Ce este important pentru apetisarea borschului:
1. Sfecla trebuie să fie dulce.
2. Frunzele de dafin și condimentele se plasează numai în caz de îndoială în ceea ce privește calitatea produselor, altfel aromele ar trebui să fie amețitoare.
3. Carnea trebuie gătită pentru un total de cel puțin 2 ore. Cel mai bine este să luați un amestec de coaste de carne de porc și carne de vită. Dacă adăugați un pui, atunci ar trebui să gătiți mai puțin, apoi scoateți-l și întoarceți-l la antena înainte de al opri.
4. Dacă puneți fasole, apoi înmuiați-o timp de cel puțin 4 ore.
5. Borșa trebuie să fie groasă.
Acesta va dura 4 l pan:
preparare
Pregătesc un bulion de carne. O tigaie cu carne, cealaltă - doar apă pentru viitor. Carnea se fierbe, se formează spumă. Această apă este drenată și turnată cu apă fierbinte din al doilea vas. În total, carnea trebuie gătită timp de cel puțin 2 ore. După ce bulionul a plecat timp de 1 oră. am pus sfeclă fin tăiată.
După 15 minute am pus cartofii. 3 întregi, 2-3 tăiate. Se gătește un total de 1 oră. Nu mai puțin.
Simultan, pregătim fasolea. Necesar în apă rece! După 30 de minute de fierbere, adăugați la borsch.
Cu 20 de minute înainte de pregătirea borschului, adăugați morcovul tăiat și friptură.
Pentru prăjire:
Într-o tigaie încălzind uleiul de floarea-soarelui, care îi place să adauge untură.
Timp de 5 minute (cu condiția ca varza tânără) până se pregătește, adăugăm varză tocată și piper bulgar.
În general, borsch-ul clasic ucrainean este roșu, dar dacă doriți ca culoarea să fie mai vie, în această etapă puteți arunca sfecla. Nu este mâncat, ci doar pentru conservarea și îmbunătățirea culorii.
Înainte de a opri, aruncați verdele (mărar, ceapa verde). Opriți, stoarceți sau tăiați fin usturoiul. Suntem în cale. Eliminăm de pe farfurie. Borscht ar trebui să bea timp de 30 de minute.
Și a doua zi este chiar mai delicios!