Duck este cel mai bine folosit acasă. Dar dacă nu aveți ferma proprie, puteți aplica și magazinul. Gustul acestui lucru nu se va schimba, dacă totul este gătit conform unei rețete, iar carnea este selectată pentru calitate. Pentru a pregăti o rață de la o rață, sunt necesare următoarele.
- rață (în special, avem nevoie doar de labe, dulciuri și aripi din ea);
- ceapa - 3 buc;
- usturoi - 1 cap;
- morcovi mijlocii - 3 buc;
- frunze de dafin - 2 buc;
- sare, piper.
Pentru pregătirea frigului, mai întâi curățăm și spălăm rața. E nevoie de labe, aripi, stomac, ficat și inimă. Aceste părți ale păsării sunt tăiate în bucăți, așezate într-o cratiță și turnate cu apă din calculul a 3 litri la 1 kg de carne. În afară, puneți tigaia pe sobă și aduceți-o la fierbere. Apoi scoatem burlacul și lăsăm-l timp de 1,5-2 ore la căldură scăzută.
În timp ce se prepară totul, tăiați ceapa în două bucăți și morcovi fin. Iar atunci când carnea este gătită, puneți aceste legume într-o cratiță. Acum trebuie să adăugați sare în apă pentru a gusta și a găti pasărea până la capăt. Rasa are o astfel de carne care după gătit poate rămâne rigidă. Pentru a face mai moale, ar trebui să adăugați o mică vodcă la apă.
Când se prepară carnea, scoatem-o din tigaie și lăsăm-o pe farfurie. În bulionul rezultat se pun usturoi, frunze de dafin și piper. Apoi gătim încă cinci minute. După ce boabele sunt gătite, ar trebui să fie insistate timp de 10 minute și apoi să se tunde prin tifon.
Când boabele sunt lovite, ne întoarcem la carne. Ar trebui să fie răcit după gătit. Pentru a nu aștepta prea mult, puteți trimite rață la frigider pentru o scurtă perioadă de timp. Când carnea sa răcit, ar trebui să fie împrăștiată uniform pe fundul unei plăci adânci. Apoi, ar trebui să obțineți bucățile de morcovi fierte și să le adăugați la pasăre. De asemenea, puteți experimenta alte ingrediente. De exemplu, puteți amesteca ouă sau unele verde aici. Unii adaugă condimente diferite.
După aceasta, umplerea frigului este turnată de bulionul filtrată și plasată timp de câteva zile în compartimentul congelator al frigiderului. După ce bulionul este înghețat în vas, rața rece poate fi servită la masă.