Cum se determină calitatea pastelor făinoase
Se crede că cele mai bune paste - acestea sunt cele care se produc în Italia. Reteta pentru paste de calitate este surprinzator de simpla: faina din soiuri de grau solid si apa.
Dar aici sunt secrete
● Mai întâi. o proporție optimă este necesară pentru a frământa un aluat destul de strâns, dar elastic. Acest lucru este important pentru formarea în continuare a pastelor. Nu este nici un accident că cuvântul "pastă", care în Italia este numit toate tipurile de paste, în limba rusă înseamnă doar "aluat".
● În al doilea rând. datorită utilizării soiurilor de grâu solid, pastele nu numai că își păstrează forma în timpul gătitului, dar, de asemenea, dobândesc multe proprietăți utile. Sunt bogate în minerale și proteine. Astfel de macaroane au un indice glicemic scăzut, care este important pentru persoanele care au o formă fizică bună. Vasele de la ele pe 30% satisfac necesitatea zilnică a unui organism în fibră. Au paste din grâu dur și o altă caracteristică foarte importantă: ele conțin așa-numitele zaharuri lente care se descompun lent de către organism, iar persoana nu se simte foame intre mese.
În unele țări, de exemplu, în Italia, Franța, Grecia, pastele sunt fabricate exclusiv din soiuri de grâu dur. Inutil să subliniem că deschiderea propria noastră producție, „Rollton“ sa bazat pe cele mai bune tradiții în fabricarea de paste și de a folosi numai materii prime de înaltă calitate și tehnologie avansată.
În țara noastră, pastele au fost folosite pentru o perioadă lungă de timp doar ca o farfurie sau pentru umplerea supei. Acum, din ce în ce mai mult, ele sunt servite ca un vas de servire cu sosuri diferite. sosuri delicate sunt mai potrivite paste lungi și groase, cu bucăți de legume sau, să zicem, ciupercile fac o pereche perfectă cu paste tubulare scurte.
Dacă produsul finit este ușor de rupt sau picăturile de condensare se găsesc în interiorul ambalajului, acest lucru ar trebui să fie în alertă. Și, desigur, atunci când alegeți paste făinoase, este mai bine să acordați prioritate producătorilor bine-cunoscuți ale căror produse știți. Acești producători își apreciază reputația și garantează o calitate ridicată.