță individuală la componente. Nu s-au identificat efecte toxice grave asupra sănătății umane.
Știți ce este un comerciant și la ce se utilizează? Răspunsurile la aceste întrebări sunt găsite în articolul nostru.
Producători principali
Peste 70% din producția totală de acid propionic și sărurile sale se încadrează în Germania și Statele Unite.
Suplimentul alimentar E 281 este livrat pe piața internă cu:
Fabrică Ural de Chimie Industrială;
- Protecția chimică germană BASF;
- International Chemical Corporation FOODCHEM (China) produce și de peste 10 ani livrează propionat de sodiu pe piața aditivilor alimentari din 80 de țări.
Sarea de sodiu a acidului propionic, ca și materia primă, este împărțită în stomac și complet eliminată din organism.
Dacă aditivul E 281 nu este credibil, va trebui să renunți la coacerea cu conținut scăzut de calorii.
Este important să știți că în procesul de producere a alimentelor dietetice, conținutul de calorii este redus datorită conținutului de apă și conținut scăzut de zahăr. Un astfel de produs este considerat perisabil. Salvați-l ajută la o doză crescută de conservanți.