Veți avea nevoie de:
- Grâu - 200 gr;
- Poppy -100 gr;
- Nuc - 100 gr;
- Stafide - 100 gr;
- Miere - 4-5 linguri;
- Apa.
Afișați mai multe
Dacă traduceți numele acestui vas din limba greacă, cel mai apropiat lucru în sensul va fi expresia "grâu fiert". Nu este nimic pentru că în limba bulgară aici și acolo se numește "om fiert".
Pregătiți-o, după cum sugerează și numele, din boabe de grâu, mai puțin de orez. Mănâncă-te, îți amintești de decedat și trăiești și cerșetorii. La botez, în ajunul Crăciunului și în Crăciun, nașii poartă acest fel de mâncare nașilor și mamelor. Dacă doriți, de asemenea, să vă mulțumiți părinților și părinților spirituali cu mâncare rituală, vă vom spune cum să gătiți corect Kutya.
preparare
- După cum sa menționat deja, în conformitate cu tehnologia clasică veche, o farfurie este făcută din grâu întreg, nefiind zdrobită. Uneori strămoșii noștri îndepărtați utilizau în acest scop orzul (de fapt, orzul de perle), dar rezultatul este și mai puțin gustos. Grâul, prin el însuși, trebuie curățat. Trebuie să fie spălat de mai multe ori în apă rece și să se înmoaie câteva ore (poate fi peste noapte).
După ce se toarnă boabele cu apă proaspătă rece și se pune pe aragaz. Când apa fierbe, se reduce căldura, astfel încât conținutul vasului a fost fierbe încet, acoperă și se fierbe pana cand se inmoaie. Acest lucru poate dura de la 2 la 3 ore. Dacă doriți să gătiți bine, dar repede, încercați să cumpărați grâu pregătit. Este curățat de pe cochilia exterioară și aburit într-un mod special și, prin urmare, este gătit mai repede - puțin peste o oră.
În timp ce ingredientul principal este fierberea pe aragaz, aburi stafide și caise uscate. Clătiți fructele uscate într-o ceașcă și turnați apă clocotită pentru a le acoperi cu 2-3 degete. Acoperiți cu un capac sau o farfurie inversată și treceți la pașii următori.
Pentru o masă memorială sau în timpul unui post, puteți găti kutya "sărac". Adică, pe apă sau pe decoct de mac, care este adesea numit lapte de mac. Pentru a face acest lucru, macul trebuie spălat, spălat cu apă clocotită și lăsat sub capac timp de 15-20 de minute. Scurgeți apa fierbinte și clătiți-o din nou cu apă rece.
Apoi puneți-l într-un mortar și frecați-l cu un pistil până când greutatea a devenit albă. Se adaugă apă (aproximativ un pahar), miere și se amestecă din nou. Dacă îl exprimați apoi cu semințe de mac, veți primi lapte slab. Dar nu trebuie să faci asta pentru a face Kutya. Apropo, totul se poate face într-un mixer. În acest caz, lichidul poate fi adăugat direct la mac.
Acum coajați nucile, tăiați-le cu un cuțit (sau, din nou, într-un blender) în bucăți de dimensiunea stafidei uscate. Pe o tigaie uscată și curată, se prăjește. Se amestecă, ca să nu ardă, ci numai arse și înnegrite. Continuați să faceți acest lucru în următoarele minute după oprirea focului sub tigaie.
Când grâul este moale, scurgeți apa și începeți să-l colectați. Puneți stafidele umflate și caisele uscate într-un șuviu și apoi adăugați-le la boabe. Acolo, turnați nuielele. Umpleți vasul cu semințe de mac și nu lapte stoarse. Se amestecă totul bine. Dacă este necesar, adăugați puțin mai multă miere.
Acum știi cum să gătești Kutya. Cel mai real, conform rețetei tradiționale slave. Se dovedește foarte gustoasă și satisfăcătoare. Nu e de mirare că unul dintre vechile denumiri ale acestui fel de mâncare este de a mânca.
Cum să gătești kutya din orez →
Cum se gătește fulgi de ovăz →
Reteta kuti la trezirea →
Cât de mult să fierb ouăle fierte →
Articole similare
