Mulți dintre noi suntem la fel de bine, dar îi ordonăm cu precauție, fiind frică să mănânce pește crud sau pur și simplu să nu aibă încredere în curățenia igienică a bucătarilor. Și fiecare dintre noi face o alegere: să mănânce sau să fie teamă)) Vă sugerez să faceți rulouri cu mâinile lor de produse dovedite și să se bucure de gustul de feluri de mâncare preferate. Există o mulțime de soiuri și rețete pentru sushi și rolls, deci alegeți-vă cu ce să le pregătiți. În familia noastră, după câteva experimente cu umplutură, s-au dovedit a fi bune rulouri cu castraveți, brânză topită, bastoane de crab și somon dublu sărat. Pentru a avea absolut încredere în calitatea peștelui, acesta poate fi sărat pentru o zi singur.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
Foi de nori (alge marine presate sub formă de hârtie papirus)
Oțet de orez 3% (folosesc condimentele pregătite pentru sushi Kikkoman)
Bambus pentru rulouri
Umplerea: orezul necesar - iau 2/3 cești; somon - 200-300 g; ambalare de bastoane de crab; 1 castravete mari, orice brânză topită.
Doar nevoie: sos de soia, wasabi (hrean japonez), ghimbir murat.
Orez bucătar de la calcularea a 2 părți de apă pentru 1 parte de orez, nu sare!
În timp ce orezul este fiert, tăiați umplutura în benzi.
Orez fiert (fierbinte sau rece, nu este important), apa uniformă cu orez de orez, astfel încât orezul să nu se lipească de lingură și a fost plastic și fărâmițat.
Pune pe foaia de nori mat cu partea netedă în jos, pe care se pune un strat uniform de orez pe 2/3 foaie în retragere 1-1.5 cm în partea de jos a figurii așterne umplutura și umezit marginea deschisă a nori cu apă, încep să se onduleze. - Grabbing mat, trebuie să răsuciți umplutura, astfel încât marginea covorului face un cerc îngropat în foi nori, rămânând fără orez, apoi intercepta mat, astfel încât să nu fie înfășurat într-o foaie de rulou și dokruchivaem.
Datorită faptului că uda marginea nori se lipesc între ele ele sunt foarte bune, dar dacă nu sunt foarte bine ambalate rola poate jupuită de pe margine și să fie capabil să re-stick la locul potrivit, este ca și cum re-sigiliu plic. Răsuciți ruloul, îi puteți da forma pe care o doriți: rotund, pătrat, triunghiular, pentru asta aveți nevoie de un covor. Puneți rulourile pregătite pe o farfurie și lăsați-le să se așeze puțin. Pentru a tăia rulourile, este mai bine să folosiți un cuțit cu un filet de unghii (eu folosesc o coapse), umezindu-l cu apă rece, deoarece din apă, nori ca și când se topesc, iar sarcina cuțitului este doar să taie umplutura. Deci, rolele sunt gata - ramane doar sa le descompunem si sa servim cu sos de soia, wasabi si ghimbir marinat. Bon apetit!