De fapt, când am retezat această rețetă pe unul dintre forumuri, sa numit "brânză Philadelphia", dar din moment ce încă nu pot ajunge la adevărata brânză Philadelphia, nu este nimic de comparat. Asa ca sa o numim "un chel de blana".
Pentru a face o brânză de vaci, avem nevoie de chefir, tifon și ... un frigider.
Chefir ia orice, preferințele lor vor apărea în timp. De exemplu, pentru un curds dulce am luat „Snowball“ pentru cheagurile cu un gust acru în cursul a fost chefir acru, chefir este zhirnenky foarte proaspete ne-a dat o brânză de vaci grăsime blând similar cu crema ... Eu iau de obicei o pungă de jumătate de litru de iaurt.
Congelați kefirul la starea pietrei. Acest proces este lung, este mai bine să lăsați-l să înghețe peste noapte.
De îndată ce iaurtul a înghețat, am tăiat punga, luăm bucata de iaurt și o punem pe tifon de 4 ori. Apoi, atârnăm tifon peste tigaie și lăsăm-l pentru toată ziua sau pentru toată noaptea. Și lăsați-vă să picurăți puțină apă într-o cratiță.
Atunci când toate stechot zer din tifon va fi curds delicioase și foarte delicat. Acesta poate fi amestecat cu zahăr sau se toarnă blocajul.
Pentru tovarăși mai pretențioși, amestecăm brânza de vaci nu cu gem, ci cu sirop din acest gem. Obțineți o brânză cu gust de boabe, pe care copiii nu o deosebesc de magazin.
Și, da, nu spălați serul! Produce clatite minunate, care sunt foarte gustoase cu smantana dulce in loc de smantana.
